丁香有哪些有哪些作業(yè)和功效及食用方法,丁香的食用禁忌

丁香藥用有很多的功效和作用，不僅可以治療嘔吐反胃，對(duì)疝氣，癬癥都有一定的功效，而且丁香對(duì)消化系統(tǒng)也有好處，下面，小編就給大家介紹一下丁香的功效與作用吧。

丁香

丁香花是木犀科丁香屬落葉灌木，屬于著名的庭園花木，花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習(xí)性強(qiáng)健，栽培簡(jiǎn)易，因而在園林中廣泛栽培應(yīng)用。丁香原產(chǎn)于我國(guó)東北北部至西南地區(qū)，現(xiàn)在仍有許多野生種，如小葉丁香、毛葉丁香、裂葉丁香、紅丁香、遼東丁香等，均可移植栽培。丁香是雅俗共賞的觀賞植物，開時(shí)芳菲滿目，清香遠(yuǎn)溢。露植在庭院、園圃，用盆栽擺設(shè)在書室、廳堂，或者作為切花插瓶，都會(huì)令人感到風(fēng)采秀麗，清艷宜人。

丁香用作藥材主要是治療惡心嘔吐反胃等等，丁香除了可以藥用，還可以用作食物的烹調(diào)，當(dāng)做輔料。

在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用于食品(特別是肉食及面包之類)調(diào)味，在歐洲和美國(guó)是圣誕食品特有的調(diào)味劑，在我國(guó)常作為烹制風(fēng)味菜肴、鹵菜及醬腌菜的輔料。

丁香的功效

丁香品種很多，真正藥用的丁香是桃金娘科植物(一般的觀賞花木丁香為木犀科植物，要予以區(qū)別)，以花蕾和果實(shí)入藥。

通常使用的是公丁香。公丁香的花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最后呈鮮紅色時(shí)可采集。將采得的花蕾除去花梗曬干即成。以粒大花未開、香氣強(qiáng)烈，且能沉于水中者為佳。

中醫(yī)認(rèn)為，丁香味辛、性溫，具有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽的作用。它還是一味很好的溫胃藥，對(duì)由寒邪引起的胃痛、嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉以及婦女寒性痛經(jīng)等，均有良好的療效。

它還可緩解腹部脹氣，增強(qiáng)消化能力，減輕惡心嘔吐，尤其是孕婦害喜癥狀。

丁香所含有的丁香油對(duì)一些真菌等都有抑制作用，而且丁香還可以外用，對(duì)足癬等皮膚病都有一定的療效。

在古代，丁香常作為香口之藥。唐代宮廷詩人宋之問為了掩蓋自己的口臭，經(jīng)?？诤∠悖Ｍ偽鋭t天的笑料就是一例。取丁香1—2粒含口中治療口臭的方法現(xiàn)今仍可用之，且療效甚佳，口臭者不妨一試。

丁香的作用

(一)對(duì)消化系統(tǒng)的影響

抗胃潰瘍：丁香可抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍形成。丁香揮發(fā)油和丁香酚可使胃黏液分泌顯著增加，而酸度不增加。丁香酚可能是抗?jié)兊幕钚猿煞帧?/p>

健胃：丁香可緩解腹部脹氣，增強(qiáng)消化能力，減輕惡心嘔吐。

抑制腸興奮：丁香水煎劑能抑制離體兔腸自發(fā)性收縮，并能對(duì)抗乙酰膽堿、組胺等對(duì)離體腸管的興奮作用。

抗腹瀉：丁香水提物和丁香酚能拮抗番瀉葉或蓖麻油引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。

(二)麻醉鎮(zhèn)痛解熱抗炎

麻醉：丁香酚對(duì)幼小對(duì)蝦、鯉魚等有麻醉作用。丁香酚可抑制大鼠迷走神經(jīng)A、B、c纖維的復(fù)合動(dòng)作電位，這可能是丁香制止牙齒的機(jī)制之一。丁香酚能阻斷牛蛙坐骨神經(jīng)傳遞，但不影響肌突觸后膜反應(yīng)，顯示了選擇性麻醉神經(jīng)纖維的作用。

兔靜脈注射丁香酚雖可產(chǎn)生麻醉作用和抗驚厥作用，但能抑制呼吸和降低血壓。因此，臨床上丁香酚只作局部麻醉使用，而不作全身麻醉使用。

鎮(zhèn)痛：小鼠灌服其水煎劑具有鎮(zhèn)痛作用。

解熱：兔口服丁香酚有解熱作用，并強(qiáng)于乙酰氨基酚。其作用機(jī)制是通過腦內(nèi)PG合成而產(chǎn)生解熱作用。

抗炎：小鼠灌服丁香醚提物和水提物都能抑制耳殼腫脹和毛細(xì)血管通透性增高。大鼠灌服能抑制實(shí)驗(yàn)性足跖腫脹。

丁香鎮(zhèn)痛、解熱、抗炎的機(jī)制可能與抗氧化，清除自由基、抑制環(huán)氧化酶和脂氧化酶的活性有關(guān)。

抗聚 ：丁香酚和乙酰丁香酚能抑制花生四烯酸誘導(dǎo)的兔和人血小板聚集和全血聚集，并抑制ATP釋放。其抗聚的機(jī)制為抑制血小板內(nèi)TXB的合成。

抗凝：小鼠灌服其水提物可延長(zhǎng)血漿凝血酶原時(shí)間、凝血酶時(shí)間、Ⅷ因子時(shí)間，縮短凝血酶原消耗時(shí)間和V因子時(shí)間。

抗血栓形成：小鼠灌服其水提物可延長(zhǎng)電刺激頸動(dòng)脈的血栓形成時(shí)間。

(四)抗病原體

抗菌、抗病毒：丁香油和丁香酚有廣譜的抗菌作用。丁香中的鞣花單寧有抗單純皰疹病毒作用。

殺滅寄生蟲：其水提物能殺死犬和豬蛔蟲。丁香油的作用較水煎劑的作用強(qiáng)。

殺滅滴蟲：丁香油、丁香酚和乙酰丁香酚對(duì)毛滴蟲具有很強(qiáng)的殺死作用。

(五)醒酒

丁香花香氣襲人，具有醒酒的作用?！侗静菥V目》載：“丁香殺酒毒”。清代詩人鄒升恒在《丁香和韻》中也有句云：“傍檐結(jié)密人難折，拂座香多酒易醒?！闭f的是丁香樹高茂密，柔枝交抱，難以拆分;濃郁的香氣拂面而過，使多喝了酒的人酒醒神清。

(六)溫中降逆

丁香辛溫，入脾胃二經(jīng)，能溫中散寒，善于降逆，黼療營(yíng)寒嘔吐，呃逆之要藥。

　(七)暖腎壯陽

本品性溫，入腎經(jīng)?！度杖A子本草》載： “療腎氣，壯陽，暖腰膝?！惫视信I壯陽之功效，常用于陽萎、陰冷、奔豚、腰腿冷痛等證。

(八)行氣止痛

本品味辛，氣芳香，辛能行氣止痛，常用胸痹痛、脘腹痛、少腹痛、疝氣痛。丁香是麻醉止痛比較好的中藥。

(九)醒神開竅

丁香辛香，性溫。辛能行散，溫勝寒濕，芳香開竅，化濕辟穢。《本草再新》謂其：“開九竅，舒郁氣?！惫视行焉耖_竅之功。

丁香可用于濕濁之邪，阻蔽清竅，擾亂神明引起神志錯(cuò)亂，痰聲漉漉，惡心嘔吐，舌苔白膩，脈沉滑等癥。

(1)抑制平滑?。憾∠阌?、丁香酚和乙酰丁香酚和丁香酚水溶液均能抑制血管平滑肌、腸平滑肌、豚鼠氣管平滑肌、離體子宮平滑肌的收縮。

(2)其氨水提物能增強(qiáng)胰島素活性。

(3)其中的鞣花單寧能降低血液中的尿素濃度。

(4)丁香酚為一種睪酮一5α-還原酶抑制劑，可用于防治脫發(fā)。

治突然心氣痛：丁香末，以酒送服3克，即效。

治鼻息肉：用棉把研好的丁香末裹好，塞在鼻子內(nèi)。

唇舌生瘡：丁香研為細(xì)末，用棉裹好含在嘴里。

治乳房脹痛：丁香末以水送服一匙。

丁香的食用方法

1.丁香主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品。

2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍。

3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍。

4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。

5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。

丁香的食用禁忌

胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；熱性病及陰虛內(nèi)熱者忌食。

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