既然皇帝不吃御膳房做的飯菜,為什么不裁撤掉他們呢

還不知道：清朝皇帝為什么不裁撤御膳房呢的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿毥榻B，接著往下看吧~

民以食為天，中國人在吃上面是非常講究的，既特別愛吃，也特別懂吃。幾千年來，中國各地區(qū)發(fā)展出了富有特色的幾大菜系，在世界上享有盛名，無愧于舌尖上的中國之稱。

在一般人的想象中，中國民間都有這么多美食，那作為皇城禁地的紫禁城中，必然更是名廚云集，珍饈遍布，而九五之尊的皇帝，肯定也是食前方丈，頓頓都有飛禽走獸，山珍海味來大飽口福。尤其是清朝還有滿漢全席，數(shù)百盤美食擺滿長桌的畫面，也經(jīng)常出現(xiàn)在清宮劇中。

雖然想象很美好，但在現(xiàn)實中，皇帝的膳食標(biāo)準可能會讓人大失所望。不僅沒有一頓吃100道美食的待遇，甚至可能比不上一般的富豪人家。

首先是食材上。清朝御膳房平時提供的飯菜，以豬肉、鴨肉和時令蔬果為主，海鮮都相對較少，更沒有天天做野味給皇帝吃。

主要原因，是古時候交通運輸不發(fā)達，物流成本很高，內(nèi)務(wù)府不能天天到處高價采購。而各地進貢的優(yōu)質(zhì)食材，本身數(shù)量不多，皇帝還得拿出其中一大部分賞賜后宮和臣屬，所以剩下給自己吃的就更少了。

其次是烹飪方法上。御膳房可能不缺好廚師，但皇帝用膳，要求隨傳隨到，如果等他想吃飯了才開始做，餓著了皇帝，那就是欺君之罪。

所以，御膳房有個辦法，就是把菜提前做好，放在炭火上燉。一個早早做好燉了老半天的菜，味道早就流失，也就更談不上好吃了。

如果說只是菜做得難吃，那也可以忍了，畢竟皇帝自家開的廚房，總得給點面子，照顧照顧生意。但關(guān)鍵是御膳房的菜不僅難吃，而且還貴得非常離譜。

清人筆記記載，有一次道光皇帝召對軍機大臣曹振鏞，閑來聊到物價。道光皇帝問曹振鏞說，你在家里吃的雞蛋，需要多少錢一個?曹振鏞知道御膳房要價太黑，不敢如實作答，于是托故說“臣少患氣病，生平未嘗食雞子，故不知其價?！?/p>

無獨有偶，清末之時，一日光緒皇帝也和老師翁同龢聊起雞蛋的價錢。光緒問翁同龢早餐吃的什么，翁同龢答曰吃了三個雞蛋包，光緒聽后自顧自地說，“師傅每早點心，要用九兩銀子了?！痹瓉碛欧拷o皇帝報賬，說采購一個雞蛋的費用是三兩銀子。而實際上，在甲午戰(zhàn)前，天津大沽口炮臺一個士兵一個月的餉銀，也才只三兩六錢而已。

由于御膳房飯菜不好吃，皇帝也不是天天吃他們做的菜。清廢帝溥儀曾在回憶錄中寫道，他小時候用膳時，根本不吃御膳房的飯菜，而是吃太妃們的小廚房。那么朋友們可能疑惑，既然御膳房的菜都不吃，又要花那么多錢，為何皇帝不干脆直接把它裁撤掉?

事實上，宮中貪腐問題，不僅僅出現(xiàn)在御膳房上，整個內(nèi)務(wù)府皆是如此。皇帝不僅吃得貴，穿得也貴，道光曾經(jīng)給自己褲子打個補丁，內(nèi)務(wù)府便開價五兩銀子。

而晚清以后，宮中這種風(fēng)氣愈演愈烈，皇帝卻無動于衷的原因，一是皇帝大多自幼長在深宮，不諳外事，自以為民間物價也是如此;二是內(nèi)務(wù)府利益關(guān)系錯綜復(fù)雜，且都是皇室近仆，關(guān)系到皇帝自己的日常生活起居，對其進行裁撤改革的難度相當(dāng)大，因此皇帝只能對其貪腐行為采取縱容態(tài)度，以致后來積重難返，再難措置。

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