宋代福州人過(guò)初一：女人盡可上賭場(chǎng)下館子

正月初一，也叫“新正”。過(guò)著老春節(jié)，今天就聊聊舊節(jié)俗吧！

在1000年前，福州人是怎么過(guò)大年初一的？宋代福建地方志《三山志》有兩條有趣的記載。一條是關(guān)于大年初一早上要喝酒，說(shuō)“漬酒東向而飲，自幼至長(zhǎng)為序，可避瘟疫”——

這酒嘛，叫屠蘇酒，配方是這樣的：大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風(fēng)各半兩，白術(shù)、虎杖各一分，烏頭半分。除夕那天，把這八味藥裝在紅布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就來(lái)泡酒啦。

現(xiàn)在，全家到齊了，都朝著東邊太陽(yáng)升起的地方，大家按年齡排排隊(duì)，一人喝一口，最小的先喝，最老的排最后，蘇東坡兄弟倆為這風(fēng)俗都寫過(guò)詩(shī)。蘇東坡愛(ài)認(rèn)老：“但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇?！彼旎磉_(dá)；他弟弟蘇轍怕老，說(shuō)：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余?！备锌喽?。宋朝的福州人喝了這酒，還把酒渣在中門上掛3天，到正月初四，才拋入井里——說(shuō)這藥酒喝了以后，全年不得瘟疫。

另一條就是“卻葷食，率食素一日”。單從養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，除夕大魚(yú)大肉確實(shí)膩，吃一天素讓胃腸休息下，合理。150年前，美國(guó)傳教士盧公明發(fā)現(xiàn)這風(fēng)俗還在，說(shuō)：“……大約百分之九十的福州人在正月初一這一天不吃葷，這個(gè)習(xí)俗是出于對(duì)天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被認(rèn)為是一種美德?！编?，今天，你吃素了嗎？

女子與小人，盡管頑皮吧

在宋代，正月初一是女人們一年里的三大“開(kāi)放日”之一(另兩天是寒食和冬至)。宋朝文學(xué)家孟元老記錄了當(dāng)時(shí)的盛況：“向晚，貴家婦女縱賞關(guān)賭，入場(chǎng)觀看，入市店飲宴，慣習(xí)成風(fēng)，不相笑訝。小民雖赤貧，亦須新潔衣服，把酒相酬?duì)?。”看，我們印象里不許拋頭露面的女人們，今天可以自己去下館子喝酒，去賭場(chǎng)看熱鬧，甚至上場(chǎng)賭一把！富婆貴婦們這晚上要三五成群出街公然放肆一回；窮家女也要打扮清楚了，出門喝酒散散心。

愛(ài)下館子、“點(diǎn)外賣”，宋朝人怎么過(guò)得那么精致？

宋朝可以說(shuō)是最具現(xiàn)代生活氣息的朝代了，在那里，有琳瑯滿目的美食；有從不宵禁的城市；有層出不窮的娛樂(lè)；有方便快捷的各式服務(wù)；有精致豐富的物質(zhì)文化與藝術(shù)追求? ?也許細(xì)節(jié)上會(huì)有所不同，但是宋朝百姓的生活狀態(tài)，無(wú)疑在眾多封建王朝中是最接近現(xiàn)代人的感覺(jué)。

在那樣一個(gè)商業(yè)漸次繁華，商品經(jīng)濟(jì)逐漸取代自然經(jīng)濟(jì)的朝代，人們有了更多享受的空間與機(jī)會(huì)，就拿為我們生活帶來(lái)極大便利的外賣服務(wù)來(lái)說(shuō)，早在一千多年前的宋朝就開(kāi)始叫外賣了。那么，宋人真的酷愛(ài)下館子、?點(diǎn)外賣?嗎？今天，本文就來(lái)細(xì)談為何宋人的生活過(guò)得如此精致？

一、全民喜好下館子

古時(shí)候的中國(guó)人基本上是采取兩餐制，晌午與傍晚各一餐，到了北宋初年，隨著宵禁的解除，人們漸漸的養(yǎng)成了吃夜宵的習(xí)慣。宋朝人是很喜歡下館子的，僅《東京夢(mèng)華錄》一書(shū)中提到的酒樓與各種飲食店就占總店鋪的半數(shù)以上?！秹?mèng)梁錄》中說(shuō)，尋常都城百姓的家中都是不開(kāi)灶的，市民們的三餐基本上都在外面解決。

飲食生活

五更時(shí)分，城中的許多鋪?zhàn)泳鸵呀?jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，有供應(yīng)灌腸、炒肺、粥飯點(diǎn)心的早點(diǎn)攤，有當(dāng)街宰殺牲口的屠宰攤，還有煎茶湯和煎藥的攤位。到了傍晚時(shí)分，街頭各家酒樓里的顧客逐漸多了起來(lái)。宋人對(duì)飲食是非常講究的，可以說(shuō)是?不較其值，惟得享時(shí)新耳?，為了嘗到新鮮的美味佳肴，可以不惜金錢。

不過(guò)在當(dāng)時(shí)下館子可不是有錢人的專利，除了家底豐厚的小市民們，那些處于城市底層的人們同樣喜歡下館子。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飲食店中有專門為下層人士準(zhǔn)備的既物美價(jià)廉又能夠有效充饑的菜肴。

如在《夢(mèng)梁錄》中有記載：?專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、?，兼賣蝴蝶面、煎肉，?，此等店肆乃下等人求之粗飽，往而市之矣?。

可以說(shuō)宋朝社會(huì)的各個(gè)階級(jí)都喜好下館子，無(wú)論經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚與否，總有適合自己的飲食之所。

二、火爆的外賣行業(yè)

宋人究竟有多愛(ài)點(diǎn)外賣呢？宋朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物實(shí)豐盈，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》講：?市井經(jīng)紀(jì)之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬菜?，可見(jiàn)宋朝的中產(chǎn)階級(jí)跟現(xiàn)代人一樣，喜歡下班后直接打包飯菜回家，或者點(diǎn)個(gè)外賣，特別是極具小資情調(diào)的富庶人家，更是鮮有開(kāi)灶，正如《夢(mèng)梁錄》中所言：?旋買見(jiàn)成飲食，此為快便耳?，如此方便快捷的服務(wù)自然受到許多宋人的喜歡與追捧，這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了商業(yè)良機(jī)。

1、宋朝的外賣服務(wù)

在當(dāng)時(shí)，很多飯店都提供像?逐時(shí)施行索喚?的服務(wù)，當(dāng)時(shí)的外賣服務(wù)是需要食客提前到飯館點(diǎn)菜，點(diǎn)好后飯館負(fù)責(zé)在約定好的時(shí)間差人送上門，收費(fèi)也采用貨到付款的方式，但是不得不說(shuō)，這已經(jīng)極大的便利了當(dāng)時(shí)人們的生活了。宋代稱呼職業(yè)送外賣的人為?閑漢?，?閑漢?專門負(fù)責(zé)承擔(dān)酒樓茶肆中的跑腿業(yè)務(wù)，在《清明上河圖》中的一家腳店門前，我們能夠清晰的看到一位?閑漢?正手端著兩只碗要出門送外賣去呢。

2、皇帝也喜歡點(diǎn)外賣

宋朝的外賣行業(yè)究竟有多么受到當(dāng)時(shí)人的歡迎呢？其中最具代表性的就是宋朝的外賣連皇帝都愛(ài)吃。宋太祖是第一個(gè)提出要點(diǎn)外賣的宋朝皇帝，據(jù)史料記載，太祖皇帝壽宴上提出要大宴群臣，可御膳房的廚師們并未提前準(zhǔn)備好材料，就在眾人皆犯難的時(shí)候，皇帝提出要官員們到都城的各大酒店中點(diǎn)外賣，從此，便開(kāi)了皇帝叫外賣的先河。后來(lái)的宋高宗趙構(gòu)，宋寧宗趙括都對(duì)外賣甚是喜。

據(jù)宋代文人周密的著作《癸辛雜識(shí)別集?德壽買市》載：?孝宗冬月正月孟享回，宣押市食歌叫直一貫者，犒之二貫?，書(shū)中還記載了當(dāng)時(shí)流行于京師的外賣有?李婆婆魚(yú)羹?、?南瓦張家圓子?一類的美食。

三、宋瓷一樣精致的生活

宋人的生活是十分精致的，從上文宋人酷愛(ài)下館子與點(diǎn)外賣便可知他們?cè)陲嬍澄幕矫孑^之前有很大發(fā)展。常言道，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，那么在宋人的生活日趨精致，奢華的背后，又是由哪些因素起到的助推作用呢？

1、飲食文化與餐飲業(yè)的發(fā)展

飲食習(xí)慣與烹飪技術(shù)的進(jìn)步

在中國(guó)飲食史上，兩宋可以說(shuō)是一個(gè)歷史性的轉(zhuǎn)折時(shí)期水稻早熟品種的引進(jìn)和復(fù)耕技術(shù)的推廣，宋朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力獲得了革命性的提高，中國(guó)人的食物開(kāi)始從匱乏向豐盛過(guò)渡。在北回歸線溫暖氣候的作用下，宋人利用農(nóng)作物通過(guò)精耕細(xì)作技術(shù)創(chuàng)造出了更加豐富的食品，并將其通過(guò)發(fā)達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)輸送到各地。這一時(shí)期平民的飲食習(xí)慣也從二餐制變成了三餐制。

宋朝南方的稻田畝產(chǎn)最高時(shí)能夠達(dá)到唐朝的三倍，當(dāng)時(shí)民間有諺：?蘇湖熟，天下足?。擺脫了饑餓威脅的宋人有了更加從容的心思來(lái)研究飲食，琢磨烹飪之道，通過(guò)發(fā)明各種美食來(lái)滿足舌尖上的享受。例如，在今天家家戶戶做菜都離不開(kāi)的烹、燒、烤、炒、爆、燉、煮等烹飪技術(shù)，正是在宋朝成熟起來(lái)的；再比如，今天我們常吃的火腿、東坡肉、刺身（宋時(shí)叫做?膾?）、油條、湯圓，還有各類糕點(diǎn)與美食小吃，都是在宋代發(fā)明與流行的。

酒店業(yè)的飛速發(fā)展

宋代，原本束縛了商業(yè)自由的市坊制度徹底瓦解，街市制度開(kāi)始形成。史書(shū)中記載?自大街至諸小巷，大小鋪席連門俱是，皆無(wú)空虛之屋，每日凌晨，兩街巷門上行百市，買賣熱鬧?，這些是在宋代以前所沒(méi)有的。與此同時(shí)，宋人經(jīng)濟(jì)上的富裕還對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展起到了不可小覷的推動(dòng)作用，北宋文學(xué)家孟元老形容當(dāng)時(shí)的宋朝?會(huì)寰區(qū)之異味，悉在庖廚?，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)濃郁的商業(yè)氛圍，極大的帶動(dòng)了餐飲文化。

宋朝的酒店業(yè)究竟有多發(fā)達(dá)呢？首先，高端大氣的豪華酒店比比皆是?！稏|京夢(mèng)華錄》中就曾描寫過(guò)一家高檔飯店，文中寫道：?其門首，以枋木及花樣沓結(jié)縛如山棚，上掛半邊豬羊。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次?。

值得注意的是，這樣的酒店可不光是靠造型與擺設(shè)來(lái)吸引食客，而是以豐盛的菜肴與周到的服務(wù)來(lái)提高自己的知名度的，可以說(shuō)是真正做到了將顧客當(dāng)做上帝，任顧客挑選，盡管每個(gè)人的要求各不相同，甚至?xí)r常會(huì)有些刁鉆的要求，但飯店伙計(jì)都能做到?散下盡合各人呼索，不容差錯(cuò)?。飯店伙計(jì)如果因?yàn)榉?wù)不周到引來(lái)顧客投訴，就會(huì)受到老板的叱責(zé)，或者被扣工資，更有甚者會(huì)直接被炒魷魚(yú)。在這樣的環(huán)境中，宋人的生活似乎是想不精致都不行了。

2、消費(fèi)主義的興起

隨著商品經(jīng)濟(jì)的興起，拜金主義與消費(fèi)主義、享樂(lè)主義紛至沓來(lái)。雖然程朱理學(xué)想要通過(guò)抑制人的本性以圖救弊，但是效果并不顯著，宋代的社會(huì)就猶如近代之世，物欲橫流，拜金主義大行其道。商業(yè)的發(fā)展讓人們擁有了更多的金錢，豐富的物質(zhì)生活也給宋人創(chuàng)造了更大的享受空間與機(jī)會(huì)，更為重要的是，此時(shí)的人們不再以商業(yè)與金錢為恥，相反，消費(fèi)主義的興起成為了促使人們光明正大的追逐財(cái)富的精神動(dòng)力。

既有消費(fèi)能力也喜歡消費(fèi)的宋人開(kāi)始越來(lái)越喜歡與重視高品質(zhì)的商品，一時(shí)間，市井間盛行起了奢侈之風(fēng)，產(chǎn)品的做工與樣式成為了顧客在選擇時(shí)的重要指標(biāo)。真可謂是?走卒類士服，農(nóng)夫躡絲履?，婦人們也十分喜愛(ài)佩戴那些名貴且做工精巧的簪飾，宋人在穿戴方面的精致程度從她們頭上的裝飾中也可見(jiàn)一二。一方面，宋人的生活消費(fèi)主要依賴于市場(chǎng)供應(yīng)，這樣的消費(fèi)主義促進(jìn)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，反過(guò)來(lái)，絲織手工業(yè)與城市商業(yè)的繁榮也為宋人精致的生活提供了保障。

3、社會(huì)福利事業(yè)的完善：

宋人的生活過(guò)的如此精致還離不開(kāi)一項(xiàng)內(nèi)容，那就是宋朝政府建立起的一套完整的?從搖籃到墳?zāi)?的福利救濟(jì)制度。在中國(guó)古代史上，宋朝的福利制度可以說(shuō)是最發(fā)達(dá)的，真正做到了生有所養(yǎng)，學(xué)有所教，病有所醫(yī)。

就拿教育來(lái)說(shuō)，宋代教育分為官學(xué)和私學(xué)兩種，官學(xué)顧名思義就是官府開(kāi)辦的學(xué)堂，覆蓋面極高，可面向全民開(kāi)放，開(kāi)始每年收納學(xué)費(fèi)2000文，后來(lái)干脆取消收費(fèi)成為了免費(fèi)教育，以便出身寒微的子弟也能夠有學(xué)可上，在學(xué)生念到太學(xué)時(shí)，國(guó)家還會(huì)提高教育補(bǔ)助來(lái)資助那些貧困學(xué)生們。

此外，宋代官方還設(shè)立了一個(gè)叫?樓店務(wù)?的機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)管理那些國(guó)有財(cái)產(chǎn)，并拿出部分房屋面向公眾招租（有點(diǎn)類似于我們現(xiàn)在的廉租房），以解決那些較為貧困的城市居民們的住房問(wèn)題。當(dāng)時(shí)都城開(kāi)封每間房的月租金僅需170文，在那樣一個(gè)高房?jī)r(jià)的城市來(lái)說(shuō)這樣的租金價(jià)格可以說(shuō)是非常良心的了。

通過(guò)上文的敘述，我們可以看出宋代人的幸福指數(shù)之高。種類繁多的飲食店解決了絕大部分宋人的一日三餐，忙碌工作了一天的人們下班后不用再發(fā)愁點(diǎn)火開(kāi)灶，服務(wù)周到的外賣行業(yè)在極大程度上便利了宋人的生活。

宋代人民的精致生活是有目共睹的，陳寅恪先生曾說(shuō)：?華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極與趙宋之世?，兩宋時(shí)期發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)與商品經(jīng)濟(jì)為人民的幸福生活提供了保障，無(wú)微不至的社會(huì)福利制度也在為這一?黃金時(shí)代?保駕護(hù)航。如果有一天我們真的能夠穿越時(shí)空，我想宋朝會(huì)是最適合現(xiàn)代人的選擇。

宋代福州人是如何過(guò)初一的，女人也可以上賭場(chǎng)下館子嗎？

在一千多年以前，也就是宋朝時(shí)期，福州人是如何度過(guò)大年初一的呢？真的是像傳言說(shuō)的那樣真的可以上賭場(chǎng)，下館子的嗎？其實(shí)歷史上真的是這個(gè)樣子的，女人在大年初一真的是這么開(kāi)放的，接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)的介紹一下當(dāng)時(shí)的情況。

一、喝酒下館子。

女人在這一天是可以喝酒的，喝的這個(gè)酒叫做屠蘇酒，除夕那天，把這八味藥裝在紅布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就來(lái)泡酒啦。宋朝的福州人喝了這酒，還把酒渣在中門上掛3天，到正月初四，才拋入井里——說(shuō)這藥酒喝了以后，全年不得瘟疫。所以說(shuō)他們喝這種酒也是有一種祈福的意味在里面。在這一天是必須要喝這種酒的。

下館子也是有講究的，據(jù)說(shuō)福州人這一天全天不吃素，因?yàn)槌σ惶斐缘娜谴篝~(yú)大肉，初一確實(shí)是也該吃一些素食讓自己的腸胃休息一下，還有一種說(shuō)法就是這個(gè)習(xí)俗是出于對(duì)天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被認(rèn)為是一種美德。

二、進(jìn)賭場(chǎng)賭博。

在古代跟現(xiàn)代不一樣，城里面都是設(shè)有賭場(chǎng)的，而且當(dāng)時(shí)這個(gè)還是一種很火熱的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，每天去的人絡(luò)繹不絕，然而其實(shí)去的人都是男人，基本上是沒(méi)有女人的，但在初一這一天就不一樣了，賭場(chǎng)里可以看到女人的身影，而且去的人還是很多的，女人們?cè)谶@一天也可以上手賭上幾把。

娶女不娶初一女，男十五可以娶女初一嗎

娶女不娶初一女俗話說(shuō)：“寧娶從良女，不娶過(guò)墻妻”，老祖宗告訴你如何娶好妻？

我國(guó)有著上下五千年的悠久歷史，留下眾多俗語(yǔ)，如 “好男不得初一，好女不得十五”“ 好男一身毛，好女一身膘”“男怕屬雞，女怕屬羊”“寧要男大一春，不要女大一辰”“好男不娶生妻，好女不嫁六郎”等等。這些俗語(yǔ)都飽含了古代人們 嫁娶的智慧，雖然通俗易懂，但有些讓我們絞盡腦汁很難理解通透。既然能夠歷盡千年歲月滄桑而長(zhǎng)盛不衰，肯定有它的道理，就讓我們了解一下也無(wú)妨，希望對(duì)大家有所幫助。

俗語(yǔ)一：男凹女凸，不寡就孤

男凹，是指一個(gè)男人胸?zé)o大志，頹廢不堪，毫無(wú)氣場(chǎng)可言。喻指那些不自信的男人，他們資質(zhì)平庸，又不肯上進(jìn)，注定難以追到心儀的女孩，很有可能會(huì)孤獨(dú)終老。女凸，指女人身材過(guò)于肥胖臃腫，蠢笨而毫無(wú)。喻指那些無(wú)法控制自己體重，而又好吃懶做，干事拖拉懶散的女人，沒(méi)有男人愿意娶這樣的女人回家。老祖宗就是要告誡我們：好男人頂門立戶，好女人勤于家務(wù)，否則不寡就孤。

俗語(yǔ)二：男看女看膘，女看男看毛

女看男看毛。從古代中醫(yī)上講，毛發(fā)是精血盈虧的表現(xiàn)，男上毛發(fā)濃密，說(shuō)明這個(gè)男子的氣較旺盛，身體素質(zhì)好，更好是三粗型，這也是多子多福的象征。男看女看膘。古人討老婆也比較務(wù)實(shí)，認(rèn)為女人比較壯實(shí)一些，不僅能夠更好地分擔(dān)家務(wù)，還好生養(yǎng)，能夠讓家族香火旺盛。

俗語(yǔ)三：寧娶從良女，不娶過(guò)墻妻

何為“從良女”？就是那些古代女子贖身從良，重歸家庭。這些女子，大都被生活所迫，無(wú)奈以身侍人。很多女子從小刻苦學(xué)習(xí)才藝，可以說(shuō)，吹拉彈唱無(wú)一不精。自古以來(lái)， “從良女”的愛(ài)情佳話比比皆是。比如著名的“秦淮八艷”，柳如是、顧橫波、馬湘蘭、陳圓圓、寇白門、卞玉京、李香君、董小宛，還有杜十娘、李師師、王朝云、賽金花等等，她們個(gè)個(gè)風(fēng)華絕代、才情俱佳，頗受文人雅士、英豪俊杰的追捧。盡管她們都有不堪回首的往事，但這絲毫沒(méi)影響她們對(duì)愛(ài)情的忠貞、對(duì)幸福的追求，她們敢愛(ài)敢恨，值得尊重！

何為“過(guò)墻妻”？宋代葉紹翁《游園不值》將這個(gè)“過(guò)墻妻”形容的盡致“滿園關(guān)不住、一枝紅杏出墻來(lái)”?！斑^(guò)墻妻”本就衣食無(wú)憂，生活富足，但還一心向往外面的，這純粹是內(nèi)心欲望在作怪。古代婚姻中對(duì)犯錯(cuò)的女子有“七出”(不順父母去，無(wú)子去，去，妒去，有惡疾去，多言去，竊盜去)之說(shuō)，其中“去”就指“過(guò)墻妻”。當(dāng)然，對(duì)“過(guò)墻妻”的理解也不盡相同，可能不僅包括婚后，也包括婚前女子、等等。古時(shí)女子一旦紅杏出墻，便惡名遠(yuǎn)播，她們可以出軌一次，也會(huì)有很多次，防不勝防，沒(méi)有男人會(huì)愿意娶這樣的女子為妻。

老祖宗總結(jié)出的這些俗語(yǔ)，不僅僅告訴我們?nèi)绾渭奕?，更是告訴我們生活的原則和底線，不要小看了這些俗語(yǔ)老話，這其中蘊(yùn)含了老祖宗大量的生活智慧。多讀讀這些俗語(yǔ)，對(duì)我們今后的人生道路會(huì)有很大啟迪和幫助。

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