法制煨腎

法制煨腎

處方 : 巴戟天（米泔浸，去心）、蓽澄茄、茴香子（炒）、附子（漿水煮30-20沸，控干，炮裂，去皮臍）各等分。

制法 : 上為末。

功能主治 : 陽(yáng)衰下臟虛弱。

用法用量 : 每服用羊腎1對(duì)，各批開(kāi)去白，入藥末1錢半匕，勻摻，入蔥絲少許，用濕紙裹，慢火中煨熟。食之。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一八五

男性吃外腰還是內(nèi)腰 羊腎怎么吃補(bǔ)腎效果最好

1 男性吃外腰還是內(nèi)腰吃外腰更補(bǔ)。

內(nèi)腰其實(shí)就是腎臟，也叫羊腰子，有補(bǔ)腎、益精的功效，主治腎虛導(dǎo)致、腰背冷痛、足膝痿冷、耳鳴、耳聾、消渴、陽(yáng)痿、滑精、尿頻、遺尿等；羊外腰就是羊的睪丸，也叫羊蛋，有補(bǔ)腎、遺精、助陽(yáng)的功效，主治腎虛腰痛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、淋濁、帶下、消渴、小便頻數(shù)、疝氣、睪丸腫痛等。

在《隨溪居飲食譜》這本書(shū)中有記載羊外腎：“功同內(nèi)腎而更優(yōu)?！闭f(shuō)明羊外腎的滋補(bǔ)效果比羊內(nèi)腎更好。

2 內(nèi)腰外腰哪個(gè)騷味大內(nèi)腰騷味更大。

內(nèi)腰外腰都有一定的騷味和腥味，但相比之下，內(nèi)腰是動(dòng)物的泌尿器官，即便進(jìn)行了清理，也還是會(huì)有一股腥臊味，而外腰清理好后，腥臊味相對(duì)較弱一些，因此吃之前先考慮自己是否能接受這個(gè)味道，不過(guò)有的人也喜歡這個(gè)味道，認(rèn)為更腥騷的才更營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

3 外腰怎么處理以豬外腰為例，其處理方法如下：

1、豬腰洗凈外表后，將外側(cè)面被覆的一層外膜撕去。

2、然后把豬腰平攤在砧板上，切開(kāi)成兩片。

3、用清水沖洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜，由于這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來(lái)源，所以必須將它剜除干凈，不僅大片處要剜除，而且還應(yīng)順著這層白膜的走向，盡可能將其向腰子實(shí)質(zhì)中延伸的分枝，也一一割除剔。

4、最后把豬腰放入清水中浸泡，至少泡30分鐘，其間會(huì)看到有血水浸出時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換清水，這樣可以進(jìn)一步除去腰子的尿臊臭味?；蛘哂名}多揉幾下也可以的。

5、泡豬腰子的清水中，加入幾顆花椒，最好用沸水沖泡花椒，待放涼后撈除花椒，再將豬腰投入浸泡，這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經(jīng)花椒水浸泡過(guò)的豬腰，更耐烹炒，烹成后的豬腰花，質(zhì)地更顯脆嫩。

4 羊腎怎么吃補(bǔ)腎效果最好杜仲煨羊腎

材料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，油1勺。

做法

1、將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片。

2、杜仲過(guò)水洗，祛除雜質(zhì)。

3、先將1勺油溫到6成熱時(shí)放入生姜兩片爆鍋，之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘。

4、再把杜仲放入，同時(shí)加1碗水，小火煨30-40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。

功效：杜仲味甘，性溫，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨的作用，搭配羊腎一起吃，可以于腰膝酸痛，筋骨無(wú)力，頭暈?zāi)垦５劝Y狀，有很好的補(bǔ)腎效果。

腎寒的治療

《普濟(jì)方》 [明·永樂(lè)四年] 朱梓(公元1406年)的相關(guān)藥方
巴戟丸
（圣濟(jì)總錄）
治腎臟虛冷中寒。臍腹急痛。小便頻數(shù)。面色昏濁。
巴戟天（去心）菟絲子（酒浸別搗焙）干姜（炮）牛膝（酒浸切焙）桂（去粗皮各一兩）熟干地黃（焙）肉蓯蓉（酒浸切焙各二兩半）五味子附子（炮裂去皮臍各一兩半）黃（銼一兩三分）牡蠣（半兩）白術(shù)（二兩）上為末。煉蜜和丸如梧桐子大。每服空心食前溫酒送下三十丸。
巴戟丸
（圣濟(jì)總錄）
治腎虛中寒氣。補(bǔ)下元。
巴戟天（去心）干姜（炮）沉香（銼）附子（炮裂去皮臍）木香桂（去粗皮）肉蓯蓉（酒為末。豬腎一對(duì)。濕紙裹煨熟。薄切作片。入鹽一分。無(wú)灰酒少許同研爛。和藥末為丸如梧桐子大。每服空心日午臨臥鹽湯或溫酒下三十丸。
治腎中寒氣。臍腹冷疼。腰腳酸痛。筋脈拘急。溫經(jīng)。
木香葫蘆巴（炒）補(bǔ)骨脂（炒）巴戟天（去心）香子（炒）桂（去粗皮）艾葉（炒）附子（炮裂去皮臍）青橘皮（去白焙各一兩）上為末。煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸?？?br>香子丸
（圣濟(jì)總錄）
治腎臟虛弱中寒。攻腰腹?jié)M痛。手足微冷。
香子（炒）木香桂（去粗皮）干姜（炮）蓬莪術(shù)（煨銼）桃仁（去皮尖雙仁研膏各三分）萊菔子（炒半兩）濃樸（去粗皮半生銼半用水姜汁炙一兩）青橘皮（湯浸去白焙半兩）上除桃仁外搗羅為末。入桃仁膏研勻。酒煮面糊為丸如梧桐子大。每服二十丸。溫酒下?？招姆?。
（圣濟(jì)總錄）
治腎中寒。臍腹冷疼。腰脅拘急。
當(dāng)歸（切焙一兩）干姜（炮半兩）附子（炮裂去皮臍一兩）白術(shù)（二兩）楮實(shí) （煨取肉一兩）木香（半兩）桂（去粗皮半兩）上為末。醋煮面糊為丸如梧桐子大。每服二十丸。 艾湯下?？招氖城?。日三服。
（圣濟(jì)總錄）
治腎中寒邪。氣海虛冷。腰腳重痛。小便頻數(shù)。
香子（炒）蓽澄茄巴戟天（去心各一兩）干姜（炮）附子（炮裂去皮臍各半兩）蜀椒（去目并閉口炒出汗）桂（去粗皮各三分）上為散。每服二錢。用羊腎一對(duì)批破。糝藥在內(nèi)。入鹽蔥椒各少許。濕紙裹煨熟?？招募?xì)嚼。溫酒下。
（圣濟(jì)總錄）
治腎臟虛憊。為寒邪所中。腰背拘急。臍腹冷痛。
桂（去粗皮）附子（炮裂去皮臍各一兩）青橘皮（湯浸去白焙）干姜（炮各半兩）木香（一分）上為散。每服二錢。用羊腎一對(duì)去筋膜。切開(kāi)入藥。濕紙裹。慢火煨熟。細(xì)嚼。溫酒
治腎虛臟氣寒。
（方見(jiàn)諸虛門補(bǔ)虛治風(fēng)類）（案原方∶附子一枚炮裂去皮臍為末。桂去皮為末一兩。干姜炮為末二錢。硫黃細(xì)研。上同研細(xì)。面糊和丸如桐子大。丹砂為衣。遇脾胃冷不思飲食。腹中疼痛。頻頻洞瀉。及赤 白痢并膿。煎艾葉放冷下十丸。良久再服。怕冷物用冷水下十丸。如小兒有此患?；乱煌琛Ｈ缍爝h(yuǎn)出早行。亦用冷水下五七丸。大御寒氣。此藥不熱甚溫。亦無(wú)反惡。大無(wú)所忌。常服五七粒。永不患結(jié)胸陰毒傷寒等證。不拘時(shí)候服）
治腰腎冷并助陽(yáng)氣
（出本草）以蟾蜍眉酥和牛酥。摩敷腰眼并陰囊。又以吳茱萸苗汁。調(diào)炒敷之。
論曰腎寒者足脛微弱，腰重少腹脹滿，氣上搶心，痛引脅下是也，此由腎臟虛弱，陽(yáng)氣不足，為寒氣所中，元臟不和而成，故名腎寒。治腎中寒氣，臍腹冷疼，腰腳酸痛。筋脈拘急。溫經(jīng)木香丸方木香 葫蘆巴（炒） 補(bǔ)骨脂（炒） 巴戟天（去心） 香子（炒） 桂（去粗皮） 艾葉（炒）附子（炮裂去皮臍） 青橘皮（去白焙各一兩）上九味，搗羅為末，煉蜜和丸，如梧桐子大，每服二十丸，空心日午臨臥，溫酒或鹽湯下，加至三十丸。治腎臟虛冷中寒，臍腹急痛，小便頻數(shù)，面色昏濁。巴戟丸方巴戟天（去心一兩） 熟干地黃（焙） 五味子（各二兩半） 黃 （銼一兩三分） 牛膝（酒浸切焙一兩半） 牡蠣（ 半兩） 菟絲子（酒浸別搗焙） 干姜（炮各一兩） 附子（炮裂去皮臍一兩半） 桂（去粗皮一兩） 白術(shù)（二兩） 肉蓯蓉（酒浸切焙二兩半）上一十二味，搗羅為末，煉蜜和丸。如梧桐子大，每服空心食前、溫酒下三十丸。治腎中寒，臍腹冷疼。腰脅拘急。當(dāng)歸丸方當(dāng)歸（切焙一兩） 白術(shù)（二兩） 楝實(shí)（煨取肉一兩） 干姜（炮） 桂（去粗皮各半兩） 附子（炮裂去皮臍一兩） 木香（半兩）上七味，搗羅為末，醋煮面糊為丸。如梧桐子大，每服二十丸。艾湯下，空心食前日三服。治腎中寒邪，氣海虛冷，腰腳重痛，小便頻數(shù)。煨腎散方香子（炒） 蓽澄茄 巴戟天（去心各一兩） 干姜（炮半兩） 桂（去粗皮三分） 附子（炮裂去皮臍半兩） 蜀椒（去目并閉口炒出汗三分）上七味，搗羅為散，每服二錢匕，用羊腎一對(duì)，批破滲藥在內(nèi)，入鹽蔥椒各少許，濕紙裹煨熟，空心細(xì)嚼溫酒下。治腎臟虛憊，為寒邪所中，腰背拘急，臍腹冷痛，溫腎散方桂（去粗皮） 附子（炮裂去皮臍各一兩） 青橘皮（湯浸去白焙） 干姜（炮各半兩）木香（一分）上五味，搗羅為散，每服二錢匕，用羊腎一對(duì)，去筋膜切開(kāi)，入藥濕紙裹，慢火煨熟，細(xì)嚼溫酒下，空心食前服。治腎臟虛弱中寒，攻腰腹?jié)M痛。手足微冷， 香子丸方香子（炒） 木香（各三分） 萊菔子（炒半兩） 濃樸（去粗皮半生用姜汁炙一銼半兩）桂（去粗皮） 干姜（炮） 蓬莪術(shù)（煨銼各三分） 青橘皮（湯浸去白焙半兩） 桃仁（去皮尖雙仁三分研膏）上九味，除桃仁外，搗羅為末，入桃仁膏研勻，酒煮面糊為丸，如梧桐子大，每服二十丸。溫酒下，空心服。治腎虛中寒氣，補(bǔ)下元。巴戟丸方巴戟天（去心） 干姜（炮） 沉香（銼） 附子（炮裂去皮臍） 木香 桂（去粗皮）肉蓯蓉（酒浸切焙） 香子（炒） 牛膝（酒浸切焙各半兩） 砂（一分漿水飛過(guò)別研）上一十味，搗研為末，豬腎一對(duì)，濕紙裹煨熟，薄切作片，入鹽一分，無(wú)灰酒少許，同研爛，和藥末為丸。如梧桐子大，每日空心日午臨臥，鹽湯或溫酒下三十丸。

干鮑魚(yú)怎么發(fā)制 如何法制效果好

鮑魚(yú)也稱鏡面魚(yú)、明目魚(yú)、石決明肉等，為軟體動(dòng)物門鮑科動(dòng)物。鮑魚(yú)棲息在海藻叢生、多巖礁的淺海海底，我國(guó)沿海均有出產(chǎn)。鮑魚(yú)是名貴的海產(chǎn)品，為海八珍之一。市場(chǎng)上出售的鮑魚(yú)分為三種：一種為鮮鮑魚(yú)，僅限于沿海產(chǎn)區(qū)；另一種為罐頭鮑魚(yú)，系由鮮鮑魚(yú)肉制熟而成，可直接食用，也可用于烹制菜肴；還有一種為干鮑魚(yú)， 是將鮮鮑魚(yú)肉經(jīng)鹽漬后再煮熟，最后經(jīng)曬干或烘干而成的。內(nèi)地餐飲業(yè)以用干鮑魚(yú)為多。干鮑魚(yú)的質(zhì)量等級(jí)，主要以其產(chǎn)地、種類及個(gè)頭的大小來(lái)劃分。從鮑魚(yú)的個(gè)頭來(lái)講，頂級(jí)干鮑魚(yú)為500克2～4頭，特級(jí)500克6～8頭，一級(jí)500克10～12頭。選擇干鮑魚(yú)時(shí)以個(gè)頭大小均勻、肉質(zhì)厚實(shí)、表面潔凈、體干堅(jiān)硬、無(wú)異味者為佳。干鮑魚(yú)質(zhì)地堅(jiān)硬，用于烹制前需事先進(jìn)行漲發(fā)。 目前干鮑魚(yú)的漲發(fā)方法主要有堿發(fā)和水發(fā)兩種。 堿發(fā)是漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)經(jīng)常采用的方法之一。但堿發(fā)后鮑魚(yú)所含的堿味不易沖漂干凈，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的破壞，并且鮑魚(yú)的鮮美度也會(huì)降低，成菜口感不佳。因此，漲發(fā)干鮑魚(yú)最好不要采用堿發(fā)的方法。與此相比，漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)采用水發(fā)的方法較為有利。水發(fā)的方法簡(jiǎn)單易行，便于操作，它能讓鮑魚(yú)充分吸收水分，使魚(yú)體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會(huì)破壞鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，也不影響鮑魚(yú)的鮮美度，成菜口感較?，F(xiàn)在，筆者就將水發(fā)干鮑魚(yú)的方法介紹如下，以與各位同行交流。 1?干鮑魚(yú)放入盆中，注入30℃的溫水浸泡約3天，然后用小毛刷或牙刷刷去鮑魚(yú)身上的毛灰、細(xì)沙及黑膜，洗凈。 2?將鮑魚(yú)放入用竹箅墊底的砂鍋中，摻入清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煨約10小時(shí)。視鮑魚(yú)的邊緣能撕下時(shí)，撈出漂入清水中，去掉鮑魚(yú)的牙嘴和裙邊。 3?取一凈砂煲，在煲底墊上竹箅子，再將鮑魚(yú)整齊地?cái)[放在竹箅子上，摻入頂湯，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煲約24小時(shí)，至鮑魚(yú)完全漲透回軟，即可用于做菜。 頂湯的制法： 原料：老母雞1只、約1500克、豬五花肉500克、豬瘦肉500克、豬排骨500克、金華火腿750克、生姜30克、大蔥100克、陳皮15克、純凈水適量。 制法： 1?老母雞宰殺后治凈，除去內(nèi)臟另作它用，將雞身入沸水鍋中汆去血水后撈出；豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中汆去血水后撈出；金華火腿用溫水浸泡約1小時(shí)，刮洗干凈后斬成塊，放入蒸盆內(nèi)，放上生姜10克、大蔥30克均拍破，入籠蒸熟后取出，揀去姜蔥待用。 2?將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內(nèi)，再放入剩余的生姜、大蔥均拍破、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨約24小時(shí)，撈去料渣，晾冷后用紗布將湯汁過(guò)濾一遍，即成。水發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)需要注意的事項(xiàng)： 1?鮑魚(yú)浸泡和清洗干凈后，一定要用砂鍋和砂煲進(jìn)行發(fā)制，這樣才能保持鮑魚(yú)的鮮美度。 2?砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚(yú)巴鍋和燒煳。 3?煨煲鮑魚(yú)時(shí)一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。 4?鮑魚(yú)的浸泡和煨、煲的時(shí)間一定要夠，這樣才能使鮑魚(yú)漲透回軟。 5?頂湯的制作是發(fā)制干鮑魚(yú)的關(guān)鍵工序之一，頂湯的質(zhì)量在一定程度上影響到鮑魚(yú)發(fā)制的成敗。因此制作頂湯時(shí)，一是要將原料的血水汆凈，二是熬制要夠時(shí)間，三是要將湯汁過(guò)濾干凈。 鮑魚(yú)是名貴的海產(chǎn)品，為海八珍之一。烹制好的干鮑魚(yú)是一種味美非常的食物，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有滋陰養(yǎng)顏益精明目，平肝清熱，補(bǔ)肝腎等食療功效。本店精心烹制的鮑魚(yú)選料精良，烹制得法，不僅外形美觀，色澤艷麗，而且食味濃郁及有鮮美鮑魚(yú)味，切開(kāi)時(shí)可見(jiàn)糖心，入口軟滑適中，稍有彈牙，細(xì)嚼時(shí)口感豐富，飴美并有嚼頭，滋味無(wú)窮。 干鮑魚(yú)的質(zhì)量等級(jí)，主要以其產(chǎn)地、種類及個(gè)頭的大小來(lái)劃分。從鮑魚(yú)的個(gè)頭來(lái)講，頂級(jí)干鮑魚(yú)為500克2～4頭，特級(jí)500克6～8頭，一級(jí)500克10～12頭。選擇干鮑魚(yú)時(shí)以個(gè)頭大小均勻、肉質(zhì)厚實(shí)、表面潔凈、體干堅(jiān)硬、無(wú)異味者為佳。 干鮑魚(yú)質(zhì)地堅(jiān)硬，用于烹制前需事先進(jìn)行漲發(fā)。目前干鮑魚(yú)的漲發(fā)方法主要有堿發(fā)和水發(fā)兩種。 堿發(fā)是漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)經(jīng)常采用的方法之一。但堿發(fā)后鮑魚(yú)所含的堿味不易沖漂干凈，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的破壞，并且鮑魚(yú)的鮮美度也會(huì)降低，成菜口感不佳。因此，漲發(fā)干鮑魚(yú)最好不要采用堿發(fā)的方法。 與此相比，漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)采用水發(fā)的方法較為有利。水發(fā)的方法簡(jiǎn)單易行，便于操作，它能讓鮑魚(yú)充分吸收水分，使魚(yú)體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會(huì)破壞鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，也不影響鮑魚(yú)的鮮美度，成菜口感較。

腎虛吃點(diǎn)什么好補(bǔ)一補(bǔ)

當(dāng)出現(xiàn)了腎陽(yáng)虛的問(wèn)題時(shí)，不但會(huì)有手腳冰涼，腰膝酸軟的癥狀，男性還會(huì)因此影響性功能，出現(xiàn)陽(yáng)痿早泄的癥狀，女性可能會(huì)不孕，所以要注意及時(shí)的調(diào)理，合理的飲食也能起到補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，那么，腎陽(yáng)虛吃什么食物比較好呢？
一、油炸羊腰
做法：把羊腰去掉外皮，切成兩半，洗凈后再切成薄片，先在開(kāi)水中焯一下，控干水分后放倒油鍋中炸透后再撈出來(lái)放在盤中，倒入用鹽，味精，料酒，香油，醋，蔥，蒜，姜末，香菜段調(diào)好的汁液攪拌均勻就可以。
功效：中醫(yī)上有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，腎陽(yáng)虛患者經(jīng)常吃羊腰可以溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)于腎陽(yáng)虛導(dǎo)致的陽(yáng)痿早泄效果比較明顯。
二、參芪煨豬腎
做法：把豬腎去掉筋膜洗凈，和黨參，黃芪，芡實(shí)等中藥一起放到鍋中，加上適量的水煮湯。
功效：黨參有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，黃芪可以利尿消腫，芡實(shí)可以健脾固腎，豬腎能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，所以常吃參芪煨豬腎，對(duì)于因?yàn)槟I陽(yáng)虛導(dǎo)致的水腫癥狀有很好的療效。
三、肉桂益母紅糖湯
做法：把黨參，益母草，肉桂一起放到鍋中用水煎煮兩次，去渣取汁后加入適量的紅糖熬化就可以飲用。
功效：黨參和肉桂配伍可以起到溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，益母草有很好的活血化瘀利水的作用，腎陽(yáng)虛患者常喝這種湯可以溫補(bǔ)心腎。
四、狗肉粥
做法：把狗肉洗凈切片備用，把小米洗干凈加水煮粥，粥熟后再把狗肉和適量的鹽、豆豉一起放到鍋中燉煮，一直等到肉熟為止。
功效：這種粥可以起到溫陽(yáng)益氣的作用，腎陽(yáng)虛患者常吃，對(duì)于畏寒怕冷，腰膝酸軟等會(huì)癥狀有很好的療效。
五、羊肉魚(yú)鰾黃芪湯
做法：把羊肉洗凈切塊后，和魚(yú)鰾、黃芪一起放到鍋中，加水、姜片、桂皮、鹽等燉煮，一直到肉爛熟為止。
功效：這道藥膳有很好的溫補(bǔ)陽(yáng)氣的作用，腎陽(yáng)虛患者如果總是腰膝酸軟，畏寒怕冷，腸鳴腹瀉，可以常吃得這道藥膳緩解癥狀。

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