陸羽之前沒有“茶”字謎一樣的陸羽和唐朝喝茶法！

陸羽之前沒有“茶”字?謎一樣的陸羽和唐朝喝茶法!不清楚的讀者可以和小編一起看下去。

愛喝茶的人不可能不知道陸羽的大名，他的代表作《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉的專著。陸羽在自傳中寫道：字鴻漸，相貌和仲宣、孟陽一樣丑陋;說話結(jié)巴就像相如和子云一樣。這里的仲宣是“建安七子”之一王粲、孟陽是張載，投石滿載就是說他的;相如是司馬相如、子云是楊雄，他們兩人都有結(jié)巴的特點。陸羽的身世是個謎，他是棄兒，沒有人知道他的父母到底是誰，為什么要將他拋棄。

別人都是父母、長輩給取名，陸羽的名字是他自己選的，因為他學(xué)習(xí)了《易經(jīng)》，于是給自己算了一卦，占得漸卦，卦辭上說：鴻漸于陸，其羽可用為儀。吉。這話的意思就是鴻雁飛來，先棲息在沙灘，然后慢慢提高到樹木、山陵上，最后到達高位。這是《易經(jīng)》中上九的卦。

陸羽(733—804)唐朝人，再來說說唐朝人怎么喝茶，玄宗(685—762)以前，特別是中國北方地區(qū)，不管是平民還是達官貴人家中都沒有茶水可喝，因為隋唐兩朝繼承了北朝的政權(quán)，隨之也延續(xù)了之前統(tǒng)治階層的生活習(xí)慣，在初唐時期，很容易喝到的是乳制品或者是酒類。

南方地區(qū)，據(jù)考證我國四川一帶從西漢時期就開始全民飲茶了，那時叫蜀中。西漢之前，茶被當(dāng)做藥來使用，大家都知道這個傳說： 神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。陸羽之前沒有茶這個字，用“荼”字代“茶”。

南方的寺院是飲茶較早的地方，唐朝喝茶之風(fēng)也是從寺廟里面開始興起的，僧人發(fā)現(xiàn)茶不但能提神，還觀察到了茶和禪之間的關(guān)系。飲茶在寺廟中很重要，打坐冥想、參禪念經(jīng)如何能不昏昏欲睡?給長期吃素的僧團生活帶來一絲活力的飲品，茶水真的再合適不過了。茶藝最早的制定也是從寺廟開始的，杭州的靈隱寺，春天的時候，僧人們依然會采茶做茶。

但是，即便在寺廟中，喝到的茶和今天的泡法也是完全不一樣的?，F(xiàn)代人泡茶時只在茶杯里放茶葉和水。唐朝時候的茶水，里面會出現(xiàn)：茶葉、蔥 、姜 、花椒、 八角、桂皮、薄荷等，你就盡情想象吧，和我們現(xiàn)在熬湯基本類似，所以陸羽要氣哭了。從玄宗開元、天寶年間開始飲茶，到后期整個唐朝，偉大又遙遠的唐朝人都是這樣謎一樣的飲茶。

陸羽是棄嬰，又寺廟里長大的，按理說最應(yīng)該做和尚，但他拒絕剃度出家。12歲時逃離寺廟，來到了戲班子，開始表演生涯，他在這方面才華算是出眾的，不但能演還能做編導(dǎo)，被竟陵太守李齊物認可。李齊物又將陸羽推薦給一位叫鄒夫子的隱士，陸羽在其門下學(xué)習(xí)了6年后出師。后來，陸羽又認識了竟陵司馬崔國輔，從此便同茶、水相依了。看來陸羽用《易經(jīng)》給自己占的卜挺靠譜。

陸羽的品鑒功夫是一流的，請看片段：有個叫李季的人，他是陸羽的粉絲，讓仆人打了一桶南零的水去拜見當(dāng)時在揚州的陸大神，時刻準備獻上他的膝蓋。陸羽喝后說：是江水沒錯，但絕對不是南零水，品起來像是岸邊的水。仆人開始還嘴硬堅持說就是南零水，陸羽比對后，他才承認這水確實兌了岸邊的水。李季徹底折服，覺得陸羽是電、是光、是神。

那陸羽推薦的泡茶方法是什么呢?現(xiàn)代人看來也夠麻煩夠神秘，而且還是要往里面加鹽。但， 陸羽推行的標準就是當(dāng)時的國標，馬上被唐朝上流社會積極采納，又被日本遣唐使學(xué)習(xí)，流傳到了東瀛，所以日本至今保留了唐朝的煎茶法。寫到這里，不能不簡單總結(jié)一下陸羽推行的煎茶法：

1、掰碎茶餅，烤。

2、烤好后，速度裝袋防止香氣外泄，放涼。

3、碾成末，再篩。

4、燒水，山泉水最好。專業(yè)風(fēng)爐、碳、鍋釜伺候，水初沸加鹽。

5、二沸時舀出來一瓢放到一邊。

6、用竹具快速攪動沸水，往水中心撒茶粉，水開后，加進剛才舀出的水，等待再次沸騰。(參考煮餃子)

7、三沸出現(xiàn)，?；鸱植琛?/p>

8、將茶水上的浮沫倒進茶碗，注意，不能亂倒。要高雅、藝術(shù)、體現(xiàn)審美的境界，高手要求將浮沫在杯中做成圖案。(想象咖啡拉花)

9、煎茶一次，最多喝5碗，多太low，不夠高雅。

怎么樣?追求簡便快捷，人性化的現(xiàn)代人，你是否有耐心煎茶呢?大夏天的，小心燙手。

陸羽謎在身世，關(guān)于茶葉的梳理總結(jié)上卻給后人上了清晰的一課。他說：茶者，南方之嘉木也。陸羽將茶葉各個方面都做了系統(tǒng)嚴格的講解，包括在陸羽之前讓人迷糊不清的幾個和茶有關(guān)的字，陸羽也做出了解釋：味甘，槚也;不甘而苦，荈也;啜苦咽甘，茶也。

陸羽閱讀大量史料同時秉承神農(nóng)嘗百草的精神， 獨行山野之中，尋茶覓水，嚼其味，嗅其香。每天夕陽下山他才回家，凡是有茶的地方都親自去考察?！恫杞?jīng)》7000字左右，字字都是陸羽虔誠認真的心意，他拒絕了朝廷的高官厚祿，尋找到了屬于他自己的精神山水，鴻雁自有棲息之處。

湖北天門 陸羽故園

我在2018-10-02寫過一篇文章《凈慈寺是如何成為切磋茶藝的圣地?》淺聊了宋朝的茶事，感興趣的讀友可以去對比了解。

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