XO醬的功效與作用
XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成??谖陡r美純正,營養(yǎng)再次升級尤其適合烹制各類高檔食材。XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級酒家,并于1990年代開始普及化?!癤O醬”其意為頂級醬料的意思,它效仿法國頂級酒類的稱呼,而“XO醬”就是醬料里的頂級調(diào)味品了,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是極鮮美的。
XO醬的原料大多是海味干貨,所以營養(yǎng)價值也就來源于這些食材,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。干貝、火腿都是有提鮮作用的高蛋白食材,蝦米除了提鮮之外還能補鈣,大蒜、紅蔥頭、辣椒都能開胃殺菌。
XO醬具有安神、補鈣、下奶、生津開胃的功效。
一般人群皆可使用XO醬。
XO醬含有較多脂肪,減肥的人不宜食用。
1、購買XO醬時首先查看包裝標簽是否清晰完整:商標、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)廠家信息(地址、電話、名稱)、生產(chǎn)許可證編號、配料表、營養(yǎng)成分表、儲藏方法、凈含量等。2、顏色:好的XO醬醬體褐色,油色橙紅,光澤度很好,色澤均勻一致;劣質(zhì)XO醬光澤度不足,油色。3、外觀:優(yōu)質(zhì)XO醬:稀稠適度,質(zhì)地細膩劣質(zhì)XO醬:過干或過稀;有異物。4、氣味:優(yōu)質(zhì)XO醬:有濃郁海產(chǎn)品的復合鮮氣,且香味綿長,無不良氣味。劣質(zhì)XO醬:有腥過,鮮味不足,或有濃烈異香。5、傾斜瓶身:優(yōu)質(zhì)XO醬:醬體順滑。劣質(zhì)XO醬:過稠或過稀。
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