秋季秋高氣爽,早晚溫差大,特別適合煲湯給家人喝,不僅滋補(bǔ)身體,還能補(bǔ)水防秋燥。那么秋天煲什么湯最合適呢?接下來就為大家介紹。
秋天煲什么湯最合適
一、冬瓜海帶排骨湯
材料:冬瓜,海帶,排骨,少許陳皮
做法:海帶洗凈切段備用(如果是腌制過的海帶要提前泡軟),冬瓜切塊備用;排骨焯水后重起一鍋,加入海帶,大火煮開,小火慢煮30分鐘,加入冬瓜,再煨10分鐘左右,調(diào)味即可食用。
功效:冬瓜、海帶潤(rùn)燥去油,秋季補(bǔ)水減肥兩不誤,尤其冬瓜帶皮煮,更有下火的功效。
二、蓮子豬肚湯
材料:豬肚1個(gè),水發(fā)蓮子(去心)40粒,花生油、精鹽、生姜、味精各少許,面粉適量。
做法:將生姜去外皮,洗凈,切成細(xì)絲。豬肚用面粉、鹽分別揉搓,反復(fù)清洗干凈。將水發(fā)蓮子放入洗好的豬肚內(nèi),用線縫合好,放入盤內(nèi),隔水燉至肚熟,取出晾涼后切塊。鍋置火上,放發(fā)生油燒熱,下姜絲煸香后放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調(diào)味即成。
功效:蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,古人認(rèn)為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。
三、蓮藕老鴨湯
材料:老鴨,蓮藕,紅棗,蔥姜
做法:蓮藕去皮切塊,老鴨洗凈切塊,焯水撈出備用;把鍋燒熱,放入蔥姜炒出香味,然后倒入鴨肉一起翻炒至有香味,再加適量清水,煮開;然后加蓮藕和紅棗,燉90分鐘左右,調(diào)味即可食用。
功效:鴨肉性寒,在秋季可以去燥,所以這道蓮藕老鴨湯是潤(rùn)秋燥的一寶。
四、杏仁雪梨瘦肉湯
材料:雪梨1個(gè),瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。
做法:將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘,然后撈出,洗去表面的浮沫,瀝干待用,將雪梨去皮去核后切塊,杏仁漂洗干凈,紅棗洗凈后去核對(duì)半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi),加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內(nèi),加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。
功效:無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤(rùn)肺、止咳平喘的好食材,秋季適當(dāng)喝一些,有助養(yǎng)肺潤(rùn)燥、止咳平喘。
上面就是為大家介紹的秋天煲什么湯最合適相關(guān)知識(shí),希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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