古代皇帝吃飯叫做用膳,這個(gè)膳究竟是什么意思

今天小編就給大家?guī)?lái)皇帝吃飯的文章，希望能對(duì)大家有所幫助。

皇帝作為中國(guó)封建社會(huì)統(tǒng)治的核心，自然是獨(dú)一無(wú)二的，為了體現(xiàn)皇權(quán)的至高無(wú)上，皇帝有許多地方都很特殊，比如自稱為“朕”或“寡人”，然后吃飯的時(shí)候叫做“用膳”。總之和平民百姓不同，許多地方皇帝都是區(qū)別于其他人的。那么我們今天就來(lái)說說皇帝吃飯為什么叫“用膳”，"膳"究竟是什么意思。下面就和小編一起來(lái)看看吧。

根據(jù)《康熙字典》的解釋，《說文》中“膳”為“具食也”，《韻會(huì)》：“熟食曰饗，具食曰膳?！薄吨芏Y》中鄭注曰：“膳之言善者也，今時(shí)美物曰珍膳?！薄吨芏Y·天官》中注釋：“膳夫掌王之食飲膳羞。注曰，膳，牲肉也?！薄恫┭拧罚骸吧牛x也，又宮名。掌王之飲食膳羞。”

從以上種種解釋，我們可以看出，膳可以做名詞，有肉、祭祀用的肉等意思。膳還可以用做動(dòng)詞，即飲食、進(jìn)食的意思?；实垡?yàn)槌缘亩际钦漯}美味，他的飯因?yàn)槊蓝?，故稱“膳”。也有好幾種叫法，如“傳膳”、“進(jìn)膳”、“用膳”等。

為了伺候皇帝吃飯，宮廷中專門設(shè)立了一個(gè)機(jī)構(gòu)，叫做“御膳房”，直接由內(nèi)務(wù)府管理，設(shè)管理事務(wù)大臣若干，管理大臣下設(shè)尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事等官職，具體負(fù)責(zé)皇帝吃飯的事宜。皇帝每天清晨起床盥洗完畢之后，首先宮人給其呈上茶湯以及各種小點(diǎn)心，吃過之后，執(zhí)役人在中殿陳設(shè)早膳。于是皇帝在一陣悠揚(yáng)的音樂聲中進(jìn)食。

明代皇帝吃飯用的都是高級(jí)的材質(zhì)，除了牙盤之外，也用金、銀、銅、錫之類。在皇帝或皇后等用膳之時(shí)，宦官們傳膳上菜，均有一定的規(guī)矩。每次傳膳的時(shí)候都用黃絹蓋著，盒蓋上用小曲柄黃傘一把、金鈴鐺數(shù)十個(gè)，太監(jiān)端著盒子進(jìn)來(lái)的時(shí)候，搖曳有聲。把膳饈送到后，太監(jiān)跪進(jìn)，必須馬上用領(lǐng)巾將口遮住，以免呼出的氣影響到御膳。崇禎用膳的時(shí)候，胸前佩戴天藍(lán)色的餐巾，吃過之后，金盆洗手，就傳出口諭，準(zhǔn)備到哪個(gè)殿閣?；实鄢燥埱斑€有嘗膳的，就是防止食物中毒。

以明太祖御膳的內(nèi)容為例，其早膳為：羊肉炒、煎爛拖虀鵝、豬肉炒黃菜、素?zé)啦迩逯?、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、爐煿肉、筭子面、攛雞軟脫湯、香米飯、豆湯、泡茶。午膳則為：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、咸鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶角兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。統(tǒng)計(jì)早膳有飯菜十二道，午膳有二十道。至于晚膳內(nèi)容，則未見于記載。

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