小麥粉的功效與作用
食材簡介
小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。
營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
食用功效
具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等功效。
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
消化系統(tǒng)疾病者(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃。
選購技巧
1、水分:用手抓一把小麥粉,用力捏緊,松手后隨之散開的水分正常。2、顏色:富強粉色澤白凈。標準粉呈淡黃色。質(zhì)量差的小麥粉顏色較深。3、味道:好小麥粉氣味。常略帶香甜味。4、捻搓:手指捻搓小麥粉有綿軟感的質(zhì)優(yōu),感覺過分光滑的質(zhì)量有問題。
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