上海青的功效與作用
食材簡介
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點(diǎn)就在于長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 降低血脂:油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。2. 解毒消腫:油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。3. 寬腸通便:油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。4. 強(qiáng)身健體:油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個(gè)成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂:油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。2、幫助肝臟排毒:對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。3、防癌抗癌:油菜中所含的植物激素,能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。4、寬腸通便:治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。5、強(qiáng)骨抗壓:能強(qiáng)健骨骼和牙齒,還具有緩解壓力的作用。6、散血消腫:油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療
適用人群
一般人均可食用。 1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。
禁忌人群
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
選購技巧
選擇莖短、葉肉較厚實(shí),呈深綠色者。
儲(chǔ)存簡述
買回家若不立即烹煮,可用報(bào)紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。 如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋里。
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