豉湯

豉湯

《外臺(tái)》卷四引《延年秘錄》：豉湯

功能主治 : 辟溫疫疾惡氣，令人不相染易。主

用法用量 : 上藥用小便煎取1升5合，去滓。平旦服之，令人不著瘴疾；天行有瘴之處，宜朝朝服。

摘錄 : 《外臺(tái)》卷四引《延年秘錄》

《圣惠》卷九十七：豉湯

功能主治 : 妊娠傷寒頭痛。

用法用量 : 上藥以水1大盞，煮至6分，去滓，分2次溫服。

摘錄 : 《圣惠》卷九十七

《圣濟(jì)總錄》卷八十一：豉湯

功能主治 : 腳氣緩弱，疼痹腫滿。

用法用量 : 上藥以水1斗5升，煮1沸，貯在小甕子中，著二小木橫甕下，腳踏木上，湯不得過(guò)三里穴，以故衣塞甕口，勿令通氣，微著糠火燒甕，使湯常熱，如甕中大熱，歇令片時(shí)。浸腳了，急將綿衣蓋兩腳令暖，勿令觸冷見風(fēng)，臨臥浸之佳。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷八十一

《醫(yī)心方》卷九引《耆婆方》：豉湯

功能主治 : 內(nèi)虛，上熱下冷，氣不下，頭痛，胸?zé)?/p>

用法用量 : 上藥用水2升，令小沸，納豉令3沸，頓服。

摘錄 : 《醫(yī)心方》卷九引《耆婆方》

《外臺(tái)》卷六引則《小品方》：豉湯

制法 : 上切。

功能主治 : 霍亂嘔（口宛），氣厥不得喘息。

用法用量 : 以水5升，煮取兩升半，溫服7合。

注意 : 忌羊肉、餳、海藻、菘菜。

摘錄 : 《外臺(tái)》卷六引則《小品方》

《外臺(tái)》卷三十八引《小品方》：豉湯

功能主治 : 服五石散及鐘乳諸石丹藥等，口中傷爛，舌強(qiáng)而燥，不得食味者。

用法用量 : 上藥以水6升，煮取2升，分3次溫服，能頓服益佳，再合為度。

摘錄 : 《外臺(tái)》卷三十八引《小品方》

求終極面豉湯的做法.和配料

雜菜牛奶面豉湯
原料：
主料：（4人分量）：茄子（切片）2只，洋蔥（切圈）半只，西芹（切粒）半條，薯仔（切粒）1個(gè)，火腿（切粒）2塊。牛乳1杯，水4碗，面豉2湯匙。
制作過(guò)程：
1、先將茄子加水煮至軟，即起鍋瀝干。2、將茄子、洋蔥、西芹、薯仔及火腿放入鍋內(nèi)加4碗水煮滾，最后再加入牛乳及面豉撈勻即完成。

和食中幾乎必有的是面豉湯（也叫“味噌汁”、“味噌湯”），也不明白日本人為什么迷戀面豉湯，除了吃便當(dāng)外，一般的和食都會(huì)有一碗熱乎乎的面豉湯。日本本土的面豉湯味道比較重，做面豉湯的味噌有白味噌和赤味噌之分。面豉湯的材料很簡(jiǎn)單，一般除了味噌還有切小粒狀的豆腐、海帶、切絲的炸豆腐皮，好一點(diǎn)的會(huì)有魚干。國(guó)內(nèi)的日本料理店給客人上面豉湯時(shí)一般都會(huì)配一個(gè)勺子，然后客人用勺子舀一勺面豉湯塞進(jìn)嘴里；但其實(shí)日本人喝面豉湯是不用勺子的。面豉湯的正宗喝法是用筷子吃湯料，用筷子把沉淀的面豉揚(yáng)起來(lái)后捧起碗喝湯。

面豉湯的做法

＊面豉湯（圖解）
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蜆面豉湯的做法
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雜菜牛奶面豉湯
原料：
主料：（4人分量）：茄子（切片）2只，洋蔥（切圈）半只，西芹（切粒）半條，薯仔（切粒）1個(gè)，火腿（切粒）2塊。牛乳1杯，水4碗，面豉2湯匙。
制作過(guò)程：
1、先將茄子加水煮至軟，即起鍋瀝干。2、將茄子、洋蔥、西芹、薯仔及火腿放入鍋內(nèi)加4碗水煮滾，最后再加入牛乳及面豉撈勻即完成。
赤面豉湯(圖)
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花蛤面豉湯
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蕃茄面豉湯螺絲粉（圖解）
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面豉燒龍蝦及生豪伴海膽
日本江戶菜的特點(diǎn)是用料新鮮，選料考究。烹調(diào)方面以燒、蒸及炸為主。刀法更是嚴(yán)謹(jǐn)，上菜時(shí)食物的擺設(shè)，更是一絲不茍，令食者感受到前所未有的視覺(jué)及味覺(jué)感受。
材料：
龍蝦300克 海膽50克 姜20克 日本紫蘇葉20克 魚湯30毫升 生豪150克 面豉100克 柚子12克 清酒
制法：
1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次；
2、然后把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內(nèi)；
3、而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調(diào)味；4、最后將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。
日式海鮮面豉茶湯
配料：
鮮蝦、青口、冬菇各4只，魷魚1只，銀杏8粒，鳴門卷4面，即食面豉湯1包，清水4碗。
制作方法：
1、將鮮蝦用清水洗凈，去頭，挑腸待用，其余材料均洗凈，魷魚切條切花和冬菇頂切十字花備用。
2、銀杏剝殼，浸于清水中脫去薄皮，待用。
3、注4碗清湯于煲內(nèi)，待水滾放進(jìn)全部材料，用慢火煲1小時(shí)，然后用湯碗盛載，放上鳴門卷即成。
湯效：
滋陰健體及活血祛風(fēng)熱。
注意：
面豉是由黃豆經(jīng)磨碎蒸制而成，味甘而清甜，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖、菸酸及維生素B1等元素，為滋氣強(qiáng)壯的營(yíng)養(yǎng)食品，可除溫、祛風(fēng)熱、通便。對(duì)治療腳氣、濕痹等癥狀尤為顯著。據(jù)中醫(yī)表示，因面豉性微寒，但凡消化不良及患有皮膚病者少食為佳。
風(fēng)味特點(diǎn)：
日本面豉茶湯猶如廣東老火湯，具滋陰補(bǔ)氣，清潤(rùn)開胃之效，故我們下面推介這款“日本式海鮮面豉茶湯”供讀者在夏日滋潤(rùn)一下。加入了豐富海鮮材料的面豉湯味道更加清甜，且更具滋陰活血的功效。此湯制作簡(jiǎn)單，經(jīng)常煲用作強(qiáng)身健體最適宜。
日式面豉湯魚柳
材料
魚柳半磅
草菇2?
日式淡口面豉2湯匙
魚清湯1杯半
蔥花2湯匙
調(diào)味料
幼鹽1/3茶匙
生粉1茶匙
蛋白1只
麻油半茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法
1.)魚柳洗凈抹乾，切大粒后與調(diào)味料拌勻。
2.)燒滾半鑊水，加草菇飛水，濾凈取出。
3.)魚清湯加日式面豉煮滾，加魚柳及草菇一起滾。
4.)最后灑上蔥花即可。
適合任何魚柳烹調(diào)，如斑柳、青衣柳或朧?柳。
魚清湯可在日式超巿有售。
還有很多你可以到這看看有沒(méi)有你需要的：
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姜豉湯簡(jiǎn)介

目錄1拼音2處方3功能主治4姜豉湯的用法用量5摘錄附：1古籍中的姜豉湯 1拼音 jiāng chǐ tāng

2處方黃瓜葉3片，生姜塊1塊，淡豉10粒。

3功能主治閃癖走疰，脅下疼痛。

4姜豉湯的用法用量上研取汁。飲半盞，必吐涎，如不吐，閃癖自然而愈。

5摘錄《普濟(jì)方》卷三九一引《傅氏活嬰》

古籍中的姜豉湯 《傷寒論輯義》：[卷二]辨太陽(yáng)病脈證并治中 后。虛煩不得眠。若劇者。必反復(fù)顛倒。心中懊。梔子豉湯主之。若少氣者。梔子甘草豉湯主之。若嘔者梔子生姜...

《藥征》：[卷下]香豉 心中懊耳，未嘗必吐也。且心中懊而嘔者，本方加用生姜其非為吐劑也，亦可以見矣?！秱摷ⅰ吩弧门f本...

《傷寒論條辨》：[卷之二]辨太陽(yáng)病脈證并治中篇第二 日。大下之后。身熱不去心中結(jié)痛者。未欲解也。梔子豉湯主之。梔子豉湯方梔子（十四枚擘）香豉（四合綿裹）...

《傷寒論注》：[卷三]梔子豉湯證 。煩必傷氣，加甘草以益氣；虛熱相摶，必欲嘔，加生姜以散邪。發(fā)汗，若下之，而發(fā)煩熱，胸中窒者，梔子豉...

《傷寒證治準(zhǔn)繩》：[卷五合病并病汗下吐后等病]煩

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