雞蛋黃

雞蛋黃

處方 : 雞蛋6個(gè)

制法 : 煮熟，將蛋黃放入鐵鍋（勺）內(nèi)，用文火熬至油出，備用。

功能主治 : 有清熱消腫之功，適用于急、慢性中耳炎。據(jù)報(bào)道，用本方治療慢性中耳炎35例，其中；痊愈26例，好轉(zhuǎn)5例，無效4例。

用法用量 : 用時(shí)，先按常規(guī)消毒，然后將蛋黃油滴入耳中（如凝固可加溫溶化），每次3～4滴，每日2～3次，一般連用4～6癥狀減輕，7～16天痊愈。

摘錄 : 《外治方》

為什么有的雞蛋黃特別黃？

蛋黃顏色完全取決于母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會(huì)更深些。

蛋黃的顏色是取決于雞所吃的食物。戶外散養(yǎng)的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區(qū)別。

因此，蛋黃顏色越深并不代表雞蛋營養(yǎng)越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質(zhì)和脂肪含量沒有區(qū)別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。

擴(kuò)展資料

雞蛋的蛋殼顏色

雞蛋殼的顏色實(shí)際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進(jìn)化過程中，所產(chǎn)生的個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu)的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內(nèi)腺體分泌的棕色素影響，當(dāng)色素沉積在蛋殼外面的釉質(zhì)層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現(xiàn)出紅色。

其實(shí)無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產(chǎn)出的雞蛋在營養(yǎng)成分上是沒有區(qū)別的，紅色的雞蛋并不會(huì)比白色雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高。

人民網(wǎng)—蛋黃顏色越深越好？吃雞蛋別入誤區(qū)

人民網(wǎng)—蛋黃顏色為啥深淺不一 揭秘蛋黃顏色背后的秘密

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