歪頭菜的功效與作用
食材簡介
豆科。多年生草本。莖直立;偶數(shù)羽狀復(fù)葉,具有小葉2枚,總狀花序預(yù)生或腋生,蝶形花,藍(lán)紫色或紫紅色,花期6~7月份;莢果扁平,果期8~9月份??梢宰鲲暳?、藥用及觀賞。
營養(yǎng)價(jià)值
歪頭菜含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、B族維生素、維生素PP和礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉、硒、鎂等營養(yǎng)成分,口感清爽脆嫩。
食用功效
1、解痙止痛:歪頭菜中含有芹菜素,具有解痙止痛和抗胃潰瘍作用,可促進(jìn)潰瘍的愈合,治療胃、十二指腸潰瘍。2、止咳化痰,平喘:歪頭菜所含的木犀草成,對咳痰、喘癥均有一定療效??捎弥渭甭灾夤苎?。3、降膽固醇:歪頭菜所含的木犀草成,能降低動(dòng)脈膽固醇的含量,可作為高血壓、冠心病患者的輔助食療。4、防癌抗癌:歪頭菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)人體免疫功能,具有一定的抗腫瘤作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
歪頭菜性滑,大便清泄者慎食。
選購技巧
看上去翠綠,沒有黃葉的較為新鮮。
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