紫尖椒的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
紫尖椒富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。有機(jī)紫尖椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有豐富的維生素 C ,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí),在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,對(duì)皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。
食用功效
1、保護(hù)心臟:紫尖椒富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。2、防癌:含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。3、可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。4、殺抑寄生蟲(chóng):有機(jī)紫尖椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。5、食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。
選購(gòu)技巧
1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。 2、選擇時(shí)還應(yīng)注意大小均勻,剔除蟲(chóng)蝕缺損者。 3、甜椒應(yīng)選表皮光滑,個(gè)大端正,無(wú)蛀洞,肉厚,質(zhì)脆,味甜,含水分較多者。 4、根據(jù)烹飪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。 5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn),如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
尖椒最好還是吃多少買(mǎi)多少,如果實(shí)在不方便,最好用保鮮膜包著再放入冰箱保存。
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