雍正賜乾隆的白水肥肉是什么菜?下面對百科小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。
這不是一塊普通的肉,而是一塊“神奇”的肉,能夠吃這塊肉的人不是皇親國戚,也得是王公貴族。
白水肥肉
首先我們得知道什么是“白水肥肉”。
“白水肥肉”,顧名思義,就是一塊用白水煮熟的肉。
在古時(shí)多用來祭祀,即便是在現(xiàn)在,有些地方也可以看到他的身影。
而“白水肥肉”用在皇家,則是多用來祭天祭地,或祭祖。
就像是一個(gè)蘋果,即便他本身只是一個(gè)普通的蘋果。而倘若宇航員帶他去月球飛一圈,相信他的價(jià)值也會成倍上漲。
“白水肥肉”也是如此,經(jīng)過祭天祭地祭祖后,他便不再是普普通通的“肉”,而是吉祥的象征。
因此,在清朝有這樣的一個(gè)習(xí)慣。清朝皇帝會把祭祀用過的“白水肥肉”賞賜給他“喜歡”的人,認(rèn)為這是將福分賞賜給他們。這些人包括當(dāng)朝重臣,以及皇帝至親。
面對皇帝的賞賜,眾人當(dāng)然欣然接受。雖然說對于吃慣了山珍海味、天下美食的大臣們來說,這塊“肉”并不好吃。
但是,這畢竟還是皇帝的恩典,自然也有假裝好吃的吃下去,而且是吃得干干凈凈。
雍正賜肉乾隆
據(jù)說,一日,如往常一樣,又進(jìn)行了一次祭祀。
祭祀完畢后,雍正將乾隆叫到養(yǎng)心殿。雍正對乾隆說:
“這塊肉朕賜給你了,你吃了吧”。
乾隆道:“謝父皇”!
隨后,二話不說,立即把整塊肉全部吃掉了。
雍正看到乾隆的表現(xiàn)欣慰的點(diǎn)點(diǎn)頭。
原來,這是雍正在考驗(yàn)乾隆的悟性,雍正欲立乾隆為帝,這是最后一道考驗(yàn)。
其實(shí),雍正欲立乾隆為皇帝,跟這個(gè)肉并沒有多大的關(guān)系,甚至這個(gè)故事是否是真實(shí)的都還是待定的。
雍正欲立乾隆為皇帝,除了雍正自己本身就喜歡乾隆外,還有雍正的父親康熙也很喜歡乾隆。
在乾隆小的時(shí)候,康熙十分喜歡這個(gè)機(jī)靈可愛、活靈活現(xiàn)的小孫子,康熙親自教導(dǎo)乾隆讀書、練箭。
甚至有一種說法,康熙皇帝就是因?yàn)橄胛磥砬∧軌虻巧匣饰?,才先傳位給乾隆的父親雍正的。
這些是否是真實(shí)的都不重要,重要的是我們能夠從這些故事的背后看出,乾隆年少的時(shí)候便是真的很有才,一下子便能打動(dòng)爺爺、父親。
胙肉沒有任何味道,且多是肥肉,對于一般人來講,實(shí)在難以下咽。而雍正帝將一大塊胙肉賞給弘歷吃,其目的就是觀察他是否會得到神靈的賜福,更貼切的說,是看他有無遠(yuǎn)超常人的忍耐力,配得上稱孤道寡。當(dāng)然對年僅13歲的弘歷來講,他可能根本沒有考慮這許多,所以在接受父皇賜予的胙肉后,便毫不猶豫地將肉吃光,隨后向雍正帝跪安,退出養(yǎng)心殿。
不是乾隆皇帝祭祀時(shí)賞賜的豬肉難吃,這跟豬和豬肉本身沒有半毛錢關(guān)系……其實(shí),這是清王朝的一種皇家風(fēng)俗,就跟北方人過年吃餃子一樣。為了懷念祖先“創(chuàng)業(yè)艱難”,清王朝在特定的日子里會在坤寧宮內(nèi)舉行祭祖儀式。那么,祭祖跟豬肉又有什么關(guān)系呢?
胙肉——晾涼了的大肥膘
傳言,滿洲人的祖先早年間缺衣少食,在野外狩獵時(shí),獵取到野豬等獵物之后,支起大鍋把肉放在白水里煮熟便直接拿來吃了。為了表示不忘祖先“創(chuàng)業(yè)艱難”,在坤寧宮的祭祖儀式上,皇帝會下令支上大鍋,用白水煮肥豬肉。在祭祀儀式結(jié)束之后,再將這些已經(jīng)晾涼了的肥豬肉分給宗室王公、公卿大臣食用,名曰“胙肉”。
說到這里或許有人要說了,不就是豬頭肉嘛,雖然是涼的,但味道也不錯(cuò)呀。美得你!豬頭肉那是用各種作料鹵出來的,清王朝的胙肉就是把大肥膘擱在白水里煮!能一樣嗎?更重要的是,還不能加鹽煮,吃的時(shí)候也不允許撒鹽或者蘸作料!想想吧,那該是一種怎樣的酸爽……要是來個(gè)大廚,把這些大肥膘給削成薄片,吃兩口也沒什么??赡切┢饺绽锸覆徽搓柎核墓浯蟪肌⒆谑彝豕?,自己哪有那本事,拿刀切下來基本就是大肥膘塊兒……能咽下去不吐出來就已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了!
不吃或者私自撒作料的后果
在中國古代,皇家祭祖是極其莊嚴(yán)、神圣的事情,在胙肉上動(dòng)手腳,可大可??!如果低調(diào)處理,不過就是在吃上偷奸?;眩实郾犚恢谎坶]一只眼也就過去了??扇绻暇V上線起來,那問題可就嚴(yán)重了,這種行為是對皇家祖先的褻瀆、是大不敬!皇帝如果再頂起真來,人頭落地恐怕也不是沒有可能。所以,電視劇《延禧攻略》中魏瓔珞借胙肉陷害怡親王弘曉并不是完全是“異想天開”,如果換了是皇帝厭惡或者想要拿下的人,恐怕腦袋也就不在脖子上了……好在弘曉是怡賢親王胤祥的兒子、世襲“鐵帽子”,乾隆帝也就高高舉起、輕輕落下,象征性地處理他完事。這雖然只是戲說,卻從另一個(gè)側(cè)面反映了在胙肉上撒作料可能引發(fā)的嚴(yán)重后果。
既難吃,還不能撒作料,吃慣了山珍海味的宗室王公、公卿大臣自然難以下咽!所以,大臣們從內(nèi)心反感這玩意兒,但又沒有辦法?!白嬷啤保l敢違背?再難吃也得吃!據(jù)一些史料記載,乾隆帝在潛邸時(shí)期為了取悅父親雍正帝就曾經(jīng)大口大口把肥膩到難以下咽的胙肉全部吃完了……
清王朝入關(guān)之初,這種制度還被嚴(yán)格地執(zhí)行著。但后來的皇帝們“黃鼠狼下耗子——一窩不如一窩”,自己都不想去吃這些肥膩的胙肉了!再后來,皇帝索性連主持祭祀的活兒都懶得干了。見皇帝如此,宗室王公、公卿大臣的膽子也越來越大。先是偷偷帶點(diǎn)鹽,趁人不注意撒上去;后來是行賄負(fù)責(zé)分肉的太監(jiān),讓他們在“上菜”前抹點(diǎn)兒鹽。后來,太監(jiān)們索性近乎半公開地做起了生意,撒了鹽的胙肉多少銀子一份,明碼標(biāo)價(jià)、童叟無欺……至此,清王朝體驗(yàn)祖先“創(chuàng)業(yè)艱難”的白水煮大肉徹底變了味兒、變得滿是銅臭!不知道覺察安、塔克世、努爾哈赤這些人會不會氣得從骨灰壇子里跳出來呢?
康乾盛世,指的是康熙、雍正、乾隆三朝皇帝,在康熙的時(shí)候,雍正爭奪皇儲的時(shí)候,明顯沒有老八受歡迎,他采取了不爭即是爭的態(tài)度,但是他還是無法確保勝利,最后能成功上位,還要靠一個(gè)人。
這個(gè)人也不是別人,正是雍正的兒子弘歷,也就是后來的乾隆。
康熙當(dāng)時(shí)對雍正很看重,雍正也非常給力,他和老十三幫雍正干了很多的實(shí)事。但是這些還不足以讓康熙選雍正做接班人。
在康熙猶豫的時(shí)候,弘歷的出現(xiàn)讓康熙皇帝非常喜歡,康熙出巡也要帶著弘歷,而且打獵也帶著弘歷,足以看出康熙對弘歷的喜愛。
其實(shí)康熙喜歡弘歷的原因也很簡單,因?yàn)楹霘v聰明,有接班人的潛質(zhì),只是年齡太小,但是慧眼識人的康熙,已經(jīng)看出了弘歷的不凡。
本來康熙在雍正和老八之間的選擇,天平開始有了傾斜。雍正本身能力可以,而且他當(dāng)皇帝之后,會更好的保護(hù)好弘歷,讓弘歷長大成人。
雍正即位之后,也確實(shí)勵(lì)精圖治,通過一系列的勤政,他將國庫豐盈起來,在選擇繼承人的時(shí)候,雍正做了慎重的選擇。
這天凌晨,雍正沒上早朝,他起床后看著窗外的月亮發(fā)呆,他感慨人生如白駒過隙,似乎昨天他還在爭皇位,一轉(zhuǎn)眼,他就要開始考慮傳皇位的事情了。
雍正的兒子之中,弘時(shí)心眼比較多,弘歷比較聰明,弘晝屬于沒有大志向的人。當(dāng)年康熙爺喜歡弘歷,雍正也能看得出來,其實(shí)雍正心里已經(jīng)有了選擇,他想選弘歷做接班人,但是這么大的事情,雍正還是有點(diǎn)不放心。
憂心忡忡的雍正決定,最后再試探、觀察一下弘歷,就下決定是否未來傳位給他,于是雍正召見了弘歷,出人意料的賞賜給了弘歷一碗肉,這碗肉和咱們平時(shí)吃的肉不太一樣,這是一碗胙肉,也就是祭祀用過的豬肉,特別肥,使用清水煮過后就端上來賞給了弘歷。
豬肉很好吃,但是不加任何調(diào)理的豬肉就不太好吃了,尤其是肥豬肉,會難以下咽,然而,身為皇子的弘歷,面對雍正的賞賜,二話不說就將這碗肉吃光了,雍正有點(diǎn)好奇,問弘歷好吃嗎?弘歷說不好吃,但是老祖宗在馬背上打天下,能吃到這樣的肉那是福氣,他不能因?yàn)槿缃裆罡蛔憔屯涀孀诘慕陶d。
這一番話說下來,雍正感動(dòng)的快哭了,雍正采取了秘密立儲的方式,將遺照放到正大光明匾后,這樣一來,就可以避免爭儲出現(xiàn)兄弟相殘。
換言之,弘歷并不是太子,因?yàn)樵谟赫龝r(shí)期,采取的是秘密立儲制度,這是知識點(diǎn),記住要考。
雍正祭天回來之后給乾隆扔了一塊肉,乾隆一邊吃一邊哭將肉吃完了。至于乾隆為什么會哭,則是因?yàn)榍∫呀?jīng)感覺出雍正對他與其他幾個(gè)兄弟是不一樣的,從心底感覺到雍正會將他立為太子,未來繼承皇位,所以才有感而發(fā)的哭了出來。
雍正能夠繼承皇位和乾隆的關(guān)系是很大的,在乾隆12歲的時(shí)候,雍正帶著乾隆前去拜見了康熙皇帝。康熙皇帝看見乾隆后非常喜歡,在康熙晚年期間一直讓乾隆陪在自己的身邊,通過對乾隆的了解,康熙更加的喜歡乾隆了。康熙第1次教乾隆射箭,乾隆就連中五箭,康熙見此非常高興,于是直接賜下一件黃馬褂。
從這件事就可以看出康熙非常的喜愛乾隆,根據(jù)專家推測,康熙甚至想要將皇位傳給乾隆,但是由于乾隆年紀(jì)太小,這才將皇位傳給了雍正。而雍正繼承皇位之后,對乾隆也是更加的喜愛,甚至還未宣布太子人選的時(shí)候,就已經(jīng)將乾隆當(dāng)作太子來培養(yǎng)了。
雍正繼承皇位的第一個(gè)春節(jié),按照當(dāng)時(shí)清王朝的習(xí)俗,皇帝需要去進(jìn)行祭天,來祈求未來一年當(dāng)中風(fēng)調(diào)雨順,國泰民安。雍正回宮的時(shí)候已經(jīng)是傍晚了,但卻派人直接叫來了乾隆,并且直接在他面前扔了一塊肉,什么都不說。乾隆拿起了肉將其吃掉,而且肉非常好吃,但是乾隆在吃肉的時(shí)候,卻一邊吃一邊哭,吃完肉之后,乾隆就默默的退了出去。自此之后,乾隆知道未來的皇位是自己的了。
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