蒲菜的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
蒲菜,俗稱草芽,為香蒲的嫩莖,蒲菜入宴在我國(guó)已有兩千多年歷史,《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過(guò)詩(shī)曰:“一箸脆思蒲菜嫩,滿盤(pán)鮮憶鯉魚(yú)香”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒲菜不僅是美味佳蔬,而且是食療良藥。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)鈣、磷等。此外,還含有維生素B1,維生素B2,維生素E,胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。
食用功效
1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。2、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。3、通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。4、補(bǔ)血益氣:含鐵,適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
禁忌人群
脾胃虛弱者不宜食用過(guò)多。
選購(gòu)技巧
莖干微黃,飽滿,無(wú)酸臭者為新鮮的蒲菜。
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