益智仁的功效與作用,烏藥的功效與作用

鹿肉怎么樣煲湯

人參鹿肉湯的做法

用料：

鹿肉250克，人參5克，黃芪5克，白術3克，芡實5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地黃3克，肉蓯蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，澤瀉3克，酸棗仁3克，山藥3克，遠志3克，當歸3克，菟絲子3克，懷牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。

做法：

將鹿肉洗凈，略燙，切成小塊，骨頭拍破，21味中藥洗凈，切片，一并裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。鹿肉、骨頭和藥袋同放在砂鍋內(nèi)，加入清水，高出肉面，酌加適量蔥、姜、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以鹿肉熟爛為度。撈去藥袋，酌加味精。

鹿角菜蛤蚧水魚湯的做法

[基本特點]: 清熱化痰，養(yǎng)陰潤肺。肺腎陰虛、虛火上炎，癥見咳嗽氣喘，痰中帶血，神疲乏力，手足煩熱，大便燥結，舌紅少苔，脈來細數(shù)，或痰火瘰疬。對于肺結核、支氣管哮喘、肺癌、支氣管擴張頸淋巴結核、淋巴結炎等屬于肺腎陰虛、虛火上炎見有上癥者，可用本湯治之。

[基本材料]: 蛤蚧尾1對，水魚1只(約500克)，鹿角菜120克，生姜、紅棗適量。做法：水魚劏凈，去腸臟，其余各材料洗凈，一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

[說明]：本湯治癥乃因肺腎陰虛、虛火灼肺所致，此時，正虛邪戀，虛實夾雜，治之既需清肺熱，又需養(yǎng)腎陰。湯中鹿角菜為海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體，含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，性味甘咸寒，質(zhì)滑潤，功能清熱、化痰、潤肺。蛤蚧含有蛋白質(zhì)，有雄性激素和雌性激素作用，功能補肺腎、平喘咳。水魚滋腎陰、清虛熱。合而為湯，共奏清熱化痰、養(yǎng)陰潤肺之效。參考草石蠶田雞湯。本湯與草石蠶田雞湯均有清肺、化痰、潤燥之效，均可用于肺陰虛、虛火上炎之咳嗽氣喘。所不同者，草石蠶田雞湯尚能滋養(yǎng)脾胃，適于肺胃陰虛者，本湯則能滋養(yǎng)腎陰，適于肺腎陰虛者

川芎鹿茸羊肉湯的做法

[基本材料]: 羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，鎖陽15克，紅棗6粒。

[制法]：1.羊肉洗凈，用開水拖過，切塊;川芎、鎖陽、紅棗(去核)分別用清水洗凈，備用。 2.將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，去渣調(diào)味，食肉飲湯。[功能]：補腎陽、益精血、止頭痛。

[適用范圍]：用于腎陽不足所致的偏頭痛者。癥見頭痛頭暈，頭腦空虛，反復發(fā)作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清長，舌淡胖苔白膩，脈沉弱。

當歸鹿茸雞肉湯的做法

[材料]: 雞肉200克，鹿茸5克面，當歸15克，紅棗8粒。

[制法]：1.雞肉去皮及脂肪，洗凈切小塊;當歸、紅棗(去核)分別用清水洗凈，備用。2.將以上備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火燉3小時，調(diào)味供用。

[功能]：溫補腎陽、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。

[適用范圍]：用于腎陽虛衰，腎精不足所致的月經(jīng)病。癥見月經(jīng)不定期，經(jīng)量不定，閉經(jīng)、痛經(jīng)，伴面色晦黯，眼眶黯黑，經(jīng)色黯淡，手足冷或畏寒，頭暈耳鳴，腰酸膝痛，帶下清稀，大便溏薄;經(jīng)行泄等。亦用于產(chǎn)后體弱或身體素虛。

杜仲參膠鹿肉湯的做法

[材料]: 鹿肉250克，高麗參8克，杜仲30克，阿膠15克。

[制法]：1.鹿肉洗凈，切塊;高麗參切厚片，杜仲用清水洗。 2.將鹿肉、高麗參、杜仲一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，去藥渣，加入阿膠溶化，調(diào)味溫服。

[功能]：益氣固腎、止血安胎。

[適用范圍]：用于妊娠早期脾腎兩虛。癥見腰酸下墜，胎漏下血;或婦女月經(jīng)過多，頭暈眼花。亦用于婦女先兆流產(chǎn)，習慣性流產(chǎn)及男女腎虛不育之輔助治療。

紅棗鹿膠雞肉湯的做法

[材料]: 雞肉150克，鹿角膠30克，紅棗8粒，生姜4片。

[制法]：1.雞肉去皮，洗凈切塊;紅棗(去核)、生姜(去皮)分別用清水洗凈，備用。 2.將以上備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉1--2小時，調(diào)味趁熱食用。[功能]：補腎益精、固崩止血[適用范圍]：用于久病傷腎，腎陽不足，精血虧虛。癥見崩漏、下腹冷痛、腰膝酸軟、頭暈乏力，或虛勞羸瘦等。亦用于子宮功能性出血、貧血眩暈等癥。

淮杞鹿茸湯的做法

[基本材料]: 鹿茸片5克，淮山30克，枸杞子15克，紅棗5粒，生姜、米酒少許.

[制法]：將淮山、枸杞子、紅棗(去核)分別用清水洗凈，與鹿茸片一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量及生姜、米酒少許，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉2小時，調(diào)味供用。

[功能]：補養(yǎng)肝腎、強筋健骨

[適用范圍]：用于腎陽虧虛精血虧損所致的關節(jié)炎。癥見關節(jié)寒痛，筋骨無力，神疲乏力，頭暈耳鳴，舌淡胖苔薄臺，脈細弱。

靈芝鹿心湯的做法

靈芝補氣血，佐含血的鹿心片，在雞湯中用文火慢燉入味，再放湯里幾棵解葷的鮮嫩小油菜，配以各種適量調(diào)料，味道極為鮮美。此湯真乃“青龍浮玉海，紫靈游碧波，心暢風魂處，吾健神心恙”。

首烏牛膝鹿肉湯的做法

基本材料：鹿肉750克，首烏150克，牛膝60克，生姜2片

做法：

1.鹿肉洗凈，切塊，用開水拖過，下油起鍋放生姜、鹿肉炒片刻;首烏、牛膝分別用清水洗凈。

2.將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味供用。

[功能]：補腎益精、烏發(fā)養(yǎng)顏

[適用范圍]：用于氣血不足、腎虛。癥見形體羸瘦、體倦乏力;或腎精不足之膝冷肢寒、腰脊酸軟、陽萎精少、須發(fā)斑白、容貌老態(tài)等。

鹿角烏雞人參湯的做法

配方：鹿角膠25克;鱉甲12克;煅牡蠣12克; 桑螵蛸10克;人 參25克 ;黃芪10克 ;當歸30克 ;白芍25克; 香附25克 ;天冬 12克 ;甘草 6克;生地黃50克 ;熟地黃50克; 川芎12克 ;銀 柴胡 5克 ;丹參25克 ;山藥25克 ;芡實12克; 鹿角霜10克 ;墨魚1000克 ;烏雞肉15公斤 ;生姜30克 ;紹酒 150克 ;蔥30 克 ;食鹽 、味精各適量。 功效：補血益氣、活血調(diào)經(jīng)止帶、止痛。

適用：血虛陰虧氣弱;神疲體倦、腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、白帶量多以及虛熱、心悸怔忡、睡臥不寧等癥。

制作：(1)人參潤軟，切片，烘干碾成細末備用，其余的藥用 紗布袋裝好，墨魚用溫水洗凈備用，雞爪、翅膀和藥一齊下鍋，注入清水燒沸后熬一小時備用。(2)雞肉洗凈 ，沸水焯后再洗凈，切成條方塊擺在 100 個碗里，加上蔥段、姜塊、食鹽、紹酒的一半藥汁適量上籠蒸爛。(3)雞出籠后擇去姜蔥，雞肉扣入碗中，原湯倒在勺里， 再加適量湯調(diào)入余下的紹酒、食鹽、味精，燒開，撇沫，收 濃，澆雞面上即成。

人參枸杞全鹿湯的做法

配方： 鹿肉7500克;人參30克;黃芪30克;白術15克;杜仲 6 克;芡實10克;枸杞子15克;茯苓12克;熟地黃12克;肉蓯蓉10克;肉桂3克;白芍15克;益智仁10克;仙茅 6克;當 歸12克;菟絲子15克;懷牛膝 9克;淫羊霍 6克;生姜 100 克; 蔥白 250克;胡椒 6克;食鹽 100克。

功效：補益氣血、溫補腎陽及健脾寧心。

適用：于腎陽不足，腰膝痛軟、怕冷、陽萎、遺精等癥;對心脾兩虛，氣血不足、神疲體倦、面色萎黃、心悸失眠、崩漏、白帶等癥亦有治療作用。

制作：(1)將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水 鍋內(nèi)焯一下，撈出切成約 2厘米見方的塊，骨頭打破。 (2)將以上藥物按方配齊之后，用潔凈的紗布袋裝上扎 口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清 水，姜、蔥洗凈拍破下鍋，胡椒研粉和食鹽調(diào)勻裝在小碗內(nèi) 待用。(3)先用武火將湯燒沸，撇凈浮沫，改用文火煨燉約2- -3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內(nèi)，略用胡椒、食鹽調(diào)味 即成。

中藥學的考點是什么啊，考試時都是什么題型？

《中藥學》考試大綱

Ⅰ.考試性質(zhì)

為挑選?？粕袃?yōu)秀的學生進入普通高等學校本科插班學習，特舉行此考試。該考試著重考察考生的基本理論、基礎知識及基礎技能的掌握和運用，所包含內(nèi)容將大致穩(wěn)定，試題形式多種，具有對學生把握本課程程度的較強識別、區(qū)分度，以及適當?shù)碾y度。

Ⅱ.考試內(nèi)容及要求

總論

第一章 中藥的起源和中藥學的發(fā)展

掌握：

中藥學的概念以及六本主要本草著作---《神農(nóng)本草經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)集注》、《新修本草》、《證類本草》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》的成書年代、作者、載藥數(shù)及主要貢獻。

了解：

中藥的起源和中藥學的發(fā)展。

第二章 中藥的產(chǎn)地與采集

了解：

1、中藥的產(chǎn)地與藥效的關系，以及在保證藥效的前提下如何發(fā)展道地藥材生產(chǎn)以適應臨床用藥的需要。

2、植物藥采集季節(jié)與藥效的關系，以及不同藥用部分的一般采收原則。

第三章 中藥的炮制

掌握：

炮制的含義和目的。

熟悉：

火制等常用的炮制方法，

了解：

其余炮制方法。

第四章 中藥的性能

掌握：

1、中藥藥性理論的概念及中藥治病的基本原理。

2、四氣的概念，所表示的藥物作用，及其對臨床用藥的指導意義。

3、五味的概念，所表示的藥物作用，及氣與味的綜合效應。

4、升降浮沉的概念，升降與浮沉的不同作用，升降浮沉與藥物性味的關系，影響升降浮沉的因素，及其對臨床的指導意義。

5、歸經(jīng)的概念，理論對臨床用藥的指導意義。

6、為什么必須把四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)結合起來全面分析，才能準確地掌握藥性。

7、毒性的概念，引起中毒的原因及解救方法，應用有毒藥物的注意事項。

第五章 中藥的應用

掌握：

1、配伍的含義及目的。

2、藥物“七情”及各種配伍關系的含義，配伍用藥原則。

3、配伍禁忌的內(nèi)容。

4、妊娠用藥禁忌和服藥時的飲食禁忌等內(nèi)容。

熟悉：

1、用藥劑量與藥效的關系及確定劑量大小的依據(jù)。

2、中藥的煎煮時間與方法（包括先煎、后下、包煎、另煎、烊化等不同要求）。

各論

第一章 解表藥

掌握：

1、解表藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法、發(fā)散風寒藥與發(fā)散風熱藥的性能特點、配伍原則和使用注意。

2、藥物8味（麻黃、桂枝、紫蘇葉、荊芥、薄荷、菊花、葛根、柴胡）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物9味（防風、羌活、白芷、細辛、生姜、牛蒡子、桑葉、升麻、蟬蛻）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、了解藥物1味（香薷）的功效主治。

2、使用解表藥時發(fā)汗不宜太過，煎煮時間不宜過長，以及禁忌等注意事項。

第二章 清熱藥

掌握：

1、清熱藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及各節(jié)藥物的性能特點

2、藥物13味（石膏、知母、梔子、黃芩、黃連、黃柏、金銀花、連翹、板藍根、魚腥草、生地黃、牡丹皮、青蒿）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物10味（蘆根、夏枯草、龍膽草、蒲公英、大青葉、青黛、白頭翁、玄參、赤芍、地骨皮）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物13味（天花粉、射干、山豆根、決明子、苦參、紫花地丁、馬勃、馬齒莧、敗醬草、紅藤、水牛角、紫草、銀柴胡）的功效主治。

第三章 瀉下藥

掌握：

1、瀉下藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及攻下藥、潤下藥、峻下藥的性能特點和使用注意。

2、藥物2味（大黃、芒硝）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

3、攻下藥、峻下藥大多作用峻猛，有的有毒，要求掌握用法(包括炮制)、劑量及禁忌，以保證用藥安全。

熟悉：

1、藥物1味（甘遂）的功效主治、配伍運用和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物6味（番瀉葉、火麻仁、郁李仁、京大戟、芫花、牽牛子）的功效主治。

第四章 祛風濕藥

掌握：

1、祛風濕藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及各節(jié)藥物的性能特點和使用注意。

2、藥物4味（獨活、川烏、秦艽、桑寄生）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物4味（威靈仙、蘄蛇、木瓜、豨簽草）的功效主治、配伍運用和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、藥物4味（防己、五加皮、絡石藤、雷公藤）的功效主治和使用注意。

2、防已有木防己、漢防己；五加皮有南五加皮、北五加皮；白花蛇有蘄蛇、金錢白花蛇不同品種。

第五章 化濕藥

掌握：

1、化濕藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及使用注意。

2、藥物2味（蒼術、廣藿香）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物2味（厚樸、砂仁）的功效主治、配伍運用和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物2味（白豆蔻、佩蘭）的功效主治。

第六章 利水滲濕藥

掌握：

1、利水滲濕藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法、使用注意事項及各節(jié)藥物的功用特點。

2、藥物5味（茯苓、澤瀉、車前子、茵陳、金錢草）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物3味（虎杖、滑石、薏苡仁）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物4味（豬苓、萆薢、瞿麥、關木通）的功效主治。

第七章 溫里藥

掌握：

1、溫里藥的含義、功效、適應范圍及配伍方法、功用特點、用法、用量和禁忌。

2、藥物3味（附子、干姜、肉桂）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物1味（吳茱萸）的功效主治、配伍運用和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物4味（花椒、高良姜、丁香、小茴香）的功效主治。

第八章 理氣藥

掌握：

1、理氣藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及使用注意。

2、藥物4味（橘皮、枳實、木香、香附）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物2味（青皮、薤白）的性味歸經(jīng)、功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物4味（烏藥、佛手、川楝子、沉香）的功效主治。

第九章 消食藥

掌握：

1、消食藥的含義、功效、適應范圍及配伍方法。

2、藥物2味（山楂、神曲）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物3味（麥芽、萊菔子、雞內(nèi)金）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物1味（谷芽）的功效主治。

第十章 驅(qū)蟲藥

掌握：

1、驅(qū)蟲藥的含義，各種驅(qū)蟲藥的不同作用（如苦楝皮驅(qū)蛔蟲、檳榔驅(qū)絳蟲等）及配伍方法和使用注意。

2、藥物3味（使君子、檳榔）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物4味（苦楝皮、南瓜子、鶴草芽、雷丸）的功效主治。

第十一章 止血藥

掌握：

1、止血藥的含義，各節(jié)止血藥的功用特點、適應范圍、配伍方法及使用注意。

2、藥物6味（地榆、小薊、三七、茜草、白及、艾葉）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物3味（白茅根、蒲黃、仙鶴草）的功效主治、配伍運用和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、藥物3味（大薊、側(cè)柏葉、炮姜）的功效主治。

2、白及、三七、蒲黃等藥用法。

第十二章 活血化瘀藥

掌握：

1、活血藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法（著重理解配伍理氣藥的道理）及各節(jié)藥物的功用特點、使用注意。

2、藥物8味（川芎、郁金、延胡索、益母草、紅花、丹參、牛膝、桃仁）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物4味（莪術、雞血藤、水蛭、地鱉蟲）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、藥物11味（乳香、沒藥、五靈脂、姜黃、澤蘭、王不留行、血竭、自然銅、骨碎補、三棱、穿山甲）的功效主治。

2、郁金、姜黃、莪術的來源，牛膝的品種。

第十三章 化痰止咳平喘藥

掌握：

1、化痰止咳平喘藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及各節(jié)藥物的功用特點、使用注意。

2、藥物8味（半夏、桔梗、川貝母、瓜蔞、苦杏仁、百部、桑白皮、枇杷葉）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物7味（天南星、竹茹、浙貝母、蘇子、款冬花、紫菀、葶藶子）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物7味（禹白附、白前、旋覆花、白芥子、前胡、天竹黃、竹瀝）的功效主治。

第十四章 安神藥

掌握：

1、安神藥的含義、功效、適應范圍、配伍方法及重鎮(zhèn)安神藥與養(yǎng)心安神藥的功用特點；

2、藥物3味（朱砂、龍骨、酸棗仁）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物2味（磁石、遠志）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、藥物2味（琥珀、柏子仁）的功效主治。

2、重鎮(zhèn)安神藥的用量、用法特點及注意事項。

第十五章 平肝息風藥

掌握：

1、平肝息風藥的含義、功效、適應范圍及配伍方法。

2、藥物7味（石決明、鉤藤、牡蠣、代赭石、羚羊角、牛黃、天麻）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

3、相似藥物功效、應用的異同點。

熟悉：

藥物3味（地龍、全蝎、蜈蚣）的功效主治和使用注意。

了解：

藥物2味（僵蠶、珍珠母）的功效主治。

第十六章 開竅藥

掌握：

1、開竅藥的含義、功效、適應范圍及配伍方法；

2、藥物1味（麝香）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物2味（石菖蒲、冰片）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

1、藥物1味（蘇合香）的功效主治。

2、開竅藥的用法及注意事項。

第十七章 補虛藥

掌握：

1、補虛藥的含義，補氣、補血、補陽、補陰四類藥物性味、功效、適應范圍的要點及配伍方法。

2、藥物15味（人參、黨參、黃芪、白術、甘草、鹿茸、淫羊藿、杜仲、當歸、熟地黃、白芍、北沙參、麥門冬、龜甲、鱉甲）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、藥物12味（西洋參、山藥、巴戟天、續(xù)斷、補骨脂、菟絲子、何首烏、阿膠、天門冬、玉竹、石斛、枸杞子）的功效主治和使用注意。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物10味（太子參、肉蓯蓉、沙苑子、蛤蚧、益智仁、南沙參、黃精、百合、墨旱蓮、女貞子）的功效主治。

第十八章 收澀藥

掌握：

1、收澀藥的含義、功效、適應范圍，常與補虛藥配伍的意義及各節(jié)藥物的功用特點、注意事項。

2、藥物3味（五味子、烏梅、山茱萸）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

3、相似藥物功效、應用的異同點。

熟悉：、

藥物3味（訶子、蓮子、肉豆蔻）的功效主治和使用注意。

了解：

藥物4味（麻黃根、浮小麥、五倍子、桑螵蛸）的功效主治。

第十九章 涌吐藥、二十章 解毒殺蟲燥濕止癢藥

掌握：

1、涌吐藥的含義、功效與適應范圍，

2、藥物2味（硫黃、雄黃）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

1、殺蟲燥濕止癢藥的含義、功效、適應范圍與注意事項

了解：

1、藥物3味（常山、瓜蒂、蛇床子）的功效主治。

2、相似藥物功效、應用的異同點。

第二十一章 拔毒化腐生肌藥

掌握：

1、拔毒化腐生肌藥的含義、功效與適應范圍。

2、藥物1味（升藥）的性味歸經(jīng)、功效主治、配伍運用和使用注意。

熟悉：

相似藥物功效、應用的異同點。

了解：

藥物2味（砒石、硼砂）的功效主治。

Ⅲ.考試形式及試卷結構

1． 考試形式為閉卷，筆試、考試時間為120分鐘，試卷滿分為100分。

2． 試卷內(nèi)容比例：掌握部分占70%，熟悉占25%，了解及超綱5%。

3． 試卷題型比例：選擇題40%，名詞解釋題10%，填空題10%，簡答題10%，問答題30%。

4． 試題難易比例：易、中、難分別為50%、30%、20%。

Ⅳ.參考書目

《中藥學.中藥基礎與應用》第一版 人民衛(wèi)生出版社 趙越 主編

廣州燉湯種類做法大全

廣府人的老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調(diào)方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。具有廣州地方特色的“靚湯”，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等；不同的湯由于不同的材料會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

制作方法

制作器具

廣東人煲湯不同其他地方，她們首先對炊具有講究，用的是厚厚的沙鍋。湯則慢慢煲，煮熟后還要小火燜四五小時，認為這樣才能原汁原味。不同的時令，她們煲不同的湯，養(yǎng)胃的、去濕氣的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、紅棗，他們放入不同的藥材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學問，也只有廣東女人才會把湯煲得到位。廣東人吃飯時湯是必不可少的，并通常飯前喝湯，而越到土生土長的廣東人家，越能喝到地道的口味。

分類制作

1、羅漢果白菜干湯

羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。

功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。

方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

2、木瓜花生排骨湯

木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。

功效：清熱潤燥、美容。

方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

3、百合蜜棗豬肺湯

豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。

方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

4、魚頭川芎湯

川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。

功效：祛頭風、用腦過度

方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。

5、鯉魚烏豆湯

鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。

功效：溫腎，補中益氣

方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。

6、青、紅蘿卜豬舌湯

豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。

功效：秋冬季節(jié)合時湯水

方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味

7、蜆肉茵陳湯

大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個

功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒

方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯

8、淮山老鴨湯

老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：補腦益智、補中益氣

方法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進煲內(nèi)加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨

豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片

功效：清熱驅(qū)濕、利尿

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調(diào)味即可。

10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨

五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克

功效：清熱驅(qū)濕、清肝潤肺

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調(diào)味即可

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