姜魚丸

姜魚丸

處方 : 干生姜末1兩。

制法 : 用鯽魚膽汁為丸，如梧桐子大。

功能主治 : 消渴，飲水不止。

用法用量 : 每服7丸，米飲送下，不拘時(shí)候。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷五十八

魚丸莼菜湯怎么做才好吃？

杭州經(jīng)典名菜：西湖莼菜魚圓湯 

食材準(zhǔn)備：

1、將魚肉剁成茸，加料酒、蔥姜汁、味精、豬油、蛋清、精鹽、清湯適量。攪成膠質(zhì)狀。逐個(gè)捏成大小均勻的丸子。入冷水鍋中上燒開撈起；

2、莼菜瀝凈原汁焯水待用。

烹飪過程：

1、將魚圓放在適量的清水中，可放入幾粒枸杞，靜置于灶上，點(diǎn)火；

2、加入莼菜；

3、小火，待水沸起即關(guān)火，加入適量鹽和雞精即成。

莼菜介紹

西湖的莼菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。莼菜不僅味道清香，營養(yǎng)也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質(zhì)和其他成分。

莼菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、清熱解毒，殺菌消炎：

莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；

2、防治貧血、肝炎：

莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；

3、益智健體：

莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

莼菜的食用方法

1、莼菜可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳。

2、由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會(huì)變黑，所以忌用鐵鍋烹制。

3、不可加醋食用，否則損傷毛發(fā)。

4、應(yīng)用于消渴：莼菜和鯽魚各適量，加鹽調(diào)味做湯，一天分2次吃，連吃半個(gè)月左右。

純菜的食用功效

莼菜味甘、性寒，入肝、脾經(jīng)；

具有清熱，利水、消腫、解毒的功效；

主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。

1、魚圓本身就是熟的，莼菜也易熟，兩者一起下鍋后只要清湯沸起即可關(guān)火，魚圓煮過頭口感就會(huì)綿化，失去圓潤溜滑的口感了。

2、莼菜遇鐵容易變成深色，所以避免使用鐵鍋烹飪哦。

福安有什么好吃的？

福安風(fēng)味小吃：米糖，拌(炒)米粉，拌(煮)粉干，扁肉，糯米飯，拌面(清湯面 有手打加粗行)

　　茶葉蛋，糍粑，海蠣包，光餅，牛肉丸，小籠包，魚丸，畬族黑米

　　福安特色小吃：胖糕，七層糕，古溜，豆腐花，炒米花，紅糖卷，豆干片，甘粽，穆陽烤肉，

　　豆芽夾光餅，地包夾餅，煎包，甜粥蛋，大腸粉扣， 糖醋姜，特制菜心(溪東的最出名)

　　過端午節(jié)時(shí)的節(jié)餅

　　福安改進(jìn)食品;水煮鴨頭 水煮活魚 重慶烤魚 京都千嬉烤鴨

　　下白石海鮮 潭頭的李干 穆陽水蜜桃 甘棠的皇后李(可能沒多少人知道，只是福建的一個(gè)試驗(yàn)基地，基本外銷。味道比街上的鮮很多) 還有福安下游一帶，一種叫硼的水果。(有人收購做藥材，樣子是橘子和橙的中合體，個(gè)頭很大。味道很酸，但吃完后人感覺很舒服一、陽頭大腸粉扣

　　地址：陽頭橫街頭(3.0元/碗，多加大肥腸要加錢哦，不過很值啊)

　　二、南湖煎包

　　地址：南湖巷口{佳佳基旁邊的巷子，包子0.5元/個(gè)} 老板資料(叫第二，因?yàn)閮纱螘?huì)倒。兩次破產(chǎn)，到清明節(jié)做光餅，直到中秋改做月餅。同時(shí)他的水餃的味道也很鮮美。只有在過年的那十幾天時(shí)間里有做。)

　　三、拌米粉配腐竹燉排骨 陽頭的清湯面店

　　地址：中興街新華書店旁小巷口(拌米粉1.5元，湯1.5元，共3元，福安最便宜)

　　地址：陽頭市場(chǎng)后門對(duì)面十米處。老板是穆陽人。(3塊一晚。加蛋加一塊)

　　四、小腸湯

　　地址：八一市場(chǎng)夜市(老板是個(gè)矮個(gè)的半光頭，吃完喝光后還可以加美味的湯湯，一碗5元)

　　中心街還有一家十層的小腸湯

　　啞巴老爹茶葉蛋

　　福安人都知道.

　　就在福安最著名的啞巴家巷子口,一天大概可以賣出兩大鍋.(一個(gè)一元) 注：有添加鴉片殼

　　陽頭冰廳

　　原職業(yè)中學(xué)對(duì)面,我小學(xué)同學(xué)的家人開的，搬過一次，不過也就白來米，一到夏天,坐無虛席.一元起價(jià),加冰五毛.　福安金絲漢堡

　　眾所周知,這是福安特色的漢堡.光餅加豆芽.一份一元.(如果要加紅燒肉的話要加錢.),白天,郵電局通八一市場(chǎng)的巷口.晚上,郵電局對(duì)面的蓮池路口.不但好吃,而且夠飽.

　　三文治

　　這里指的是地包夾餅,大街小巷到處可見.不過公認(rèn)好吃的是在溪柄鎮(zhèn)的老街一老人油炸的地包.當(dāng)然,價(jià)格就不是普通的六毛了.順帶一句溪柄還有一特色的小吃是豆腐干.

　　陽頭的光餅

　　配料及制作工藝：面粉，食鹽，水(要福安的水，別地的水烤出來不脆)，鼻涕(天冷時(shí)用手唾鼻涕時(shí)不小心混進(jìn)去或直接滴進(jìn)去的)充分糅合使面團(tuán)更有韌性更筋斗，做成餅狀，中間打一小孔，帖于爐壁烘烤而成，兩毛五分錢一塊。

　　南湖煎餅

　　南湖去后巷的路口的煎餅也很好吃的呀!面粉中間加些蔬菜煎制而成的!　　南湖小籠包

　　在原南湖小學(xué)旁邊有個(gè)小店,老久的老店,那里做的小籠包+紫菜湯也很有特色的,小籠包個(gè)小味美,紫菜湯很爽口!

　　現(xiàn)在味道不行啦。而且價(jià)格也提高了。

　　南湖拌面(夜宵)

　　一家是在金山大廈下面，才子網(wǎng)吧對(duì)面。一家在興福興旁邊，都沒有煮的面食。已湯為主。味道好，衛(wèi)生，佐料新鮮。另外，那里的大條加粗面是由他們老板自己用手工加工出。有清眼見證。

　　扁肉

　　好吃的應(yīng)該是街尾可可包店對(duì)面那家的扁肉，

　　還有還有，那個(gè)坂中中學(xué)門口出的一家店的扁肉很好吃..比穆陽的還好吃，一碗一塊五..開了有十幾年了　　三角糕

　　小時(shí)候大家應(yīng)該都吃過,在新華書店的邊上,當(dāng)年的早點(diǎn)店.為在那兒買吃的.經(jīng)常能碰上那位長著良性肉瘤的花癡(沒大頭),好多小MM被他吃了豆腐(突然想起一中那個(gè)著名的墨鏡男了).

　　三角糕外脆內(nèi)軟.香氣撲鼻.現(xiàn)在在陽頭市場(chǎng)門口能見到.

　　煎包：1、一家在目前城陽鄉(xiāng)政府衙門的邊上，地方極為簡陋，但口感和味道均上佳;

　　2、另一家在福安市工商局衙門的斜對(duì)面。店面很小，生意極好。

　　賽岐大橋的粉扣，大家一定要去嘗一嘗。就在賽岐大橋過了收費(fèi)站往穆陽方向的引橋邊上。就一個(gè)小灘，邊上放幾張簡易的桌子，生意極好。粉扣和城關(guān)的沒啥兩樣，但就是那佐料和美味的豬肥腸拌料，絕對(duì)比城關(guān)的粉扣好吃。經(jīng)過那不去嘗，是你的損失。

　　中興街衛(wèi)生局大樓對(duì)面，有一家糖餅店，好像叫做“森仔糖餅店”。這家店做的中秋餅，年關(guān)前做的炒米花，福安話俗稱“米LIAN”，陽頭一帶曾經(jīng)也有做，現(xiàn)在好象不見了)，口味很棒，生意好的時(shí)候，幾乎要排隊(duì)搶購!!!是否有福安風(fēng)味，就讓各位評(píng)判咯!!!

　　在陽頭菜市場(chǎng)旁邊有一家"陽頭清湯面"是俱樂部的指定宵夜攤點(diǎn)之一.那里的湯超正點(diǎn)的說!!!!

　　俱樂部宵夜攤點(diǎn)二! 就在俱樂部上面一點(diǎn)的小巷子里.七拐八拐才能不能到那種,那里的甘貝清湯和拌面也很正點(diǎn)哦!　　還有紅糖卷,就是一個(gè)卷頭發(fā)的阿姨騎著三輪車買的那個(gè),白白嫩嫩的皮皮,熱熱的紅糖```口水!!

　　也是很便宜的.五角一個(gè).經(jīng)常在南湖小學(xué)附近活動(dòng)!

　　冠后嶺曾佳車行門口的牛肉丸

　　棠發(fā)洋牛肉丸，位置如其名，在中國移動(dòng)的對(duì)面，那家的牛肉丸很有嚼頭，對(duì)面那家柘榮牛肉丸湯頭不錯(cuò)

　　陽頭廣場(chǎng)那邊有一家味道很不錯(cuò)。在四中那邊一帶。第五超市旁邊。

　　城北車站門口邊的饅頭，估計(jì)全城就剩那家的饅頭沒有用增白劑了，今在城里見到的饅頭多是雪白雪白的。沒這回事，那全騙人，都添加了增白劑之類的玩意兒，看起來很誘人，但都百害而無一益。城北車站那家的饅頭自然發(fā)酵后，蒸出來有些微黃，但松軟清香可口，嚼之有自然的甜味，多少保持了饅頭原有的風(fēng)味。

　　八一服裝市場(chǎng)門口的上海饅頭店。里面的叉燒包。很有特色的。

　　陽頭菜市場(chǎng)里的手工饅頭，現(xiàn)在不知道還有沒有，比平常的饅頭小，也是微黃的，如果沒做了那福安就

　　剩那家的饅頭沒有用增白劑了

　　紅糖姜汁豆腐花，超級(jí)喜歡的，陽頭就有，其他地方的大家?guī)兔ρa(bǔ)上 南胡市場(chǎng) 堂發(fā)洋市場(chǎng)　紅糖姜汁豆腐花，超級(jí)喜歡的，陽頭就有，其他地方的大家?guī)兔ρa(bǔ)上 南胡市場(chǎng) 堂發(fā)洋市場(chǎng)【【【【強(qiáng)烈被采納】】】】】】】

　　婦幼保健院對(duì)面的老姜魚丸店的粉干和魚丸.就是在中心街那邊...建行的旁邊..也就是紅星五(現(xiàn)在米開了)的旁邊.我高三時(shí)吃過一次，味道不錯(cuò)

　　還有街尾電影院對(duì)面，百新那條巷子里的那家“寧德全真魚丸店”，魚丸和清湯面都很好吃。

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