調(diào)元清神湯

調(diào)元清神湯

處方 : 人參、黃耆、當(dāng)歸、麥冬、陳皮、甘草（炙）、酸棗仁、黃連（炒）。

功能主治 : 痘瘡收靨后，脾胃虛弱而不落痂，昏昏喜睡。

用法用量 : 大棗為引，水煎服。

摘錄 : 《片玉痘疹》卷十一

脾胃虛弱，可以喝四神湯調(diào)理嗎

傳統(tǒng)的四神湯是淮山（山藥）、蓮子、芡實(shí)與茯苓，許多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山藥。
食材部份，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配，可健脾固胃、增加體力。
但是對(duì)于脾胃虛弱，喝四神湯，吸收效果并不理想。

一碗清湯寡水“神仙湯”

喝一碗“神仙湯”，快活像神仙。

小時(shí)候，那個(gè)物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，菜的品種很少。有句俗話說的好：“菜不夠，湯來湊”，“寧可食無肉、不可食無湯”，可見湯的重要。有時(shí)來不及做湯，或沒有做湯的材料了，那么沖上一碗神仙湯就是很有必要了。神仙湯其實(shí)也就是醬油湯，對(duì)于普通人來說醬油湯既是一碗“湯”，也是一道“菜”，飯菜雖然簡(jiǎn)樸，但是熱湯一下肚，整個(gè)人都很舒坦，舒服如神仙，真是一道快活的“神仙湯”??！

記得一次放學(xué)回家，肚子餓扁了，到家就找吃的，只有光光的米飯。媽媽不知哪里去了，爸爸說給你們做“神仙湯”吧，喝了就像神仙似的舒坦，我們自然不信。

爸爸拿來一只大湯碗放桌上，挖一塊豬油丟里面，倒一點(diǎn)自己家釀的黃豆醬油，味精，蒜花，胡椒粉，倒入開水?dāng)嚢枰幌?，就成了。如此?jiǎn)陋的湯水，就是一碗面條湯底嘛，看我們一臉不高興，爸爸說，你們喝喝看呢，實(shí)在沒別的了，只好喝上一口，還真是香，加上餓，就用這湯泡飯，一頓扒，一碗飯很快就干掉了。

學(xué)會(huì)了做神仙湯之后，放學(xué)回家就經(jīng)常自己沖上一碗喝或泡飯吃。經(jīng)常也會(huì)聽到大人們愁弄個(gè)什么湯時(shí)，馬上就會(huì)有人說，“干脆沖個(gè)神仙湯好了哇”。

神仙湯好喝，其實(shí)也是當(dāng)時(shí)好吃的少；另外，當(dāng)時(shí)的材料都是原汁原味的，沒有任何添加劑的，食物里都食材本來的香味。醬油，自己釀的，黃豆根本沒有轉(zhuǎn)基因一說，所以釀出的醬油又鮮 又香 。菜籽油吧，剛炸的菜籽油香噴噴的，不管拌什么都香，沖神仙湯也好喝。有人喜歡喝葷的就用豬油，喜歡喝素的，就用菜籽油或香油。豬油香，那時(shí)的豬肉也好吃啊，沒激素嘛。所以，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境里調(diào)出來的這一碗湯真的是美味無比的，簡(jiǎn)單的幾種調(diào)料就成就了一碗湯，湯咸淡適宜，就著醬香，油香，胡椒粉的香味，一碗下去，肚子里也有點(diǎn)辣乎乎的，渾身暖暖的，十分舒坦，真的像神仙了呢。

我們這一代人，都有喝神仙湯的經(jīng)歷，放學(xué)回家，大人沒下班，自己沖一碗神仙湯救急，沖上一碗泡中午剩的米飯，就填飽了肚子，非常方便。

現(xiàn)在，生活條件好了，各種 美食 令人眼花繚亂，舌頭也越來越挑釁，再喝神仙湯也不是那個(gè)味了，只有那兒時(shí)記憶里才有最鮮美，最讓人懷念的神仙湯了。
最初的神仙湯就是一碗醬油湯，如果不用開水沖，用高湯來沖的話當(dāng)然是更美味了，大概就是神仙湯的升級(jí)版了吧。

蝦糠湯，我一直把它作為神仙湯的升級(jí)版。蝦糠湯當(dāng)然更美味了，比當(dāng)初的神仙湯要高級(jí)好多了?？赡苤挥形覀儺?dāng)?shù)厝瞬攀煜?，因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)氐酿Q飩面條館里都是用這個(gè)湯做湯底，一早上，街上的蝦糠湯的香味整條街都聞到，一股濃濃的海蝦炒香的香味夾著蔥花的香味，誘惑著人們走進(jìn)去，吆喝一聲，“老板，來碗小餛飩”。很多人餛飩沒吃完，湯就喝光了，所以一般人都要加湯的，一碗熱氣騰騰的小餛飩端上來，上面撒上一些蒜花，頓時(shí)蒜的香味又參與進(jìn)來了，真真讓人無法抵抗！

我家孩子每每回去都要去吃一碗小餛飩，就是喜歡喝蝦糠湯。蝦糠湯含鈣量很高，小孩經(jīng)常喝很補(bǔ)鈣的，只是這個(gè)湯的做法，別人都很保密，所以一直不會(huì)做出來。別的地方像蘇州，小餛飩就放鹽，味精，還放了什么香粉，像方便面調(diào)料的那種，當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的。小孩有時(shí)想吃小餛飩，去吃，總是說沒老家的好吃。

后來，在一個(gè)假期里和孩子回老家，在面館里求教正在熬湯的阿姨，阿姨小聲說，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，去海鮮店買來蝦米的料腳，泡洗后，放入蔥姜一起炒，炒干，炒香就行了，別的什么都不用放。我用蝦皮炒過，不對(duì)味，用蝦米做過也不是那個(gè)香味，原來是很多種的蝦料一起撞擊才會(huì)迸發(fā)出無比鮮美的香味。一直很神秘的方子，制作起來這么簡(jiǎn)單。趕緊照做起來，果然香味一樣，真是開心。炒干的蝦糠能放很久，后來我父母事先會(huì)先炒好準(zhǔn)備好，讓我們臨走時(shí)直接帶走，做一次能吃很久，家里熬湯的時(shí)候，稍微抓一小把就夠了。我有時(shí)打成粉，當(dāng)調(diào)料撒撒。只要有蝦糠湯，孩子不管餛飩還是面條都愛吃，還要囑咐，多弄點(diǎn)湯。

一碗神仙湯，放進(jìn)幾種最普通的調(diào)料，就調(diào)出了無比的鮮美；一碗蝦糠湯，彌補(bǔ)了對(duì)兒時(shí)神仙湯的所有眷念，讓家鄉(xiāng)的味道與我們一直相伴，好似不曾走遠(yuǎn)！

安神湯配方

安神湯：滋陰清心，疏肝安神。
生地30g，百合30g，柴胡6g，白芍15g，黃連6g，肉桂6g，龍骨30g，牡蠣30g，山萸肉15g，山藥15g，澤瀉10g，茯苓10g，丹皮10g。
若伴眩暈耳鳴加磁石、龜板；若伴脘痞加入陳皮、半夏；若伴脅脹加枳殼、郁金；若煩熱較重加黃芩、梔子。

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