栗子柿子餅糊

栗子柿子餅糊

處方 : 栗子肉15克 柿餅半個

制法 : 將栗肉、柿餅共磨成糊狀，煮熟服食。

功能主治 : 補腎，健脾，養(yǎng)胃。適用于小兒腹瀉。

用法用量 : 每日分2次服。

摘錄 : 《民間方》

家里面的老人適合吃什么樣的零食？有推薦的嗎？

在人們的飲食結(jié)構(gòu)中,零食雖不占據(jù)主要位置,卻不可或缺。對老人來說,適當(dāng)吃點零食有好處。不過,老人的消化系統(tǒng)和身體機能都開始退化,在選擇零食時要講究一些,這樣才能不傷身,且補充營養(yǎng)元素。

下面我推薦五款適合家里面的老人吃的零食，買點小零食哄哄他們開心啦‵(*∩_∩*)′

下面推薦的普通零食適合身體沒有什么問題的老人、解解饞充充饑、基本都是無添加類的健康類食品、看個人口味選擇選擇哦、

1、茯苓餅

我感覺這個就是我愛吃和老人一起愛吃的一個零食 ，每一次我哥哥出門的時候都會買 ，所以這次年貨我也準(zhǔn)備了 ，一款的話口感香醇 讓人忍不住都想吃一口。

里面有芝麻花生的夾心，外面的餅薄薄的。茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產(chǎn)的一種滋補性傳統(tǒng)名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為"茯苓餅"。是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點。

2、桃片

這款桃片的制作原料很簡單，就是核桃仁、上等糯米、芝麻、 白砂糖 ，為一款原料都是經(jīng)過精心挑選的，口感細(xì)膩，軟糯而有嚼勁 ，香甜軟糯 。

特點為粉質(zhì)細(xì)潤，綿軟，片薄，撕開似"喬牌"卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。以合川桃片最出名，1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質(zhì)獎。

3、香酥芝麻蛋卷

雞蛋卷的話大家應(yīng)該都知道的 ，就是從小吃到大的一個東西嘛， 層層酥脆層層香 ，里面有雞蛋， 也富有營養(yǎng)價值 ，吃起來脆脆的， 然后還有上面的芝麻香 、經(jīng)典回味無窮、

用平底鍋也可以做出香脆可口的蛋卷哦，雖然品相沒有蛋卷機做出來的好看，不過更薄更脆，口感很棒哦。而且加了芝麻后，也更香了呢。

4、柿餅

柿餅，做柿餅用那個柿子是從樹上接的 我記得小時候家里都有種，他經(jīng)過很多道工序 經(jīng)過曬干， 變成柿餅 ，但是原有柿子里的風(fēng)味，它還是存在的 ，比較軟糯可口香甜 ，尤其是里面那個跟果凍一樣的東西，有點嚼勁 。

柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細(xì)，涂擦，可治口瘡、口角炎。

5、紫薯泥餅

紫薯的營養(yǎng)價值很高的?？梢匝a充人體的微量元素，抗癌，防便秘，保護肝功能，防動脈硬化等等！紫薯配在其他菜里或者單吃都可以，營養(yǎng)不會改變的！

我們平常的話喜歡吃一些地瓜呀，紫薯啊，芋頭啊 ，吃起來的話就是吃多了就會膩的那種，這一款紫薯泥餅?zāi)鼐褪呛芎玫陌炎鲜韷撼赡噙@樣的話我們就不用剝皮了，然后外面有一層薄薄的餅，口感軟糯，還含有微量元素。

秋食栗子，養(yǎng)胃、健脾還補腎！超全的栗子吃法，就在這里

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！苯鹎飼r節(jié)，正是時令干果栗子上市的季節(jié)。栗子又稱板栗，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外還有“人參果”之稱。那么，栗子到底有何營養(yǎng)價值呢？栗子都有哪些家常吃法呢？下面，就一起來看看吧。

栗子的營養(yǎng)價值

栗子香甜味美，營養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)含有包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的20余種氨基酸，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；碳水化合物含量比其他堅果多3～4倍；礦物質(zhì)含量比蘋果、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍；維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補 美食 。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。食用提示：推薦量為每人每次50克左右，尤其是生食時更要加以控制。

栗子的藥用價值

栗子藥用價值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性平、味甘；入脾、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病癥。《本草綱目》載：“栗治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃也，腎主大便，栗能主腎”；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑”；《千金·食治》載：栗子“生食之，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”；《食性本草》載：栗子“理筋骨風(fēng)痛”；《滇南本草圖說》載：栗子“治反胃”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細(xì)胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意：風(fēng)濕病者忌用。

板栗生吃補腎熟吃健脾

中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認(rèn)為生吃補腎，熟吃健脾。

生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。生食板栗還有止血的功效，若將生板栗去殼搗泥，涂于患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等。

板栗可炒或蒸煮熟吃。對于“脾虛”特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸。這種吃法也適合治療老年人由于機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。

別吃油亮的開口栗子

剛出鍋的糖炒栗子，油光锃亮，皮上個個開著整齊的口，露出黃嫩嫩的栗仁，吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)，味道并不像聞到的那樣香甜，也不像期待的那樣軟糯，甚至到最后還有點苦味。到底怎么回事呢?

正常的栗子外皮顏色深褐，并無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑發(fā)亮，問及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜，有些人吃栗子會先放到嘴里咬開，經(jīng)常這樣吃對身體有害無益。

若是未開口的栗子還好，食用時會剝皮，但開口栗在砂子中糖炒后黏性增加，不光會吸附黑砂中的塵土，還可能會被工業(yè)石蠟污染。一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。

食用板栗，盡量選購生栗子自行制作，如果實在垂涎糖炒栗子也不要太好色，選擇顏色自然且沒有開口的栗子，那些油光粉飾喜好“賣笑”的美容栗子一定要遠(yuǎn)離。

栗子保健食療藥膳

栗子粳米粥

材料：栗子50克（去殼，下同），粳米100克。

做法：兩者洗凈，加水（適量，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成，可作早晚餐溫食。

此粥健脾養(yǎng)胃、強筋補腎，尤宜于老年人機能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。

栗子核桃糊

材料：栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。

做法：栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調(diào)成糊即可。當(dāng)點心或早餐食用（下同）。

此糊補肝腎、壯筋骨，尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽等癥。

栗子茯棗粥

材料：栗子50克，茯苓12克，大棗10個，大米50克。

做法：茯苓研細(xì)，大棗去核。大米加水煮沸后，下大棗、茯苓、栗子，煮至粥熟，用鹽或白糖調(diào)味即成。

此粥健脾、益腎、燥濕，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等癥。

栗子桂圓粥

材料：栗子10個，桂圓肉15克，粳米50克。

做法：栗子切碎，與粳米一起加水同煮，待粥快熟時放入桂圓肉再煮至粥即可（食用時可加白糖調(diào)味）。

此粥補血養(yǎng)心、強身健骨，尤宜于心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑泄、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗及女子帶下清稀等癥。

栗子燉母雞

材料：栗子150克，母雞1只（約1500克），姜片20克，蔥段30克。

做法：雞去毛臟，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸，撇凈浮沫；再放栗子、姜、蔥及適量料酒，燉至栗子、雞肉熟透，用鹽調(diào)味即成。佐餐食用，每周1~2次。

此膳補益氣血、強壯身體、健腦益智，尤宜于身弱乏力、記憶力不佳等癥及腦力勞動者。

栗子的其它美味吃法

栗子排骨燜面筋

材料：排骨200克，栗子150克，面筋100克，拍蒜、蔥段各10克，鹽、蠔油、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；面筋洗凈切小塊備用；栗子去殼去衣備用。開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下排骨、栗子翻炒片刻，攢米酒，下面筋，加入適量水、蠔油、生抽，蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透，調(diào)味收汁即成。

花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8~10個、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。（3~4人量）

做法：栗子、花生、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。

枸杞板栗蒸土雞

材料：枸杞50g，板栗100g，黨參30g，紅棗20g，薏苡仁50g，土雞 1只，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1.黨參洗凈，切段，紅棗泡發(fā)，薏苡仁洗凈，枸杞子去雜質(zhì)，板栗剝殼去皮備用。

2.將土雞處理好去內(nèi)臟洗凈，放入沸水中燙去血污，備用。

3.將所有的原材料轉(zhuǎn)入缽中，加入調(diào)味料，用大火蒸約3小時，取出即可食用。

美味板栗餅

材料：面粉400克、栗子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量

做法：

1.栗子煮熟去皮，倒入料理機，攪拌成粉末狀（若沒有料理機，可把栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎）。

2.面粉加入酵母、水，和成面團，靜置20分鐘。

3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團，做成栗子餡。

4.面團分成6等份，用搟面杖搟成皮，加些栗子餡，捏成包子狀，口朝下壓扁，搟成餅狀，撒些黑芝麻。

5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃，即可出鍋。

板栗香菇

材料：干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

做法：

1.干香菇泡發(fā)，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。

2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。

3.待栗子綿軟、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。

栗子山藥粥

材料：大米150克、栗子8?！?0粒、山藥50克、黑木耳少許

做法：

1.栗子去殼，切成小粒備用。

2.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，切碎。

3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

板栗燒排骨

材料：排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個、干辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

做法：

1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁。

2.排骨冷水下鍋，煮開后，撈出備用。

3.鍋內(nèi)加入適量食用油，加熱，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。

4.湯水收至一半時，放入栗子、胡蘿卜，加入鹽、雞精、十三香、醋。

5.湯水收干時關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

吃了澀柿子有什么危害

徹底完善以后的柿子餅吃起來的口味美味可口，這也是柿子餅遭受很多人鐘愛的關(guān)鍵原因。只不過是假如一不小心服用了并沒有徹底完善的柿子餅會讓舌頭發(fā)澀，也會讓嘴巴變麻，此刻也會令人十分擔(dān)憂是否造成了中毒了的不良影響。因而許多 人都是對澀柿子餅覺得疑慮，澀柿子餅中是否會存有內(nèi)毒素呢？

澀柿子有毒嗎

1、生柿子餅對胃里刺激性非常大，吃后非常容易造成不適，因此柿子餅一定要保證 熟透之后再吃。

2、生吃柿子餅后，非常容易變?yōu)椤翱诔浴?。由于生柿子餅口味苦味，吃后嘴巴非常容易麻木，乃至腫脹。一般，“口吃”的狀況會自主清除，但若比較嚴(yán)重，需要到醫(yī)院門診就醫(yī)。

生柿子餅盡管不可以立即服用，可是能夠做為原材料制做菜式、甜點。服用生柿子餅制做的菜品時，謹(jǐn)記遵循下列規(guī)則，以防食物相克。

1、生柿子餅最好是不必與含高蛋白食物的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)藥學(xué)中覺得，大閘蟹與柿子餅都屬涼性食物，因此不可以同食。從現(xiàn)代科學(xué)的視角看來，含高蛋白食物的蟹、魚、蝦在單寧酸的功效下，很易凝結(jié)成塊，即胃柿石，隨著引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、生柿子餅不可以與地瓜、西蘭花同食。地瓜是含淀粉較多的食材，吃完之后會使肚子里造成很多胃液，而柿子餅則帶有較多的鞣質(zhì)和阿拉伯膠，胃液和鞣質(zhì)、阿拉伯膠相逢，會產(chǎn)生匯集功效，產(chǎn)生難可溶的硬塊——胃柿石。

3、生柿子餅最好是不必與醋同吃，生吃柿子餅的前后左右也最好是不必發(fā)脾氣，不然柿子餅中帶有的柿膠會和冰醋酸體現(xiàn)轉(zhuǎn)化成小塊物塊，存留在身體的胃中。

4、生柿子餅不可以與酒同食。酒氣甘辛有點苦，性熱門有害，而柿子餅則性寒，因而二種食材不可以另外服用。

澀柿子有毒嗎

生柿子怎么吃

一、柿子餅丸

原材料：生柿子餅500克、小麥面粉200克、白砂糖35克、發(fā)孝粉、食用油各適當(dāng)

作法：

1、生柿子餅削皮，入盤用竹筷攪弄成稀粘稠，再添加小麥面粉、白砂糖和發(fā)孝粉，調(diào)均勻成干稀適當(dāng)?shù)氖磷语灪?，靜放約10分鐘備用。

2、凈鍋容易上火，引入食用油燒至四五成熱，將柿子餅糊手?jǐn)D成肉丸子，下下鍋中炸至色呈金黃色且熟時，撈起來瀝油擺盤，最終撒上少量白砂糖，即成。

澀柿子有毒嗎

二、芝麻餡柿子餅雜糧煎餅

原材料：生柿子餅、小麥面粉、木薯淀粉、生雞蛋、水、芝麻粉、糖、純蜂蜜、碎花生

作法：

1、柿子餅取肉和生雞蛋用多功能料理機攪汁后和入面糊。

2、芝麻粉拌糖。

3、面糊合好醒面15分鐘，裹皮搟成餅。

4、餅面刷純蜂蜜，撒碎花生。

5、加熱電烤箱，低火150度，烤20~30分鐘。

6、出箱擺盤。

陜西有啥好吃的特產(chǎn)

陜西有啥好吃的特產(chǎn)

　　陜西有啥好吃的特產(chǎn)，在現(xiàn)實生活中，我們都知道陜西人主食是吃面食的，他們的飲食也會因為地域的不同，和其他地區(qū)的人有所不同，下面就為大家分享陜西有啥好吃的特產(chǎn)。

　　陜西有啥好吃的特產(chǎn)1　　 1、涼皮

　　是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。

　　制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細(xì)的條為宜?；\上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，氣圓，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細(xì)條。

　　賣主賣時并不用稱，三個指頭一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不會少一條，多一條也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽，加醋，加芝麻醬，后又三指一捏，三條四條地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，紅者艷紅，未起唇則涎水滿口。

　　且記：吃涼皮子的別忘記帶手帕，否則吃罷一嘴沿紅色，有傷體面。

　　 2、臊子面

　　歧山是一個縣，盛產(chǎn)麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質(zhì)，酸辣汪是指調(diào)料之質(zhì)，煎稀香是指湯水之質(zhì)。

　　歧山面看似容易，而達(dá)到真味卻非一般人所能，市面上多有掛假招牌的，俗辨其真?zhèn)?，一觀臊子[左火右覽]法和面條搟法便知。

　　臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下姜末、調(diào)料面煸炒。待水分干后，將醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以后醬油殺之，加水，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。后再揉，后再搓，反復(fù)不已。而后搟薄如紙，細(xì)切如線，滾水下鍋蓮花般轉(zhuǎn)，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。

　　在歧山，以能搟長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有一個搟面的隆重儀式：客人上席后，新媳婦親自上案搟面，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使搟杖。

　　 3、涼臘汁肉及肉夾饃

　　并不是臘肉，臘肉鹽腌，它則是湯煮。湯，陳湯，一年兩年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳;煮，肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉(zhuǎn)燜，水開圓卻不翻浪。

　　食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。是饃夾了肉，偏稱肉夾了饃，買主為了強調(diào)肉美，也便顧不得語言的規(guī)范了，奇怪的是這個明顯錯誤的名稱全體食用者皆承認(rèn)，可見肉美的威力了。

　　現(xiàn)在的城鎮(zhèn)人最不喜歡吃肥肉，肉食店里終日在走后門拉關(guān)系站長隊爭買瘦肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好，故近年來城鎮(zhèn)經(jīng)營者甚多，大街小巷隨處可見店鋪。

　　有上海女子來西安，束腰節(jié)食要苗條不要命，在一家店鋪前疇躇半晌，饞涎欲滴卻不敢吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我家經(jīng)營臘汁肉三代，我每日吃六個肉夾饃吃過五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子連走了八十家店鋪，見賣主個個干練，相信人的廣告準(zhǔn)確，遂大開牙戒。

　　 4、羊肉泡饃

　　骨，羊骨，全羊骨，置清水鍋里大火燉煮，兩時后起浮沫，撇之遺凈。放舊調(diào)料袋提味，下肉塊，換新調(diào)料袋加味。以肉板壓實加蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文火燉之，人可熄燈入睡。一覺醒來，滿屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如奶。此羊肉制法。

　　十分之九面粉，十分之一酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二兩一個，若[左食右乇][左食右乇]狀，[左食右乇]邊起棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應(yīng)發(fā)癢，此饃餅制法。

　　食客，出錢并非飯來張口，凈手掰饃，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是體驗手工藝之趣，二是會朋友談藝文敘家常拉生意，饃掰如何，大、小、粗、細(xì)，足可見食者性情;烹飪師按其饃形，分口湯、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃定湯，以湯調(diào)料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十年，身在操作室，便知每一進(jìn)餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師有過之而無不及。

　　西安五味巷有一翁，高壽七十。二十年前起，每日來餐一次，饃掰碎后等候烹飪，又買三饃掰碎，食過一碗，將掰碎的饃帶回。明日，將碎饃烹飪，又買新饃掰。如此反復(fù)，不曾中斷。臨終，死于掰饃時，家人將碎饃放頭側(cè)入棺。

　　 5、辣子蒜羊血

　　將羊扳倒，白刀子進(jìn)，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒進(jìn)同量的食鹽水，細(xì)棍攪之，勻，凝結(jié)成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。

　　清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設(shè)十分簡單，一個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調(diào)料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。

　　咸陽有一人，可以說什么的都不缺，只是缺錢;也可以說什么的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫(yī)告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月后病斷。

　　 6、柿子糊塌

　　臨潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉質(zhì)細(xì)密，且無硬核。吃一想二，飽一人思全家。但季節(jié)有限，又不易帶，遂柿子糊塌應(yīng)運而生。將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤?cè)胧痔?，一起入油鍋，?面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸;如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。

　　但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細(xì)咬，半囫圇下肚，結(jié)果有燒了心的。

　　臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有一光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。

　　 7、壺壺油茶

　　深夜，城鎮(zhèn)小巷有一點燈的，緩緩而來，那便是賣壺壺油茶。賣者多老翁，冬戴一頂氈帽，夏褲帶上別一把蒲扇，高聲吆喝，響遏行云。

　　所謂油茶，即面粉、調(diào)料面加涼水?dāng)嚦沙砗煨炝锶腴_水鍋中攪拌，勻而沒有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒邊攪。再加入醬油、鹽面、胡椒粉、味精，微火邊燒邊攪。完全要用攪功，攪得顏色發(fā)黃，油茶發(fā)稠，表面有裂紋痕跡才止。

　　所謂壺壺，即偌大的有提手有長嘴的水壺，為了保溫，用棉套包裹，如壺穿衣。尤在冬日，其臃臃腫腫，放在那里，老翁是立著的壺，壺是蹲著的老翁。

　　夜有看戲的、跳舞的、幽會的，壺壺油茶就成為最佳消夜食品。只是老翁高喊：“熱油茶!燙嘴的油茶!”倒在碗里卻已冰涼。

　　 8、乾縣鍋盔

　　關(guān)中八怪之一：烙饃像鍋蓋。蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。一年，有少年從外婆家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊，少年頭頂鍋盔，有安全帽之功能，行十里路，身無傷損，饃無破裂。堅硬，食之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。

　　用料簡單，若面粉十斤，水便四斤，鹼面七錢，酵面可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。制法也簡單，卻必須下苦力，按季節(jié)掌握水溫，先和成死面塊，放在案下用木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然后切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再壓，再使勁壓，直到人大汗淋淋，面皮光色潤，用濕布蓋嚴(yán)盤性。

　　性起，面塊分成每塊一斤多重的面劑，推搟成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉(zhuǎn)，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪里，賣主稱饃不用手折，而以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面削割，大顯大家風(fēng)度。歷來賣鍋盔的未遭他人搶竊，刀具使一切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當(dāng)盾。

　　據(jù)鄉(xiāng)里傳，鍋盔為古軍人所創(chuàng)。極是。

　　 9、圪坨

　　圪坨，陜北語，關(guān)中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。

　　吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。圪坨是一種富飯，羊肉湯里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過甚則傷胃，切記。

　　 10、甑糕

　　甑糕，用甑做出的.糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，合諧安心。

　　做甑糕在四關(guān)：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數(shù)遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子，后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后以棗收頂。

　　三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一為甑內(nèi)的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi)。 吃甑糕易上癮。有一作家，黎明七點跑步，八點赴甑糕攤吃三碗，返回關(guān)門寫作至下午四點方停歇，數(shù)年一貫，寫書十年，體壯發(fā)黑眼不近視。

　　陜西有啥好吃的特產(chǎn)2　　 陜西特產(chǎn)有什么

　　 1、陜西農(nóng)民畫

　　陜西農(nóng)民畫是一種誕生在農(nóng)民手上的藝術(shù)品，結(jié)合了剪紙、壁畫、年畫、刺繡等民間藝術(shù)，色彩大紅大綠，構(gòu)圖簡介飽滿，風(fēng)格純樸粗獷，所畫內(nèi)容多為人物、動物、花鳥等。

　　 2、仿唐三彩

　　唐三彩是盛行于唐代的陶器，歷史悠久，造型美觀，色澤瑩亮。西安美術(shù)陶瓷廠、乾縣工藝美術(shù)廠等運用高超的技藝仿制了唐三彩，很多造型逼真、工藝精湛，幾乎達(dá)到了以假亂真的地步。

　　 3、松花變蛋

　　“變蛋”即皮蛋。西鄉(xiāng)松花變蛋因蛋清表皮呈松、柏葉陰影狀花朵而得名，已有百余年歷史。制作技術(shù)獨特，別具風(fēng)味，成品質(zhì)地透明，松花晶瑩，軟硬適宜，香而不膩。

　　 4、彩繪泥塑

　　鳳翔彩塑是一種民間工藝美術(shù)品。泥塑大都是空心圓塑體，也有浮雕式的掛件，既是兒童喜愛的玩具，也是陜西的旅游紀(jì)念品。其特點是造型渾厚飽滿，形象生動詼諧，勾畫浪漫，富于夸張想象，裝飾意味濃厚，“妙在似與不似之間”，具有“象醇酒一樣醉人”的藝術(shù)魅力。

　　 5、大荔花生

　　大荔花生是陜西省久負(fù)盛名的特產(chǎn)，主產(chǎn)于陜西關(guān)中平原東部的大荔縣一帶。它以莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白；色澤鮮艷，香脆可口，出油率高，營養(yǎng)豐富，宜于貯存，品質(zhì)優(yōu)良等特點而著稱于世?？膳c全國著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是陜西重要的內(nèi)銷和出口商品。

　　 拓展資料：

　　陜西（Shaanxi），簡稱“陜”或“秦”，中國省級行政單位之一，省會西安。位于西北內(nèi)陸腹地，東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、重慶、湖北，北接內(nèi)蒙，橫跨黃河和長江兩大流域中部，總面積20.58萬平方千米。

　　陜西介于東經(jīng)105°29′—111°15′，北緯31°42′—39°35′之間，自然區(qū)劃上因秦嶺-淮河一線而橫跨北方與南方，是中華人民共和國大地原點和中國科學(xué)院國家授時中心所在地。

　　陜西歷史悠久，是中華文明的重要發(fā)祥地，上古時為雍州、梁州，是炎帝故里及黃帝的葬地。陜西自古是帝王建都之地，九個大一統(tǒng)王朝，有4個（秦、西漢、隋、唐）建都西安（咸陽），留下的帝王陵墓共79座，被稱為“東方金字塔”。

　　陜西有啥好吃的特產(chǎn)3　　 陜西特產(chǎn)有哪些好帶的

　　名酒：西風(fēng)、杜康、太白、秦川大曲

　　名茶：午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、秦巴霧毫、商南泉茗、定軍茗眉、陜青、三里埡毛尖、午子翠柏

　　 小吃 包裝食品

　　包裝類方便食品：臘牛肉、臘羊肉、臘驢肉、西鄉(xiāng)牛肉干、黃桂柿子餅、延安油糕、臊子肉、油潑辣子、瓊鍋糖、軟香酥、水晶餅、三元熏雞、五香驢肉、秦川牛肉、五香豬蹄、陜北山羊肉、臊子方便面、綠豆糕、石子餅、黃桂稠酒、潼關(guān)醬筍、水晶餅、綠豆糕 。

　　 干貨類特產(chǎn)

　　花椒、秦椒、洋縣香米、洋縣黑米、陜北各色豆類（紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等）、陜北小米、四色米（紅香米、高粱米、黑香米、香谷米）、陜南臘肉、天麻、杜仲麝香、牛手參、厚樸、牛黃、沙苑子、銀耳、蕎麥香醋、土豆粉條、南瓜子。

　　 特產(chǎn) 水果干果

　　蘋果、獼猴桃、臨潼石榴、商洛核桃、陜南板栗、火晶柿子、陜北紅棗、山杏、銀杏；

　　各種水果干如：獼猴桃干、杏肉、柿餅等

　　陜西涼皮：西岐涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、秦宗涼皮、麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮；

　　羊肉泡饃：老孫家羊肉泡饃。

　　 糕點：

　　軍軍綠豆糕、老郭家花生糕、老坊上核桃酥、水晶餅、蜜三刀、瓊鍋糖、紅棗軟糕、柿子軟糕、石榴軟糕、獼猴桃干、八寶蜜棗甑糕 家金南棗桃仁；

　　 瓊鍋糖系列：

　　富鴻流曲白芝麻瓊鍋糖、富鴻流曲黑芝麻瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖；

　　酥餅系列：紅星軟香酥、多旗水晶餅、三原蓼花糖、秦品軒綠豆酥、秦品軒核桃酥、秦品軒板栗酥、秦品軒龍須酥、青龍江米、棒棒饃；

　　瓜子系列：小粒香南瓜子、老閆家南瓜子、老閆家黑南瓜子、金鴿多味葵花子 金鴿多味西瓜子、老安家炒西瓜子、老安家南瓜子、馮金平多味葵花籽；

　　陜北紅棗：狗頭棗、蜜棗、駿棗、河灘棗、拔絲棗、金絲棗；

　　核桃： 琥珀核桃仁、北方谷雨商洛核桃、綠音商洛核桃、綠音商洛薄皮核桃 椒鹽核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、家金核桃仁、商洛核桃仁；

　　地薯系列：原味紫薯、原味紅薯；

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