心里美

心里美的功效與作用

食材簡介

心里美蘿卜是蘿卜的一種，心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅，而得名。心里美是一種家常菜，主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的，因為本身的生物成分如此。

營養(yǎng)價值

心里美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營養(yǎng)素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人體充分吸收。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

食用功效

1、有助于減肥：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。2、防癌抗癌：蘿卜能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。3、軟化血管：蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食；陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者慎食。

選購技巧

1、看外觀：外表光滑、堅實、直挺，蘿卜纓翠綠，無破損、無發(fā)蔫。表皮有半透明的斑塊甚至黑點最好不要選購。顏色深的蘿卜口感更好。2、摸手感：表皮堅實，用指甲掐上去發(fā)硬發(fā)脆。3、掂重量：同樣大小優(yōu)選分類比較重的購買，分量輕的可能是糠心蘿卜。4、挑個頭：優(yōu)選中型偏小的蘿卜購買，口感更嫩。

儲存簡述

1、找個小一點的瓦楞紙箱，放入沙土（潮濕一點的），再把蘿卜埋在沙土里。2、把蘿卜上邊長葉的地方用刀都削去，然后把蘿卜放到塑料袋里封上口，放到?jīng)鏊牡胤骄涂梢粤?。這樣保存下來的蘿卜水份不流失，可以放。

本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29306.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 櫻桃蘿卜

下一篇: 首烏