在魏晉南北朝時期,士族與百姓的餐桌上都有哪些食物

在魏晉南北朝時期,士族與百姓的餐桌上都有哪些食物

自古以來，民以食為天，即便是魏晉南北朝這樣一個戰(zhàn)亂頻發(fā)的亂世，而且唐代詩人孟浩然曾作詩《過故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家?！蹦敲唇裉煳覀兙蛠硖骄恳幌略谖簳x南北朝時期，士族與百姓的餐桌上都有哪些食物?

在魏晉南北朝時期，北方戰(zhàn)亂頻發(fā)，但南方受到的影響卻比較小，因此在這樣的穩(wěn)定環(huán)境下，南方的幾個朝代規(guī)定百姓每戶必須養(yǎng)有五只雞，并且還會派專門的官員去農(nóng)戶家加以教導(dǎo)。當(dāng)時還因此誕生了一種美食，時人成為“雞黍飯”，其做法就是將雞肉切成一塊一塊的，然后與黍米一起煮熟。

此外，根據(jù)農(nóng)學(xué)家賈思勰所著《齊民要術(shù)》的記載，當(dāng)時已經(jīng)有很多今天很常見的蔬菜了，比如韭菜、冬瓜、芋頭、蘿卜、芹菜等。(《齊民要術(shù)·卷三種葵》：卻春葵，令根上枿生者，柔軟至好，仍供常食，美于秋菜......觸露不掐葵，日中不剪韭。)另外，南方的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們還將魚與水稻結(jié)合起來，在稻田里養(yǎng)魚，因而得名“黃鱗赤尾出稻田”。

不僅如此，北方的一些有錢人還會將自己喜歡吃的蔬菜與主食混在一起，做成美食“蔬菜飯”。而且在當(dāng)時流行的主食還有粟豆飯(大豆與粟米)，菰飯(葫蘆與黍)，橡米粥(橡果與小米)，這里為大家簡單介紹一下菰飯的做法：將葫蘆的中間挖空，放入粟米，封上葫蘆口，然后放入水中煮熟，其味道與南方的稻米差不多，不過卻多了葫蘆的清香。

而說到南北朝時期的士族時，他們對食物的要求不可謂不高，鵝肉要吃生長三個月到半年之間的鵝，豬肉要吃“乳下豚極肥處”，羊肉要吃“肥美多羔”，魚肉要吃“冬鯽夏鯉”，蔬菜要吃在五月至六月之間采摘的莼菜，因為那時候的莼菜非常鮮嫩，沒有蟲子。即便是用來處理食材的菜刀也要用生鐵來打造，只因這樣的刀具更加鋒利適用。

最后照例再給大家附上一首關(guān)于蔬菜的詩詞，宋·梅堯臣《食薺》：芯羞食薺貧，食薺我所甘。適見采薺人，自出國門南。土蠹瘦鐵刀，霜亂青竹籃。攜持入凍池，挑以根葉參。手龜不自飽，食此尚可慚。肥羔朱尾魚，腥膻徒爾貪。

士族是怎樣演變成世族的？西晉時期有哪些世族？

不管是中國的研究學(xué)者還是外國的研究學(xué)者都十分關(guān)注門閥問題，把它當(dāng)作是東漢時期至南朝時期的社會階層。而也曾有書籍記載，門閥政治作為歷史發(fā)展的一個特殊形式，它的變化關(guān)系到皇權(quán)的穩(wěn)定與否。

我們知道，儒學(xué)在東晉歷史上也起著至關(guān)重要的作用，但關(guān)于儒學(xué)和門閥之間關(guān)系記載的書籍卻始終沒有出現(xiàn)，所以接下來我將對其二者的關(guān)系分三條進行論述，第一點是東晉時期儒學(xué)發(fā)展的原因，第二點是東晉時期儒學(xué)的主要思想內(nèi)容和特征，第三點是東晉時期的用人問題。

東晉時期儒學(xué)發(fā)展的原因東晉時期的門閥是由西晉時期的世族發(fā)展來的，而對于門閥政治的發(fā)展來說，儒學(xué)的復(fù)振是極其重要的。在西晉滅亡后，以王導(dǎo)為首的世族集團執(zhí)掌朝廷政務(wù)，天下就成為了王導(dǎo)和司馬睿的囊中之物。后來王導(dǎo)死了，但此時門閥并沒有改變對朝廷的控制，就連到了簡文帝即位后，依然如此。

西晉時期，雖然門閥控制的權(quán)政，但人們依然不滿于此時的現(xiàn)狀，集團之間勾心斗角，致使政局動亂。到了東晉社會，政局動蕩的來源變?yōu)殚T閥世族，也是因為從西晉時期就私下里不對付。

雖然有十個皇帝在東晉即位，但是實際上卻是王導(dǎo)、庾亮、桓溫、謝石這四個門閥集團輪番掌權(quán)，皇帝形同擺設(shè)。門閥與門閥之間相互鉗制，任何門閥都不能對其他門閥發(fā)起進攻。

面對這番景象，皇權(quán)的地位岌岌可危，所以對于統(tǒng)治者來說，現(xiàn)在最主要的任務(wù)就是找到一個新的集團來遏制門閥的發(fā)展，以此來鞏固皇權(quán)。

于是人們將視角轉(zhuǎn)到玄學(xué)，但許多忠臣都斥責(zé)玄學(xué)，認(rèn)為它華而不實，不適合政局向好的方向扭轉(zhuǎn)，后來，人們注意到了儒學(xué)，于是新的統(tǒng)治秩序誕生了。在東晉時期，門閥對于自己權(quán)力的著想，對儒學(xué)進行了調(diào)整，也讓儒學(xué)形成了自己的特色。

雖然東晉時期的統(tǒng)治者沒有選擇玄學(xué)但它卻是三國魏晉所推崇的。由此可見，儒學(xué)是從曾經(jīng)并不是被人特別重視到后來逐步發(fā)展起來的。但是由于魏晉時期深受玄學(xué)影響，所以在后來推崇儒學(xué)的時候，依然可以看到玄學(xué)的影子，這也是東晉儒學(xué)的一大特色。

東晉時期儒學(xué)的思想內(nèi)容和特征在東晉時期，張湛和葛洪是門閥的利益出發(fā)，對儒學(xué)進行了演變，以其適應(yīng)自己的發(fā)展，從而也形成了儒學(xué)的一些特征。

“順性而洽，趣舉絕遠(yuǎn)”

漢代時期的儒學(xué)崇尚知書尚禮，對于這一標(biāo)準(zhǔn)，不同的人有不同的看法，如王弼認(rèn)為這一標(biāo)準(zhǔn)很正常，是成為圣人的必備條件，而葛洪則認(rèn)為圣人應(yīng)該有不同種類的，各有千秋，而不是一個模板，之后二人都對自己的想法進行了論證。

葛洪從儒學(xué)的圣人仲尼和道家的圣人老子進行了對比來證明自己的想法；張湛則認(rèn)為圣人要從某件事情上進行有感而發(fā)，順性而洽。張湛認(rèn)為，詩書禮樂對于圣人來說是不可或缺的，但如果使用不當(dāng)就，就會適得其反，讓別人有機可乘，也讓人們不能接受。

此外，張湛也提出了趣舉絕遠(yuǎn)這一命題，對自己的觀點驚醒了進一步補充。所謂趣舉絕遠(yuǎn)，就是圣人一定要有長遠(yuǎn)的目光，給人以希望。

“明于仁先，刑為仁佑”

葛洪充分的發(fā)揮了對仁的思想。孟子也認(rèn)為歷代君王走向衰落的一部分原因就是因為仁，他們沒有重視仁，所以就讓百姓對其感到傷心，而最后人心渙散，導(dǎo)致滅亡。后來，葛洪對仁和明進行了具體的論述，以對魏晉時期的問題進行總結(jié)歸納。

他認(rèn)為統(tǒng)治者對于禮和仁直接導(dǎo)致國家的興衰，門閥們既想用禮和仁來控制皇權(quán)，來鞏固自己的地位，但又不愿意受到禮和仁的束縛，所以他們才會想要通過改變?nèi)鍖W(xué)的內(nèi)容以確保自己的既得利益。葛洪還曾提到一個敏感話題，皇帝的廢立問題。

他認(rèn)為廢立君主會讓世人唾棄，費力不討好，還不如好好的輔佐君王，保證天下太平，還可以落得一個好名聲。后來，葛洪又對仁和刑的問題進行闡述，提出“刑為仁佑”的論點。

他認(rèn)為早期統(tǒng)治者把刑罰放在了很重要的位置，但這樣做是十分不對的，一個君主要有仁的思想，而不是把刑放在首位。這一內(nèi)容的提出，一語道破了門閥統(tǒng)治時的實質(zhì)。后續(xù)為了社會的發(fā)展，人們也聽取了葛洪的建議。

“尚禮簡儀，割棄不要”

我們知道，儒學(xué)的核心思想是禮儀，而繁瑣的禮節(jié)又對治國產(chǎn)生了一定的阻礙作用，魏晉時期的玄學(xué)家就對禮產(chǎn)生了極大的厭惡。葛洪再次一語點破繁瑣禮儀的弊端，他主張簡化服飾、禮節(jié)、器具等，以此更讓人們接受。

禮儀一直都被葛洪認(rèn)為是安國治民最主要的因素，對于禮儀的思想已經(jīng)滲入到每一個人的血液當(dāng)中。為了東晉今后更好的發(fā)展，必須得對禮儀進行進一步的調(diào)整，來為統(tǒng)治者的皇權(quán)產(chǎn)生更加積極的影響。

“貴賢使能，臣勞君逸”

對于統(tǒng)治者來說，賢能一直是令人頭疼的問題。如果輔佐君主的人不是賢士的話，就勢必會讓小人得勢，使得天下不能穩(wěn)定，人心繚亂，所以對賢士的選擇堪稱是可以解決皇帝困苦的辦法。

葛洪對于這一問題也提出了自己的想法。他認(rèn)為統(tǒng)治者選取人才的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)守成之世和人的進取心來定奪，這也是從漢朝以來曹操的用人原則。下面也對東晉時期的用人問題進行了進一步闡述。

東晉時期的用人問題在東晉時期，葛洪指出人的品行可能會隨著外界條件的改變而發(fā)生變化，當(dāng)一個人品行改變了，那他的行為也一定會發(fā)生變化?？赡芤粋€人在開始的時候表現(xiàn)得很好，但隨著時間的推移，周圍事物的影響，可能最后呈現(xiàn)出來的行為就會變得不好。

“兩腳羊”是五胡亂華時期所特有的嗎？其他時期有沒有出現(xiàn)過？

其實兩腳羊在其他時期的時候基本上會很少出現(xiàn)，大多數(shù)都是會發(fā)生在那些戰(zhàn)亂的時代。因為在戰(zhàn)亂時代的話，那么人們的生活相對來說比較的貧苦，在這個時候食物非常的短缺，很多的人都面臨著活活被餓死的狀況。

在這樣的一種狀況之中，那么就會干出一些讓大家難以想象的事情來，其實在這里面提到的兩腳羊并不是像大家所想象到的，大家日常生活之中見到的那些綿羊，而這里的兩腳羊其實所指的就是被當(dāng)作食物的人。

因為在戰(zhàn)亂時期的時候，對于食物的渴望使得很多的人在饑餓之中會喪失掉理智，那么在大家都面臨著食物短缺狀況的時候，似乎就會回到了最為原始的狀態(tài)。那么在那樣的一種生活狀態(tài)之中，其實往往都是那些生活比較的貧困，體力不支的人會被他人當(dāng)作食物吃下。

人吃人這樣的狀況聽起來雖然說讓人感到非常的可怕，但實際上在很多戰(zhàn)亂時期還是非常容易出現(xiàn)這樣的狀態(tài)的。在五胡亂華時期那么當(dāng)時這樣的狀態(tài)其實比較的頻繁，因為在這一個時期，人們過得都非常的苦，因為發(fā)生了很多的戰(zhàn)亂，那么再加上千里荒涼這樣的局面，使得百姓根本就沒有糧食可以去吃。那么在大家都饑餓交加的狀態(tài)之中，就會去吃那些比較柔弱的人，而這樣的狀況其實在后來其他時期的時候，雖然有出現(xiàn)，但是也比較少。

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