碧玉筍的功效與作用
食材簡介
碧玉筍為金針母株割取后經(jīng)遮光處理長出幼嫩莖葉部分之園產(chǎn)品。 由于生產(chǎn)方式類似韭黃,因此有人將其稱為萱黃,有些農(nóng)民因其經(jīng)遮光處理長出顏色白嫩之莖葉而稱其為白玉筍,另外一種未經(jīng)遮光處理顏色翠綠者則稱為碧玉筍。
營養(yǎng)價值
有清熱除火、生津止渴、化痰止咳、解毒、解酒、養(yǎng)肝、消食、止血涼血、安神除煩、明目、潤腸、養(yǎng)陰補(bǔ)虛之效。
食用功效
1、具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。2、還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。3、主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結(jié)石、小兒佝僂病、骨質(zhì)疏松患者。
選購技巧
以新鮮質(zhì)嫩,肉厚節(jié)間短,肉質(zhì)呈乳白色或淡黃色,無霉?fàn)€、無病蟲害者為佳。
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