金桔瓜的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
金桔瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜、金瓜、金冬瓜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
食用功效
1、防癌治癌:預(yù)防食管癌和胃癌,對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。2、降壓降糖:調(diào)節(jié)胰島素的平衡,維持正常的血壓和血糖。3、預(yù)防前列腺:南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。4、通便美容:常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美。5、預(yù)防中風(fēng):因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
選購(gòu)技巧
1、看顏色:因品種不同,金瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來(lái)說(shuō),金黃色的金瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的金瓜,綠得發(fā)黑的是成熟金瓜。另外,外形完整、表皮油亮、堅(jiān)硬緊實(shí)的金瓜更新鮮。2、觀瓜瓤:金瓜切開(kāi)時(shí),感覺(jué)金瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的金瓜,制作成熟后,口感會(huì)又綿又沙,而且甜度高。另外,切開(kāi)的金瓜還可以看看瓜籽,因?yàn)楣献扬枬M也是金瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。3、聞味道:金瓜熟后有一種清香氣味,但是那些沒(méi)有成熟的金瓜則會(huì)有一些菜瓜的味道了,聞起來(lái)味道就是非常不好的。4、掐瓜莖:金瓜頂部一般會(huì)連著一小段瓜莖,這樣的金瓜也比較容易保存,用手掐一下,如果感覺(jué)非常硬,手感像木頭一樣,那么我們可以判斷出這些金瓜的采摘時(shí)間是比較合適的,并且成熟度也是比較高的哦,可以放心的購(gòu)買。
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