古代真實窮人都吃什么,電視劇拍的都是真的嗎

古代真實窮人都吃什么,電視劇拍的都是真的嗎

對古代窮人很感興趣的小伙伴們，對百科小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。古代窮人都吃什么?電視劇演的都是真的嗎?

許多古代小說的工筆非常厲害，尤其是對于吃貨來說，書里面的短短幾個字都能寫得美味無比，以至于被拍成電視劇之后，我們常常當(dāng)吃播來看。比如水滸傳當(dāng)中，武松的“吃播”就特別的典型，不論是在景陽岡打虎之前的吃喝場面，還是在孟州道監(jiān)獄里的吃喝場面，那都叫一個饞人?。?/p>

“店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前;隨即再篩一碗酒。武松 吃了道：“好酒!”又篩下一碗?！?/p>

牛肉這東西，又不需要什么調(diào)料，單單是放些油鹽進(jìn)去一煮，都是香噴噴的惹人饞。武都頭居然一口氣切了兩斤，一邊吃牛肉一邊喝酒，這滋味兒讓人好生羨慕啊!然而，武都頭畢竟是武都頭，哪怕是當(dāng)時他還沒有做都頭，那也是社會上有數(shù)的“大哥”，其伙食不是咱們普通人可以比的。

許多人看古裝劇的時候都會覺得，古人咋一天天地吃得這么好呢?要是能夠穿越回去就好了，其實不然，電視劇里演的都是古代名流的伙食，那放今天至少也是百萬粉絲大V級別的人物，跟普通人的伙食能一樣嗎?如果是真正的穿越到古代，他們的伙食完全不是今天絕大多數(shù)人能夠想像的。

這第一個難事就是古代平民可能吃不到足夠的鹽，甚至可能大多數(shù)平民的菜，只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。因為古代鹽鐵是專賣制度，而且是稀缺品。那時候交通不發(fā)達(dá)，而產(chǎn)鹽的地區(qū)只有固定的一些地方，所以老百姓想要吃到鹽，就必須承擔(dān)其高昂的價格。古代有許多人靠走私鹽發(fā)家致富，這其中最著名的就是黃巢。

還有元末三分天下的陳友諒，其實之前也是個鹽販子。可見古代鹽販子有多么的豪橫了。而鹽販子大賺特賺的同時，老百姓自然就陷入了買鹽難，買鹽貴的問題。因此，老百姓想要自己保證足夠的生理需求，那么就必須少放鹽，從而做到細(xì)水長流。所以，如果你穿越到一個普通家庭，可能就得忍受天天吃沒什么鹽的菜了。

當(dāng)然，鹽也并不是完全沒有，更重要的可能是主食的問題。雖然古代老百姓是可以吃飽飯的，但是那樣的盛世畢竟在歷史上是少數(shù)。盛世的時候主食可以隨便吃，杜甫的詩句里寫到“小邑猶藏萬家室，稻米流脂粟米白”。但是歷史上的盛世其實很少，更多的是介于盛世和亂世之間的日子，這個時候，食物就很成問題了。

倒不是說，沒得吃。而是老百姓為了能夠長期吃飽肚子，必須得有計劃地開支，比如我們現(xiàn)代人覺得很難吃的一些東西，或者是現(xiàn)代人當(dāng)做補(bǔ)充性的零食的東西，古人很可能要當(dāng)主食吃。在農(nóng)忙的時候，可能還能吃點(diǎn)兒干飯;而一旦處于農(nóng)閑的時候，為了節(jié)約糧食，一般就會多吃稀飯，保持一定的饑餓度。

畢竟也不用做事，在老百姓看來，農(nóng)閑的時候還吃得飽飽的，就有點(diǎn)兒浪費(fèi)糧食的節(jié)約了。我們現(xiàn)在的粗糧，如紅薯之類的，很可能在農(nóng)閑的時候要當(dāng)作主食和半主食來吃，這樣的東西吃久了，肯定會覺得非常難吃。至于說，想像武松那樣大口地吃牛肉，幾乎是不可能的，畢竟，古代禁止殺牛。

即便是有少數(shù)老死的牛用來賣肉，或者是特殊渠道得來的牛肉，多半價格也是非常高的。就跟現(xiàn)代人吃保護(hù)動物一樣，普通人想都別想。而豬肉很可能在稍微古老的一些朝代，也是很難吃上的。因為豬肉需要處理——具體來說是閹割，如果不做足夠的處理，豬肉吃起來會比較難吃。而且老百姓養(yǎng)了一頭豬，大部分也會賣掉。

因為得掙點(diǎn)兒錢買農(nóng)具、種子，怎么舍得自己吃呢?還有一些外國傳入的食物，古代是沒有的。比如一些帶有“胡”字的食物，多半是外國傳入的，要么是很難吃到，要么則是很貴。比如黃瓜——古代稱作胡瓜，在比較古老的時候吃不到;胡椒也是外面?zhèn)鱽淼?，倒不是一定吃不到，但是很貴。

因為古代把胡椒等價于黃金——唐代的一個貪官，還整整貪污了64噸胡椒。辣椒，似乎也是從外面?zhèn)鬟M(jìn)來的，所以江西、湖南、四川等地方的人，如果穿越到古代去，大概率會覺得吃飯?zhí)貏e難受，一點(diǎn)兒味道都沒有。看了這些之后，你還想穿越回古代去嗎?

古時候的窮人都吃什么食物？放到現(xiàn)在我們吃的下去嗎？

古時對于皇帝而言，最重要的就是江山社稷。而對于江山而言，最基礎(chǔ)的構(gòu)成就是百姓生活富足安定。那么對于老百姓而言呢？無疑就是“吃飽”?！懊褚允碁樘臁?，兢兢業(yè)業(yè)勞作生產(chǎn)的最終目的，不就是為了填飽肚子嗎？這個問題貫穿著整個歷史長河，重要性可想而知。但是由于生產(chǎn)力發(fā)展不同，各個朝代百姓可以接觸到的糧食必然不一樣，而各個朝代的百姓都吃什么呢？

一日三餐的習(xí)慣早已被民眾接受，但是古時并不都是如此。在古時候一日兩餐比較普遍，夜宵對于日常人家?guī)缀醪豢汕?。生產(chǎn)力低下，農(nóng)業(yè)發(fā)展有限，雖然地廣，但是糧食作物的產(chǎn)出也有一定的瓶頸。人們自然不會浪費(fèi)糧食，更不會奢侈揮霍一日三餐。尤其是秦漢以前，兩頓飯為主甚至涉及到官宦人家。在糧食減產(chǎn)，或某地告急須動用儲備的時候，也許會縮減成一日一餐。而宋代以后，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，夜市的出現(xiàn)后，一日三餐才可以見到。

在周代以前，小麥并未在全國普及，所以主要糧食作物就是“粟米”，也就是小米。當(dāng)時的生產(chǎn)方式?jīng)]有精加工，絕對算的是粗糧。這種糧食作物并不分人群，即使貴族也是如此。當(dāng)然，富庶人家對于一日兩餐，顯然不會滿足于僅有小米為主食，必然會多些肉類菜品，這也作為主要區(qū)別而存在。在周朝以后，小麥作為糧食作物開始慢慢普及，糧食種類的選擇上由粟米轉(zhuǎn)為面食。由于面食耗費(fèi)相對較大，所以班超從西域?qū)W來了燒餅的做法。普通人家往往以燒餅為主，而富庶人家可以選擇饅頭作為日常主食。

周朝結(jié)束后，小麥開始在中國普及，情況才慢慢好轉(zhuǎn)了一點(diǎn)。這個時候，饅頭就開始出現(xiàn)了，不過，饅頭需要大量的面粉才能蒸出來，當(dāng)時也只是富人的食物。而窮人吃什么呢？還是以燒餅為主。而這種吃法，是漢代班超從西域那邊學(xué)過來的，并不是我國窮人的自創(chuàng)。與此同時，“菽”也傳入了中原，這就是當(dāng)前的大豆。大豆的產(chǎn)量相對較大，且生長條件限制較小，所以很快成為普通百姓桌上的常見食材。

“無肉不歡”在古代絕對是奢侈的代名詞?！霸託⒇i”中的內(nèi)容幾乎涵蓋了大部分群眾生活，豬肉除了過年幾乎是很少見的菜品。而牛肉更是如此，在農(nóng)耕社會，勞動力主要來源于牲口——牛。除非自然老齡，否則牛肉絕不會成為盤中餐，所以，牛羊肉中還是以羊肉為主。

從需求來講，普通糧食作物并不能滿足眾多人口的需求，直到明朝中葉“紅薯”的傳入才讓中國人口迎來井噴。而從口味來講，鹽并不是百姓常得之物，而香料又是明朝后期才逐步傳入中國。在餐桌上的糧食及菜品，幾乎只能維持飽腹，“色香味俱全”堪比登天。而我們生活在古代，真的一天都可能難堅持下來。

古代的窮人都吃些什么食物？平民百姓的食物是什么？

在以前我們中國古代最早種植農(nóng)產(chǎn)品的只有水稻和栗，水稻就是我們現(xiàn)在吃的大米，栗就是我們的小米，我們現(xiàn)在也經(jīng)常吃這些東西，而且做法還很多，又能蒸還能炒，但是在古代并沒有那么多的樣式，他們只能是熬成粥喝，淡而無味?？赡軙偌右稽c(diǎn)肉或者是野菜什么的，真的談不上什么豐盛，只能是說不餓肚子。

后來慢慢的時代在變化，變化的速度也加快。在西周的時候，菜的種類變多了，不單單只是小米和大米了，還有一些小麥，大豆，蔥呀，韭菜之類的菜，這個時候人們的飲食才漸漸豐富起來，不再只是單調(diào)的米飯和粥了，不過烹飪的手法還是沒有多少改變，這些菜他們也只會放到鍋中一起煮，就像是我們平常吃的燴菜，大鍋燉在那個時候也沒有什么調(diào)味料，所以飲食還是很清淡。

先秦的時期，人們的烹飪技術(shù)得到了不同程度的改善，肉不僅僅用來燒烤，還可以用來烹煮，鼎就是最常用的器皿。到了秦漢時期，人們的主食主要是?羹?，就是類似于現(xiàn)在的皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥之類的，貴族吃肉羹，平民百姓吃菜羹，秦漢時期沒有炒菜，那時的菜更像是今天我們吃的拌菜。

到了唐朝，從波斯傳入了一種綠葉菜，就是今天稱其的菠菜。宋代時期，人們開始越來越會吃了，琢磨不同的吃法。鐵鍋出現(xiàn)了，人們開始學(xué)會吃炒菜。各種各樣的面食從那個時候開始了。還有很多可口的零食，比如北方人常吃的糖葫蘆，飲料酸梅湯等。

明代的時候土豆和玉米從美洲傳入中國，因為好種植而且高產(chǎn)在中國的傳播十分廣泛，也正是這種作物的引進(jìn)，促進(jìn)了當(dāng)時中國人口大幅度的提高。同時，辣椒也是在這個朝代傳入中國的，成為中國人餐桌上重要的食物和作料。

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