還不了解:雍正用餐的讀者,下面對(duì)百科小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹,接著往下看吧~雍正勤政不假,個(gè)人吃喝用度到底是什么樣的?
《雍正王朝》中,雍正皇帝不管是當(dāng)皇子時(shí),還是繼位登基后,在飲食方面都十分簡(jiǎn)樸。鏡頭下我們看到的雍正帝,往往都是四菜一湯,連菜湯也要伴著米飯一起吃,而且基本上還是以素菜為主。
可是我們從清宮檔案的記載來(lái)看,雍正皇帝日常膳食并非只是“四菜一湯”,更多的時(shí)候,他的飲食用度比起康熙、乾隆二帝來(lái)一點(diǎn)也不遜色。尤其是雍正在正常的分例之外,還經(jīng)常性地加餐。
幾份關(guān)于雍正帝珍貴的膳食檔案
雍正帝勤于政務(wù),一生勵(lì)精圖治,常親自批閱奏折至深夜。他曾大臣說(shuō):“朕仰荷皇考詒謀之重大,夙夜祗懼,不惶寢食,天下幾務(wù),無(wú)分巨細(xì),務(wù)期綜理詳明……”
誠(chéng)如雍正帝所言,他確實(shí)是中國(guó)歷史上最勤政的皇帝,在位13年取得了優(yōu)秀的政績(jī)。然而,作為一個(gè)封疆專(zhuān)制帝王,雍正同樣也無(wú)法繞開(kāi)吃喝玩樂(lè)、追逐享樂(lè)的這一歷史規(guī)律。
平日在宮中,雍正帝過(guò)著錦衣玉食的生活,并對(duì)中國(guó)上層社會(huì)傳統(tǒng)的玩藝,如香袋、盆景之物,表現(xiàn)出了濃厚的興趣。至于犬馬之愛(ài),他更有甚之。
相關(guān)文獻(xiàn)記載,雍正屢次指示制作狗衣、狗籠、狗窩、套頭等物,以為玩物之飾。此外,他還在宮中喂養(yǎng)鷺鷥等鳥(niǎo),并按每日配給肉類(lèi),以作鳥(niǎo)食之用。所有這些,都是為了滿(mǎn)足他自己聲色犬馬的貪欲而購(gòu)置與喂養(yǎng)的,且耗費(fèi)了大量人力、物力與財(cái)力。
關(guān)于雍正帝膳食,中國(guó)歷史檔案館中現(xiàn)存有很多珍貴的資料,可以清楚地窺見(jiàn)當(dāng)時(shí)雍正帝與皇室成員的飲食情況。這些資料主要來(lái)源于《進(jìn)膳底》與《大建進(jìn)膳底》。
以雍正四年十月為例,史料中記載了雍正帝具體的膳食用度:
“十月初一日,萬(wàn)歲、皇后,妃分例以外添:五十斤豬一口半、豬肉五十七斤、小豬六口、鵝八只、鴨五只、雞三十六只、筍雞二十只;賞怡親王飯桌添:豬肉十二斤、鴨二十七只、雞二十八只、文蹄十八個(gè)?!?/p>
“十月初九日,萬(wàn)歲分例以外,添:豬肉十一斤八兩、鴨四只、雞四只;賞翰林吳世玉飯食添:豬肉二斤十二兩、雞一只;阿哥等往海子里去,添五十斤豬半口、豬肉二斤;跟隨太監(jiān)三十三名,添:豬肉十六斤八兩;小狗兩條,常添牛肉十兩?!?/p>
十月的每一天都有詳細(xì)的膳食記錄,從初一到三十日為止,宮中用度共計(jì):五十斤豬二百五十二口,豬肉五千四百八十六斤四兩、小豬一百九十七口半、鵝二十九只、鴨七百七十八只、雞二千三百九十七只、筍雞五百二十七只、牛肉四千四百八十三斤十二兩、文蹄三十二個(gè)。
以上這些都還是雞鴨魚(yú)肉一類(lèi)的,不包含各種蔬菜、水果、牛奶、餑餑等??梢?jiàn)雍正時(shí)期宮中的花銷(xiāo)非常大,和乾隆中期相比,數(shù)字相差并不大。要了解,不管是后妃還是皇子人數(shù),雍正都不及乾隆多。
需要注意的是,前面提到的“萬(wàn)歲分例”,是指皇帝每日的固定膳食供應(yīng),這個(gè)數(shù)字從康熙到嘉慶為止,變化不大,一般每餐都在六十至七十個(gè)菜不等。因此可以肯定,雍正每餐絕對(duì)不會(huì)是四菜一湯。
雍正勤政但并不節(jié)儉
如果從歷代帝王的飲食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,雍正說(shuō)什么也算不上奢靡,很多研究清史的學(xué)者都認(rèn)為,雍正的私人用度是超過(guò)康熙的。但雍正帝自己總是喜歡標(biāo)榜節(jié)儉。
雍正元年八月,雍正帝曾諭百官:“國(guó)家欲安黎庶,莫先厚風(fēng)俗;厚風(fēng)俗,莫要于崇節(jié)儉?!吨芏Y》一書(shū),上下有等,財(cái)用有度,所以防僭越,禁奢侈也?!?/p>
雍正在這里提出了安民、易風(fēng)俗、崇節(jié)儉、防僭越幾者間的關(guān)系,他認(rèn)為崇尚節(jié)儉,才能使官民各守本分,尊重名器,因?yàn)樯鐣?huì)穩(wěn)定。同樣還在這一年,雍正又諭各省鹽政官員,指責(zé)鹽商過(guò)于奢靡“衣服屋宇,窮極奢華,飲食器具,備求精細(xì),宴會(huì)嬉游,殆無(wú)虛日,金錢(qián)珠貝,視為泥沙”。
但是雍正實(shí)際上說(shuō)一套做一套,一邊是苦口婆心勸臣民們節(jié)儉,而自己及皇室成員的寄生性消費(fèi)支出卻是在與日俱增。本來(lái)按照皇帝、后妃、皇子們的“分例”,皇室的飲食已經(jīng)十分奢侈了,但雍正幾乎每日還要在“分例”之外進(jìn)行增添。
其實(shí),清朝皇室的用度一直居高不下,道光帝在位三十年,視勤儉為第一要?jiǎng)?wù),然而內(nèi)務(wù)府的開(kāi)銷(xiāo)不見(jiàn)實(shí)質(zhì)性地削減。就像《紅樓夢(mèng)》中的大觀園一樣,清宮這種消費(fèi)無(wú)度的觀念以及不可逾越的封建等級(jí),恰好是封建社會(huì)末世的一個(gè)縮影。
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