蕎頭的功效與作用
食材簡介
蕎頭為石蒜科,多年生宿根作物,作兩年生栽培,分蘗力強(qiáng),鱗莖簇生于短縮莖上,呈卵狀短圓形,鱗衣及肉均為白色。葉叢生,中空,細(xì)長,有不明顯的棱角,濃綠色,微帶蠟粉。鱗莖繁殖,可熟食,但多以腌漬加工食用。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值與用途薤的營養(yǎng)豐富,每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
食用功效
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。2、止嘔消噯:降胃氣,調(diào)脾胃。3、和胃:暖胃,治療胃寒癥。4、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。5、安神除煩:緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無。
選購技巧
蕎頭顏色潔白,獨(dú)頭而肥壯的為上品。
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