石蟹的功效與作用
食材簡介
石蟹頭胸甲隆起,表面密布絨毛,前側(cè)齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒;胸甲后部有長短不等的顆粒隆脊;額具6齒,居中4齒大小相近,前緣鈍;前側(cè)緣具6齒,第一齒末端平鈍,第二至四齒大小相近,末端尖銳,末齒刺形;后緣與后側(cè)緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯,不等稱。
營養(yǎng)價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黃中的膽固醇含量較高。3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效
1、清熱去火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。2、解毒:清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。3、明目:可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血,視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
體虛無熱者及孕婦慎用,妊娠不可服。
選購技巧
石蟹為不規(guī)則的碎塊,灰白色或土棕色,光滑而有點狀小突起,或偶見蟹殼樣紋理。質(zhì)堅,斷面灰棕色。以體完整、色青、質(zhì)堅者佳。
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