牛舌的功效與作用
食材簡介
牛舌,即牛的舌頭,屬于肉類。
營養(yǎng)價值
牛舌營養(yǎng)豐富,熱量低,飽和脂肪酸含量也低,卻富含蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和微量元素。
適用人群一般人群均可食用。
選購技巧1、牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌,黑舌為東方牛的舌。從價格及味道上判斷,買黑舌較好。2、購買新鮮牛舌,要選橫截面粗大的,不但肉多,且吃起來很可口。在超級市場出售的牛舌一般為加工過的,沒有黑白之分,還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭咸牛舌出售。
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