牛尾的功效與作用
食材簡介
牛尾為黃牛或水牛的尾部,營養(yǎng)價(jià)值極高,宜燉食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
營養(yǎng)價(jià)值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
食用功效
牛尾營養(yǎng)價(jià)值很高,富含膠質(zhì),風(fēng)味十足,美味又滋養(yǎng)。
適用人群
一般人群均可食用。
選購技巧1、我們要選色澤紅亮的牛尾,這樣的牛尾才是新鮮的。然后,看看牛尾的斷面,質(zhì)量好的牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。 2、牛尾的粗細(xì)也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多,細(xì)牛尾骨少肉也少,所以,越細(xì)條的牛尾越不好,吃起來味道也差。 3、要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑,如果有發(fā)粘的感覺,可能是已經(jīng)開始變質(zhì)了。 4、還要聞聞牛尾有沒有異味,有異味的牛尾不能要。
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