小胡桃的功效與作用
食材簡介
又名山核桃
營養(yǎng)價(jià)值
1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。3.核桃中富含的維生素E,常食可以提高人體皮膚的生理活性,有助于美容。
食用功效
1、滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。2、防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。3、潤肌膚、烏須發(fā):可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。4、有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
一般人群均可食用。適宜腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者、尤其適合腦力勞動者和青少年。
禁忌人群
腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
選購技巧
1、看外觀:山核桃的應(yīng)該顆粒均勻,色澤一致,沒有破子和畸形子。2、聞氣味:好產(chǎn)品必定是新鮮的山核桃加工而成,核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長,山核桃生籽都已經(jīng)脫水了,炒成后核桃仁的香味基本沒有,只有椒鹽和奶油的配料香味,還夾雜一些油耗味。3、聽聲音:捧一把山核桃,在十厘米高度逐個(gè)放下,如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音,就證明其中有空殼。4、看核仁:通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,顏色越深說明桃核越陳。而且干果類若保存不當(dāng)容易霉變,購買時(shí)要仔細(xì)看清是否已經(jīng)發(fā)霉、蟲蛀。
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