水,常常被夸贊為“免費(fèi)的長(zhǎng)壽藥”。但有一種水,很多人天天喝,還認(rèn)為能有益健康,可不幸的是,它不但不益于健康,反而損害健康,喝多了真的會(huì)致癌。
不過,這種“壞水”不是大家說的隔夜水、千滾水哦!
▲會(huì)致癌的水,正是大家推崇的熱水(65攝氏度以上)。
1隔夜水,到底能不能喝?
有人說,隔夜的水喝不得,因?yàn)榉胖脮r(shí)間太長(zhǎng)里面會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,會(huì)致癌。
事實(shí)果真如此嗎?當(dāng)然不是!
首先,亞硝酸鹽本身不致癌,真正致癌的是亞硝胺。
亞硝酸鹽和亞硝胺是什么關(guān)系呢?亞硝酸鹽在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成亞硝胺,亞硝胺是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì),對(duì)所有動(dòng)物都有致癌作用。
而實(shí)驗(yàn)證明:隔夜(甚至隔好幾夜)的水和茶水,亞硝酸鹽的量離超標(biāo)都還差得遠(yuǎn),根本談不上致癌。
其次,隔夜不是問題,問題是如何保存。
如果早上燒的水晚上能喝,那晚上燒的水,第二天早上為什么不能喝呢?所以,隔夜水的問題不在于隔夜,只要被保存好,不被灰塵、細(xì)菌等污染,隔夜水是可以放心喝的。
但如果是敞開蓋子放了很久的水確實(shí)不該喝,容易掉灰、變質(zhì)。
2反復(fù)燒開的水,會(huì)致癌?
放心喝!燒開過的水就不能再燒開喝了,否則致癌?這種反復(fù)燒開的水,也叫千滾水。
自來水中確實(shí)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,反復(fù)燒開后,也確實(shí)會(huì)導(dǎo)致部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
由于亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,所以很多人非常擔(dān)心??墒?,脫離劑量談毒性,并不嚴(yán)謹(jǐn)。
已有實(shí)驗(yàn)室測(cè)定明確顯示:即使是燒開了20多次,白開水中亞硝酸鹽的含量,仍遠(yuǎn)低于國(guó)家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)(1mg/L),很安全。
可見,一般的反復(fù)加熱,并不會(huì)顯著增加水中亞硝酸鹽的含量。因此,對(duì)于生活中那些燒過好幾次的水放心喝。
3真正致癌水的其實(shí)是它
這個(gè)水,正是大家都推崇喝的熱水!準(zhǔn)確來說,是65℃以上的熱水。
這可不是誰傳出來的謠言,而是世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布的一項(xiàng)最新警告:
飲用65℃以上的熱飲,有增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn),并把超過65℃的熱飲列入2A類致癌物名單。2A級(jí)僅次于最高級(jí)1級(jí)(明確有致癌風(fēng)險(xiǎn))。
已有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨,可能導(dǎo)致食管癌。那么,為啥這個(gè)溫度要卡在65℃呢?
自然是有原因的。我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜,它對(duì)溫度很敏感:
適宜的進(jìn)食溫度是10℃~40℃;
能耐受的高溫也只在50℃~60℃;
超過65℃便能燙傷黏膜 。
偶爾的燙傷,我們口腔、食道可以進(jìn)行自我修復(fù)。但如果長(zhǎng)期喝燙水,可能就會(huì)成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒,還會(huì)埋下食道癌的隱患!
所以,專家建議,平時(shí)少喝65℃以上的熱水、熱茶或咖啡,有吞咽困難、持續(xù)消化不良或燒心,剛吃完飯就感到反胃等癥狀時(shí)要及時(shí)就醫(yī)。
那么,如何判斷是否超過65℃呢?
很簡(jiǎn)單,不燙口就行 。平時(shí)只要將熱飲熱食,稍微放一放,涼一涼,用嘴唇抿一抿,試一試,感覺不燙就可以了。
至于那些吃慣了燙食,喝慣了熱飲的人,勸你也早點(diǎn)改掉這個(gè)壞習(xí)慣。能接受比別人更高的進(jìn)食溫度,并不是值得驕傲的事。那是因?yàn)槟愕酿つび捎诜磸?fù)受到熱刺激,已經(jīng)增生變厚,對(duì)溫度不敏感了,更加容易患食管癌。
那么究竟水溫多少度適合我們飲用呢?
40℃的溫開水最合適。
喝熱水的溫度不能過高,40℃左右的溫開水最好,既不會(huì)過度刺激腸胃道,又不易造成血管收縮。
此外,喝水有益于人體,正常人一天至少攝取1200毫升水,糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據(jù)病情而定。
水對(duì)于身體的健康有著很重要的作用,人體當(dāng)中70%以上都是水分,只有保持充足,才能夠讓身體健康,其實(shí)隔夜水和千滾水是可以喝的,對(duì)身體不會(huì)造成很嚴(yán)重的影響,千滾水就是指反復(fù)多次燒開過的自來水,而隔夜水屬于放置時(shí)間過長(zhǎng)的水,這兩種水是不會(huì)致癌的,因?yàn)閬喯跛猁}并沒有超標(biāo)。平時(shí)在喝水的過程中,最好不要喝65度以上的熱水,熱水是非常容易引發(fā)癌癥的,可能會(huì)患上食管癌。因?yàn)槿梭w當(dāng)中的食管黏膜是比較脆弱的,一般正常情況下,耐受溫度會(huì)在40度到50度左右。如果飲用水的溫度超過了65度就會(huì)燙傷食管粘膜,從而導(dǎo)致癌細(xì)胞的發(fā)生。
最好不要把開水和生水混合在一起,因?yàn)樯?dāng)中有很多微生物以及細(xì)菌,即使在深水當(dāng)中兌入開水也是不能夠殺死細(xì)菌的,長(zhǎng)期飲用可能會(huì)患上腸道傳染病。在市面上的水也分很多種類,有純凈水,白開水,礦泉水等,其實(shí)只要水源干凈衛(wèi)生是不會(huì)對(duì)身體健康造成影響的。
如果在口感上對(duì)于飲用水有需求的話,也是可以根據(jù)自己喜好來進(jìn)行選擇的,在夏天的時(shí)候溫度比較高,身體非常的容易出汗,這個(gè)時(shí)候可以選擇多喝一些飲用水,這樣才能夠促進(jìn)身體里的新陳代謝。是在喝水之前一定要注意水質(zhì),最好把水燒開,晾涼之后飲用,這樣才能夠讓身體更加健康。
隔夜水和千滾水是可以喝的,很多人認(rèn)為這兩種水當(dāng)中的亞硝酸鹽含量比較高,喝多了可能會(huì)出現(xiàn)致癌的情況,其實(shí)國(guó)家也是有標(biāo)準(zhǔn)的,不同的煮沸時(shí)間,飲用水當(dāng)中的含量也是會(huì)有所不同的,水中的亞硝酸鹽并不會(huì)對(duì)身體造成不良影響,偶爾飲用也是可以的
大家好,水是生命的源泉,它維系著人體最基本的生命活動(dòng),因此,每天喝水是非常重要的。我想,很多人都聽過礦泉水、鉛滾水,隔夜水喝多了會(huì)致癌,其實(shí),這種說法它并沒有科學(xué)根據(jù),而真正對(duì)人體有害的就是熱水,原因究竟如何?我們來一起看一下。礦泉水、隔夜水、千滾水不能喝會(huì)致癌是真的嗎?
第一個(gè),礦泉水,礦泉水致癌的因素,它主要有兩種,分別是瓶裝水中存在著微塑料顆粒,塑料瓶生產(chǎn)過程中使用的塑化劑含有致癌物鄰苯二甲酸酯。其實(shí),我們的日常生活中,除了瓶裝水,我們的衣服、電氣、空氣、自來水中都含有微塑料顆粒,此外,至今尚無研究表明,微塑料顆粒會(huì)對(duì)人類的健康造成明顯的傷害。對(duì)于鄰苯二甲酸酯,一些食品行業(yè)的專家認(rèn)為,鄰苯二甲酸酯是存在滲入液體的可能性,但是引起癌癥是需要一定的劑量,正常成年人,對(duì)于送花劑的安全攝入量可達(dá)到上千微克,而一個(gè)人一天喝兩升的礦泉水,也只能攝取數(shù)十毫克的塑化劑,礦泉水瓶只要是達(dá)到國(guó)家食品安全和使用標(biāo)準(zhǔn),就幾乎不可能有食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
第二個(gè)是隔夜水,有傳聞稱,隔夜水,它含有一種叫亞硝胺的致癌物,在2019年,廣東省食品檢驗(yàn)所就這樣傳聞進(jìn)行了一項(xiàng)公開的實(shí)驗(yàn),根據(jù)國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,飲用水中的亞硝酸鹽濃度上限為一毫克每升,而此次,實(shí)際上表明在80攝氏度下保溫的隔夜水中,其亞硝酸鹽濃度持有0.1毫克每升,遠(yuǎn)離超標(biāo)線,完全可以放心飲用。
第三個(gè)就是千滾水,千滾水是指反復(fù)燒開了開水,許多人都認(rèn)為,千滾水是有毒的,因此在不斷沸騰的水里會(huì)很容易產(chǎn)生一些有害的東西,不過,經(jīng)過科學(xué)的驗(yàn)證,鉛滾水并不會(huì)導(dǎo)致癌癥,鉛滾水,反復(fù)燒開會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是其中的量非常少,它不會(huì)對(duì)身體造成任何的危害。
事實(shí)上,65攝氏度以上的熱水才是導(dǎo)致癌癥的主要原因,超過65攝氏度的熱飲被稱為2a類致癌物,其主要原因,并非熱飲本身,而是因?yàn)樗臏囟龋覀兊目谇火つず褪车鲤つ?,?duì)溫度它異常敏感,最好是在十到40度,而50到60度是可以忍受的,超過65度就會(huì)灼傷黏膜,而一兩次燙傷口腔和食道能夠自我修復(fù),但是如果長(zhǎng)時(shí)間飲用熱水,或者趁熱使用,可能會(huì)導(dǎo)致食管和口腔潰瘍,增加了患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
所以隔夜水,千滾水都是安全的,不必?fù)?dān)心飲用后會(huì)導(dǎo)致癌癥。而我們真正需要注意的水是熱水,這種水,對(duì)人體的危害很大,所以我們?cè)诤热魏嗡臅r(shí)候,都不要選擇溫度過高的水,最好是溫開水,這樣不會(huì)損害食管黏膜,對(duì)身體健康最有利好了。今天的內(nèi)容就分享到這里
大家都知道多喝水身體好, 我們身體75%都是由水構(gòu)成的 ,水在身體當(dāng)中起著至關(guān)重要的作用,不僅參與營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸血液的循環(huán),同時(shí)又承擔(dān)著新陳代謝,以及廢物的排出。
在平時(shí)我們一直強(qiáng)調(diào)要多喝水, 一個(gè)成年人每天要喝2000毫升左右的水, 但是對(duì)于水的選擇也是非常關(guān)鍵的,比如礦泉水,純凈水,自來水,大家在平時(shí)都是選擇哪一種水呢?
在平時(shí),對(duì)于水的爭(zhēng)議也不少,有一些人說千滾水和隔夜水是不能喝的,喝多了會(huì)致癌,這句話到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢?
在這里很負(fù)責(zé)任地告訴大家,不管是鉛管水還是隔夜水都是可以喝的,大家之所以說這些水喝多了會(huì)致癌, 主要是因?yàn)閬喯跛猁}。
關(guān)于亞硝酸鹽大家應(yīng)該都非常熟悉的,這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后會(huì)產(chǎn)生亞硝胺,而亞硝胺是一種致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì), 對(duì)于肝臟和腸胃的損傷是非常嚴(yán)重的,而且會(huì)造成不可逆的損傷,容易誘發(fā)肝癌和胃癌。
不過拋開劑量談毒性都是耍流氓,不管是千滾水還是隔夜水當(dāng)中的確都含有亞硝酸鹽,但是他們當(dāng)中亞硝酸鹽的含量是微乎其微的。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為,生活飲用水中亞硝酸鹽的含量每升小于一毫克。 開水反復(fù)燒開20飲后,每升亞硝酸含量在0.038毫克,也就是說多次燒開的水當(dāng)中 ,亞硝酸鹽的含量也是非常少的,大家也可以放心大膽地喝。
對(duì)于隔夜水,大家就更不用擔(dān)心了,有一些人覺得隔夜水放置了一段時(shí)間之后,水會(huì)蒸發(fā),而 其中亞硝酸鹽的含量會(huì)更高一些 ,其實(shí)隔夜的開水當(dāng)中亞硝酸鹽的含量并沒有增加,而且也是微乎其微的。
不過隔夜的水可能會(huì)滋生一些細(xì)菌也會(huì)落上一些灰塵,所以不建議大家放置時(shí)間太久,而且隔夜水最好用蓋子蓋住。
燙水致癌
在平時(shí)我們中國(guó)人勸人吃飯的時(shí)候都是說趁熱吃,但是大家一定要注意喝水的時(shí)候可不能趁熱喝,尤其是喝面條或者是喝粥的時(shí)候,也最好不要太燙。
因?yàn)?我們的口腔黏膜以及食道黏膜都是非常脆弱的 ,最高所能承受的溫度不得超過65 ,如果在平時(shí)經(jīng)常喝一些燙水的話,就會(huì)傷害我們的食道黏膜和口腔黏膜,更容易誘發(fā)癌變。
糖飲料致癌
很多年輕人在平時(shí)不喜歡喝白開水,特別喜歡喝飲料,尤其是到了夏天特別喜歡喝碳酸飲料,一天可能喝三四瓶,其實(shí)這些飲料當(dāng)中的含糖量是非常高的。
有研究表明, 每天飲用100ml含糖飲料會(huì)導(dǎo)致患癌整體概率增加18%,患乳腺癌概率增加23%, 含糖飲料的攝入與總體患癌癥和乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。
糖分?jǐn)z入過量不僅容易誘發(fā)肥胖,還容易滋養(yǎng)癌細(xì)胞。
喝水速度不能過快
大家在喝水的時(shí)候不要喝得太急太猛, 如果喝水的速度過快,會(huì)使血容量迅猛增加,這樣就會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān) ,從而出現(xiàn)心力衰竭。
不要一次飲水過量
在平時(shí)大家不要一次喝水太多,如果一次性喝水太多的話,很容易引起胃擴(kuò)張,也容易引起水中毒 ,在平時(shí)一定要定時(shí)定量喝水,每一次維持在300毫升左右就可以了。
飯前不要大量喝水
大家在吃飯前不要大量喝水,這樣會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),也會(huì)沖淡胃液影響食物的消化與吸收。
睡前不要大量喝水
睡覺前不要大量喝水, 這樣會(huì)增加晚上排尿的次數(shù),就會(huì)影響晚上的睡眠質(zhì)量。
沒燒開和生水不宜喝
沒有完全燒開的水或者是生的自來水是不能喝的。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)的自來水都是經(jīng)過氯化消毒處理的, 這種水當(dāng)中含有多種有害物質(zhì)和殘留的氯氣,沒有完全燒開的水當(dāng)中含有大腸桿菌, 如果喝了這種水很容易誘發(fā)腸胃疾病。
生水當(dāng)中含有大量的細(xì)菌和微生物,如果喝了這種生水容易引發(fā)急性腸胃炎和病毒性肝炎,所以大家在平時(shí)一定要引起高度警惕。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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