冬果梨的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
冬果梨,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)大果子,屬白梨種,原產(chǎn)黃河流域,是靖遠(yuǎn)縣果類(lèi)產(chǎn)品中的名優(yōu)品牌。據(jù)地方志載,明代境內(nèi)黃河兩岸已有“園圃為業(yè)者”,并形成規(guī)模。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬果梨果肉呈水白色,細(xì)脆多汁,味道甜酸適度可口,宜于儲(chǔ)藏。含水份85%左右,富含果酸、葡萄酸、蔗糖、蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它不僅有鮮食之美,而且還有蒸食、煮食之妙。
食用功效
1、降血壓:能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力,降低血壓。2、清肺止咳:能祛痰止咳,對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。3、開(kāi)胃護(hù)肝:增進(jìn)食欲,對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。4、防癌抗癌:防止動(dòng)脈粥樣硬化,抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。5、利尿通便:梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
適用人群
尤適宜咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者,慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者,高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者,飲酒后或宿醉未醒者。
禁忌人群
慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
選購(gòu)技巧
1、看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來(lái)很厚,則說(shuō)明果實(shí)粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的,沒(méi)有病蟲(chóng)害、疤痕或外傷者,為品質(zhì)好的梨。2、看果形:品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無(wú)果柄,果實(shí)大小不均,或個(gè)頭偏小,這類(lèi)梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類(lèi)梨的質(zhì)量較差。3、看果臍:挑梨時(shí),要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,臍深而周?chē)^圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。
儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
冬果梨是晚熟品種,一般到10月中、下旬成熟。剛采收的梨果,味淡質(zhì)硬,含酸較多,缺乏甘美甜香的氣味,應(yīng)放置一段時(shí)間,讓其充分成熟以后再吃。冬果梨極 耐貯藏,放存得法,能貯放到翌年新梨上市,可以周年滿足市
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