豆酒

豆酒

別名 : 大豆湯、大豆煎

處方 : 大豆1升。

功能主治 : 風(fēng)氣水腫，及婦人新產(chǎn)受風(fēng)，短氣咳嗽。卒身面腫滿風(fēng)虛，水氣腫。男子女人新久腫，得暴惡風(fēng)入腹，婦人新產(chǎn)上圊，風(fēng)入臟，腹中如馬鞭者，噓吸短氣，咳嗽。

用法用量 : 大豆湯（《醫(yī)心方》卷十引《小品方》）、大豆煎（《千金》卷二十一）。

注意 : 腫愈后渴，慎不可多飲。

摘錄 : 方出《肘后方》卷三，名見《外臺(tái)》卷二十引《范汪方》

在古代，酒的計(jì)量單位是怎樣的

提起古代人都一定會(huì)冒出來(lái)聰明這個(gè)形容詞，正如同埃及金字塔至今都無(wú)法揭秘一樣。還有中國(guó)長(zhǎng)城以及四大發(fā)明都讓人是感慨萬(wàn)分。在那個(gè)時(shí)候同樣也有著特殊的計(jì)量單位。

那么，本期酒文化了解古代酒的計(jì)量單位是怎樣的。

《考工記·梓人》引《韓詩(shī)》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”。

中國(guó)的計(jì)量，可以追溯到4000多年前的氏族社會(huì)末期。據(jù)古書記載，黃帝創(chuàng)立了度、量、衡、里、數(shù)五個(gè)量。舜出巡協(xié)調(diào)各部落氏族的日月和四時(shí)季節(jié)，統(tǒng)一音律和度量衡。夏禹以自己的身長(zhǎng)、體重作為長(zhǎng)度和重量的標(biāo)準(zhǔn)。傳世的商代古尺，尺長(zhǎng)15.8cm，分十個(gè)寸格。

公元前221年，秦王贏政統(tǒng)一中國(guó)后，頒布統(tǒng)一度量衡的詔書，同時(shí)制發(fā)了成套的權(quán)衡和容器標(biāo)準(zhǔn)器，發(fā)到各地，把商鞅在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代秦國(guó)實(shí)施了100余年的度量衡單位制推行到全國(guó)。秦朝統(tǒng)一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中國(guó)古代計(jì)量單位制獨(dú)特的體系。

古代計(jì)量單位。常用于量酒，一角為四升。（《考工記·梓人》引《韓詩(shī)》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”）

所謂角，是指古時(shí)候類似爵一樣的飲酒器皿，無(wú)流無(wú)注，屬于低等貴族使用的飲酒器。爵、觚、觶、角、散均為飲酒器皿。一角酒就是現(xiàn)在二兩酒，也就是四升酒。

豆其實(shí)是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調(diào)味品，但也用來(lái)盛酒?！犊脊び洝酚小笆骋欢谷?，飲一豆酒”的記載，有人說(shuō)豆和斗字通，斗也是盛酒器。

斗也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實(shí)是容量比較大的酒器?！对?shī)·大雅·行葦》有“酌以大斗”的詩(shī)句，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。

觥是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩(shī)·周南·卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩(shī)句，舊注說(shuō)：“觥大七升，以凹角為之?！钡⒉灰欢ㄊ墙侵频?，考古家發(fā)現(xiàn)有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以后人常泛稱大酒杯曰觥。

角是一種圓形的酒器，同時(shí)也是量器?！秴问洗呵铩ぶ偾铩罚骸罢x石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說(shuō)：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之后，顯然比升要小，后世酒肆里賣酒用來(lái)從壇里舀酒的長(zhǎng)柄酒提子就是角。

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