番茄辣醬的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
這是用番茄、紅番椒、西印度黃瓜(gherkin)及辛香料所制成濃郁、味道強(qiáng)烈的佐料醬,可以配肉類冷盤及乳酪食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。3、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果,對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。4、番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
食用功效
1、抑制癌癥:番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果,對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。2、抗衰老:番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。3、促進(jìn)食欲:番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
選購(gòu)技巧
在超市購(gòu)買番茄汁、番茄醬等番茄制品時(shí),建議您最好選用鐵聽(tīng)或者利樂(lè)包裝,因?yàn)檫@類包裝避光性和密閉性最強(qiáng),能最多地保留番茄紅素。
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