齊高祖(即神武帝高歡)時(shí),有位褚澄,字彥道,善于醫(yī)術(shù)。有個(gè)喝醉的人,天黑時(shí)經(jīng)過池塘邊,因?yàn)榭谔?,就以雙手掬水而飲。第二天早晨,經(jīng)過水池邊,才發(fā)現(xiàn)池中有許多小紅蟲飄浮,因此得到重病,醫(yī)藥全沒效用。那人問褚澄,褚澄預(yù)剪紅絨線如小蟲狀,拌到瀉藥內(nèi),制成丸藥,那人服過丸藥后,拉出的大便中看似有許多小紅蟲,于是病就好了。
一、蔥、姜、蒜的歷史 蔥
民間習(xí)俗:相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后,便作為日常膳食的調(diào)味品,各種菜肴必加香蔥而調(diào)和,故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。
廣西合浦等地流行歲時(shí)“食蔥聰明”的飲食風(fēng)俗,說的是每年農(nóng)歷六月十六日夜,家人人菜園取蔥使小兒食,曰食后能“聰明”。
姜
李時(shí)珍說,俗話說:“上床蘿卜,下床姜”,說的就是姜能開胃,蘿卜能消食。姜味辣而不葷,去邪辟惡。生吃熟吃,或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調(diào)和,無所不宜。既可作蔬菜、調(diào)料,又可入藥作果脯,用途極為廣泛。只要是早上外出或者走山路,都宜含一塊生姜。
治產(chǎn)后肉線:有一個(gè)婦女產(chǎn)后用了力,導(dǎo)致肉線裂出三四尺,一觸疼痛連心,不堪忍受。有一個(gè)道士叫人買來老姜三斤,連皮搗爛,倒入二斤麻油攔勻炒干。先將消過毒的絹五尺,折成方后叫人輕輕盛起肉線,使肉線曲成三團(tuán)放入產(chǎn)戶。再用絹袋盛姜,就近熏,姜袋冷了就換。熏了一天一夜,肉線就收縮了大半,兩天便痊愈了。據(jù)說這是魏夫人秘傳的怪病方但不能讓肉線斷了,否則,就成了不治之癥。
脈溢怪癥,一人毛竅節(jié)次血出不止,此脹如鼓,不久目、鼻、口被氣脹用生姜,姜汁和水各半盞服用。即愈,出自夏子益的《奇疾書》。
蒜
大蒜一詞來自古英語garleac,意思是“矛韭菜。”早在6000年回來,它原產(chǎn)于中亞,長(zhǎng)期以來一直是在地中海地區(qū)的主食,以及在亞洲,非洲和歐洲頻繁調(diào)味。自漢代張騫出使西域,把大蒜帶回國(guó)安家落戶,至今已有兩千多年的歷史.價(jià)值:抗菌抗病毒 降壓、降脂、預(yù)防中風(fēng), 改善內(nèi)分泌,降低血糖 增強(qiáng)免疫力,抗腫瘤, 健脾開胃—促進(jìn)消化液的分泌;增強(qiáng)食欲;治療消化不良
二、詳細(xì)介紹大蒜的歷史 它原產(chǎn)地在西亞和中亞,自漢代張騫出使西域,把大蒜帶回國(guó)安家落戶,至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料,在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用,特別是在涼拌菜中,既可增味,又可殺菌。習(xí)慣上,人們平時(shí)所說的“大蒜”,是指蒜頭而言的。
史傳說:
古代華倫見一人病噎,食不得下,令取餅店家榨大蒜二升飲之,立吐蛔若干,病人將蛔蟲懸于車上,到華倫家,見壁上有蛔蟲懸掛數(shù)十余條,乃知其奇。又據(jù)《南史?褚澄傳》載,“澄善醫(yī)術(shù),建元中,為吳郡太守。百姓李道念以公事到郡,澄見謂曰:“汝有重疾。”答曰:“舊有冷疾,至今五年,眾醫(yī)不差?!背螢樵\脈,謂曰:“汝病非冷非熱,當(dāng)是食白渝雞子過多也?!绷钊∷庖簧笫持家环?,乃吐得一物涎裹之,切開看是雞雛,羽。翅、爪、距具備,能行走??芍^奇矣。
世界傳聞:
相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜,用于增加力氣,預(yù)防疾病。有段時(shí)間民工們因大蒜供應(yīng)中斷而 *** ,直到法老用重金買回才復(fù)工。
名人評(píng)價(jià):印度醫(yī)學(xué)的創(chuàng)始人查拉克說:“大蒜除了討厭的氣味之外,其實(shí)際價(jià)值比黃金還高?!倍砹_斯醫(yī)學(xué)家稱大蒜是土里長(zhǎng)出的盤尼西林(青霉素)。
三、大蒜在中國(guó)的發(fā)展史 大蒜,別名有胡蒜(崔豹《古今注》)、獨(dú)蒜(《醫(yī)普濟(jì)方》)、蒜、大蒜頭、葷菜等。大蒜栽培歷史悠久,據(jù)載已有兩千多年歷史,由西漢張騫出使西域時(shí)帶回內(nèi)地,因比內(nèi)地小蒜個(gè)大,故稱大蒜。大蒜在我國(guó)和國(guó)外用來食用和治病的歷史悠久,有"地里生長(zhǎng)的青霉素"之稱。古埃及學(xué)者普利尼就知道用大蒜可治61種疾病。古印度人也經(jīng)常吃大蒜,認(rèn)為可以增進(jìn)智力,使人們聲音保持洪亮。大蒜既是可口的蔬菜,又是美味的調(diào)味品。
說起大蒜的由來,還有一個(gè)神奇的故事。傳說,很久很久以前,在河南登封有一座竹林寺,寺中有個(gè)小和尚,名叫龍啻,后來靜心修煉而升天,玉皇大帝命他看管御花園。有一天,龍啻到瑤池去玩,看到金花仙姑在采蒜果,龍啻看到此花金光燦燦,香味迷人,他就請(qǐng)求仙姑給他幾瓣,拿回去種在御花園里。仙姑不允,龍啻就偷拿幾瓣而去。當(dāng)他剛出瑤池,突然聽到仙姑的哭聲。回頭一看,原來足王母來查花,發(fā)現(xiàn)蒜果上缺了幾瓣,王母以為他倆私通,違犯天規(guī),拿起拐杖就痛打仙姑。龍啻見此種情況,馬上回去跪下,說足自己的不對(duì)。王母見了龍啻更足氣上加氣,又打龍啻,在混亂之中,不知誰踢翻了蒜果花籃,蒜果一下子全部落入河南省密縣超化寺內(nèi),蒜果被摔碎人土。王母一看,蒜果不見了,更足火冒三丈,就命人將龍啻和金花仙姑趕出南天門,落入凡俗。從此,他倆都變成了清泉。后來,蒜果在土中成長(zhǎng)起來,被人們發(fā)現(xiàn)后,就用清泉的水澆灌。從此,大蒜就在人間傳播開了。為了和小蒜有所區(qū)別,就起名為大蒜。所以后來人也說大蒜最初種植在河南省密縣超化寺內(nèi),有超化大蒜之稱。
四、隔蒜灸在歷史上有哪些記載 隔蒜灸,又稱蒜錢灸。
本法首載于 晉代葛洪的《肘后備急方》。而隔蒜灸一 名,則最見于宋陳自明的《外科精要》。
隔姜灸用的姜應(yīng)選用新鮮的老姜,宜現(xiàn)切現(xiàn)用,不可用干姜或嫩姜。古人主要用于治療癰疽,宋代醫(yī)家陳言在 所撰《三因極一病癥方論》卷十四中有較 詳細(xì)的論述:癰疽初覺腫痛,先以濕紙復(fù)其上,其紙先干處即是結(jié)癰頭也……大 蒜切成片,安其送上,用大艾炷灸其三壯,即換一蒜,痛者灸至不痛,不痛者灸 至痛時(shí)方住。
該書還提到另一種隔蒜灸法,即隔蒜泥餅灸:若十?dāng)?shù)作一處者, 即用大蒜研成膏作薄餅鋪頭上,聚艾于餅上灸之。在明代《類經(jīng)圖翼》中又作進(jìn) 一步的發(fā)揮:設(shè)或瘡頭開大,則以紫皮大蒜十余頭,淡豆豉半合,乳香二錢,同 搗成膏,照毒大小拍成薄餅,置毒上鋪艾灸之,發(fā)展成隔蒜藥餅灸法。
現(xiàn)代在灸治方法上基本上沿襲古代, 有醫(yī)者將其纖為鋪灸(專節(jié)論述); 在治療范圍上則有所擴(kuò)大,如用以治療肺 結(jié)核及疣等皮膚病癥。
五、大蒜傳入東亞的歷史有哪些 大蒜原產(chǎn)于西亞,長(zhǎng)期以來一直是在地中海地區(qū)的主要調(diào)味品。
在古埃及,大蒜備受推崇,甚至曾被當(dāng)作貨帀流通。而以大蒜作為護(hù) 身符的習(xí)俗,至今仍流行于希臘等地。
在我國(guó)先秦的烹飪史料中,烹肉時(shí)去腥膻調(diào)料有蔥、姜、芥、韭、薤,就是沒有見到關(guān)于蒜的記載。 而據(jù)漢代王逸所著的《正部》 稱:“張騫使還,始得大蒜、苜菅?!?/p>
也就是說,大蒜是張騫出使西 域時(shí)才傳入中國(guó)的。 張騫于漢武帝建元二年(公元前138年)開始出使西域,12年所 經(jīng)之地有大宛(今中亞費(fèi)爾干納盆地一帶)、康居(今中亞巴爾喀什 湖與咸海之間)、大月氏(今阿姆河流域)、大夏(今阿富汗北部) 等。
當(dāng)時(shí)西域人被為胡人,而宋代羅愿所著的《爾雅翼》中有“胡人 以大蒜涂體,愛其芳 氣,又以護(hù)寒''的說法,可見古時(shí)大蒜在西域是 很流行的。綜合這些史料,我們可以認(rèn)為,大約是在公元前126年,即 張騫出使西域回國(guó)的時(shí)候,大蒜正式在中國(guó)落戶。
張騫帶回的大蒜,當(dāng)時(shí)被稱作“胡蒜”,而在此之前我們本土 就有另一種"小蒜”。 在《本草綱目》的‘‘菜部”中,列在前面的 “蒜’'其實(shí)是指小蒜,又名山蒜、苑蒜。
而我們現(xiàn)在所說的大蒜,被 李時(shí)珍列在小蒜后面,名為“葫”,很可能就是因?yàn)樗菑奈饔蚝?那里傳來的?,F(xiàn)在的日文中,大蒜還可以寫成“葫”,保留了這種稱 謂演變的遺跡。
大蒜傳入我國(guó)后,還繼續(xù)向東流傳。大概可以推定在第10代崇神 天皇(公元前79年?公元前30年)的時(shí)代,大蒜經(jīng)朝鮮半島傳入了曰 本。
當(dāng)時(shí)崇神天皇命令加入日本籍的朝鮮人(又稱歸化人)去濟(jì)州島 取橘子的種子,歸化人取回橘子的種子的同時(shí)還帶回了大蒜。 從那時(shí) 起,大蒜在日本也開始了它的繁殖。
在曰本的《古事記》、《日本書紀(jì)》中已有了關(guān)于的“蒜”的 敘述,而在《源氏物語》的一節(jié)中,記載了一個(gè)女子將大蒜當(dāng)作"極 熱的草藥”,用來治療感冒,然后因?yàn)樗獬舳亟^了情人來看她的故 事??梢?,大蒜在整個(gè)東亞地區(qū),都有著悠久的歷史。
六、大蒜傳入東亞的歷史是什么 大蒜傳入東亞的歷史是:大蒜原產(chǎn)于西亞,長(zhǎng)期以來一直是在地中海地區(qū)的主要調(diào)味品。
在古埃及,大蒜備受推崇,甚至曾被當(dāng)作貨帀流通。而以大蒜作為護(hù)身符的習(xí)俗,至今仍流行于希臘等地。
在我國(guó)先秦的烹飪史料中,烹肉時(shí)去腥膻調(diào)料有蔥、姜、芥、韭、薤,就是沒有見到關(guān)于蒜的記載。 而據(jù)漢代王逸所著的《正部》稱:“張騫使還,始得大蒜、苜菅?!?/p>
也就是說,大蒜是張騫出使西域時(shí)才傳入中國(guó)的。 張騫于漢武帝建元二年(公元前138年)開始出使西域,12年所經(jīng)之地有大宛(今中亞費(fèi)爾干納盆地一帶)、康居(今中亞巴爾喀什湖與咸海之間)、大月氏(今阿姆河流域)、大夏(今阿富汗北部) 等。
當(dāng)時(shí)西域人被為胡人,而宋代羅愿所著的《爾雅翼》中有“胡人以大蒜涂體,愛其芳?xì)?,又以護(hù)寒''的說法,可見古時(shí)大蒜在西域是很流行的。綜合這些史料,我們可以認(rèn)為,大約是在公元前126年,即張騫出使西域回國(guó)的時(shí)候,大蒜正式在中國(guó)落戶。
張騫帶回的大蒜,當(dāng)時(shí)被稱作“胡蒜”,而在此之前我們本土就有另一種"小蒜”。 在《本草綱目》的“菜部”中,列在前面的 “蒜''其實(shí)是指小蒜,又名山蒜、苑蒜。
而我們現(xiàn)在所說的大蒜,被李時(shí)珍列在小蒜后面,名為“葫”,很可能就是因?yàn)樗菑奈饔蚝四抢飩鱽淼摹,F(xiàn)在的日文中,大蒜還可以寫成“葫”,保留了這種稱謂演變的遺跡。
大蒜傳入我國(guó)后,還繼續(xù)向東流傳。 大概可以推定在第10代崇神天皇(公元前79年?公元前30年)的時(shí)代,大蒜經(jīng)朝鮮半島傳入了曰本。
當(dāng)時(shí)崇神天皇命令加入日本籍的朝鮮人(又稱歸化人)去濟(jì)州島取橘子的種子,歸化人取回橘子的種子的同時(shí)還帶回了大蒜。從那時(shí)起,大蒜在日本也開始了它的繁殖。
在曰本的《古事記》、《日本書紀(jì)》中已有了關(guān)于的“蒜”的敘述,而在《源氏物語》的一節(jié)中,記載了一個(gè)女子將大蒜當(dāng)作"極熱的草藥”,用來治療感冒,然后因?yàn)樗獬舳亟^了情人來看她的故事。可見,大蒜在整個(gè)東亞地區(qū),都有著悠久的歷史。
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