古代殺牛是因?yàn)楦睾苤匾獑?其實(shí)還有一個(gè)原因

古代殺牛是因?yàn)楦睾苤匾獑?其實(shí)還有一個(gè)原因

古代殺牛為什么犯法，這是很多讀者都比較關(guān)心的問題，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個(gè)參考。

隨著信息時(shí)代的到來，人們獲取信息的渠道多樣化，關(guān)于古代的一些細(xì)節(jié)越來越被大家熟知。

但是，正是因?yàn)榍蓝鄻踊?，一些信息也魚龍混雜，混淆視聽。

比如“古代殺牛是重罪?！薄肮糯耘Ｈ夥阜??！边@條。

首先，肯定的是，古代殺牛的確是重罪，但是有個(gè)前提“私自殺牛”。

流口水了!

古代的牛按飼養(yǎng)類型有兩種。

一種是自己養(yǎng)的牛，一種是政府養(yǎng)的牛，農(nóng)耕時(shí)節(jié)借給農(nóng)民。

第二種好解釋，是人家官家的牛，私殺肯定不行了。

自己養(yǎng)的呢，就想吃牛肉，土豪不在乎錢，私殺也不行?

的確是不行的，按網(wǎng)上解釋，是因?yàn)楦Ｗ鰹楣糯r(nóng)業(yè)重要的生產(chǎn)工具，如果殺了，會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)造成影響，所以，國(guó)家出臺(tái)法律不允許殺牛和吃牛，誰(shuí)殺牛就收拾誰(shuí)。

這只是其中一條非常不重要的原因，不是主要和唯一原因。

古代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)雖然不發(fā)達(dá)，但也符合“供需關(guān)系定律”。

如果不殺牛，牛的數(shù)量會(huì)增多，超出耕地所需數(shù)量，如果不允許殺，白白浪費(fèi)食物和養(yǎng)牛人的精力。

這時(shí)候，肯定是允許殺牛的，只要不是“私殺”就行。

然后，殺的多了，牛的數(shù)量又少了，政府又會(huì)出臺(tái)法律強(qiáng)調(diào)“不允許私自殺?！?。

云夢(mèng)秦簡(jiǎn)里有官府養(yǎng)牛的記載

《儒林外史》里有一段，范進(jìn)和張師陸打秋風(fēng)那段，縣令在衙門里請(qǐng)兩位吃飯，談到只能吃羊肉時(shí)，縣令這樣說。

“現(xiàn)今奉旨禁宰耕牛，上司行來牌票甚緊，衙門里都也莫得吃?！?/p>

這說明，之前衙門里吃是常事，現(xiàn)在不行了，圣旨不允許殺耕牛。

所謂圣旨就是政府調(diào)控，以免農(nóng)耕時(shí)，耕牛數(shù)量不足對(duì)農(nóng)業(yè)造成影響。

在唐朝也出現(xiàn)過這種情況，唐玄宗曾發(fā)布過《禁屠殺馬牛驢詔》

“馬牛驢皆能任重致遠(yuǎn)，濟(jì)人使用，先有處分，不令宰殺。如聞比來尚未全斷，群牧之內(nèi)，此弊尤多。自今已后，非祠祭所須，更不得進(jìn)獻(xiàn)馬牛驢肉，其王公以下，及今天下諸州、并諸軍宴設(shè)及監(jiān)牧，皆不得輒有殺害，仍令州縣及監(jiān)牧、諸軍長(zhǎng)官，切加禁斷，兼委御史隨事糾彈。”

為啥下詔，因?yàn)椤安坏眠M(jìn)獻(xiàn)馬牛驢肉”，之前進(jìn)獻(xiàn)太多了，之前殺的太多了。

這就有一個(gè)問題，如果殺牛一直是重罪，何必又在此時(shí)專門說明這件事?何故皇帝專門下圣旨不讓殺牛?

無(wú)怪乎是殺牛吃?，F(xiàn)象之前一直存在，現(xiàn)在需要調(diào)控的時(shí)候了，執(zhí)政者未雨綢繆以法律的形式規(guī)定一下而已。

這種由國(guó)家出臺(tái)法律管控耕牛的時(shí)候比較少，因?yàn)榇蠖鄶?shù)時(shí)候，百姓自己就調(diào)控了。

牛少了，肉就貴了，舍不殺換錢了。肉貴了，吃的人少了，牛的數(shù)量慢慢恢復(fù)了。

書中有關(guān)于殺牛的描述

好吧，雖然牛肉貴了，但法律條文還沒下來，我就想吃牛肉，我殺一頭自己的牛，嘗嘗，這行不?

這里才是重點(diǎn)，你想吃牛肉，想殺牛，可以，重點(diǎn)是“別私殺”。

“私殺耕牛”與牛的供需數(shù)量無(wú)關(guān)，無(wú)論任何時(shí)候，只要“私殺”，重罪妥妥的。

為什么，因?yàn)榕５呐＝?、牛角、牛皮這三樣重要材料。

牛筋和牛角是制造“勁弓”的重要材料，牛皮是制作“甲”和“行軍帳篷”的重要材料。

這三樣，特別是前兩樣，政府一直缺貨，如果靠職業(yè)養(yǎng)牛來獲得這三樣，成本又太高。

經(jīng)過處理的牛角，一張弓正好用一對(duì)牛角

所以，古代法律規(guī)定，牛筋、牛角、牛皮的所有權(quán)為國(guó)家。

你私殺耕牛后，這三樣?xùn)|西才是讓你進(jìn)牢房的三劍客。

不僅是私吞政府財(cái)產(chǎn)那么簡(jiǎn)單，是你的動(dòng)機(jī)。

這三樣?xùn)|西你留起來想干嘛?

“想造反?”

漢代名將周亞夫僅僅私藏五百甲盾就被叛“意圖謀反”，想想你的罪名吧。

但是，你提前去政府部門實(shí)名制報(bào)備，我想哪天殺牛，殺幾頭牛，殺啥牛。

到了那天，政府派公務(wù)員到現(xiàn)場(chǎng)，你殺完牛，人家拿走牛角牛筋牛皮，至于牛肉，你愛紅燒紅燒，愛燉豆角就燉豆角，人家才不管你呢。

所以，古代吃牛肉不是什么難事兒，不要在糾結(jié)大俠們“小二，二斤牛肉，一壺酒。”是否違法犯罪了。

人家店家買的牛肉是正規(guī)渠道經(jīng)過報(bào)備的，不用我們操心。

好漢在“諸侯無(wú)故不殺?！钡墓糯瑸槭裁催€能大塊吃牛肉？

現(xiàn)代社會(huì)的主要標(biāo)簽就是科技發(fā)達(dá)，即使是耕地這種比較傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)模式，也都是由一些大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械代勞。所以要想在城市中看到耕牛的身影，其實(shí)并不是一件容易的事情?？峙轮荒苋ヒ恍┍容^大型的動(dòng)物園了。

“?！弊鳛橐环N大型哺乳動(dòng)物，它在中國(guó)乃至世界古代歷史中，所承載的重要?dú)v史價(jià)值和作用，都無(wú)法用三言兩語(yǔ)說清楚。尤其是在以農(nóng)耕文明為載體的中國(guó)，“?！眱叭灰呀?jīng)成為了，農(nóng)耕文明密不可分的一部分。

從先秦時(shí)期一直到現(xiàn)代社會(huì)，“?！边@種既蘊(yùn)含歷史意義，又具有吃苦耐勞精神的動(dòng)物，就從未離開過中國(guó)歷史舞臺(tái)。尤其是在古代社會(huì)中所發(fā)揮的作用，可以毫不夸張的說，如果沒有“牛”就沒有中國(guó)農(nóng)業(yè)大國(guó)的地位。

所以從這一點(diǎn)上來看古代人對(duì)牛的崇拜，以及自上而下對(duì)待牛的態(tài)度，其實(shí)都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大家的想象。所以在古代即使再豪放的民風(fēng)，也不敢輕易宰殺耕牛，就更不用提吃牛肉了。

“?！痹诠糯袊?guó)“農(nóng)耕文明”中的重要作用

1.耕牛與古代農(nóng)業(yè)的密切關(guān)系

耕牛作為我國(guó)農(nóng)業(yè)文明的重要標(biāo)志和載體，始于神農(nóng)氏“嘗百草”，識(shí)“五谷”制“耒耜”。據(jù)傳說神農(nóng)氏在嘗百草的過程中，辨別出了“稻、黍、稷、麥、菽”。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了“五谷”，入地后隔年即可生長(zhǎng)的自然規(guī)律。

于是他發(fā)明了古代歷史上第一個(gè)木制農(nóng)具“耒耜”， 人們?cè)谑褂眠@種農(nóng)具耕地時(shí)，發(fā)現(xiàn)不僅勞動(dòng)效率特別高，而且第二年所獲得的收成也特別好。至此古代農(nóng)耕文化的雛形出現(xiàn)，人們的生活質(zhì)量也得到了一定保障。

隨著生產(chǎn)力的不斷提升與進(jìn)步，古代中國(guó)文化也得到了十足發(fā)展。人們?cè)谏褶r(nóng)氏發(fā)明的農(nóng)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)之上，經(jīng)過不斷改良與發(fā)展最終形成了，以土地為依托以及農(nóng)業(yè)技術(shù)為契機(jī)的，極具特色的中國(guó)古代農(nóng)耕文明。

筆者認(rèn)為農(nóng)耕技術(shù)與生產(chǎn)力的發(fā)展相輔相成。當(dāng)“五谷”第一次從土地中生長(zhǎng)出來，以及“耒耜”開始參與農(nóng)耕的時(shí)候，古人就享受到了生產(chǎn)力發(fā)展帶來了好處。隨著社會(huì)不斷發(fā)展與前進(jìn)，生產(chǎn)力發(fā)展在農(nóng)耕上的體現(xiàn)也越來越明顯。

當(dāng)生產(chǎn)力水平發(fā)展到一定程度之后，單純依靠人力的農(nóng)耕形式，已經(jīng)無(wú)法滿足社會(huì)發(fā)展需求。此時(shí)急需一種可以替代人力的農(nóng)耕技術(shù)，這其實(shí)也為“耕牛”參與到農(nóng)耕之中，打下了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.鐵制農(nóng)具出現(xiàn)，促進(jìn)“牛耕技術(shù)”發(fā)展

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期鐵質(zhì)農(nóng)具被發(fā)明出來，“鐵犁”與耕牛從此合二為一，為古代農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。尤其是秦國(guó)在商鞅變法之后，開始普遍使用“牛耕”代替人力，說明耕牛已經(jīng)成為了古代農(nóng)業(yè)的主要依托。

西漢時(shí)期以耕牛為基礎(chǔ)的“牛耕技術(shù)”的出現(xiàn)，不僅體現(xiàn)出了古代農(nóng)耕文明，向更加成熟和更高層次發(fā)展的趨勢(shì)，而且也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的一次巨大飛躍。同時(shí)也標(biāo)志著古代農(nóng)耕水平已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)新的高度。

此時(shí)作為“牛耕技術(shù)”主體的耕牛，已經(jīng)成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)農(nóng)業(yè)發(fā)展，乃至未來3000多年農(nóng)業(yè)歷史中的主角。筆者認(rèn)為其實(shí)從耕地概念出現(xiàn)伊始，就已經(jīng)為耕牛出現(xiàn)埋下了重要伏筆。所以從這個(gè)角度來看，在農(nóng)業(yè)社會(huì)中“?！钡牡匚簧踔烈热诉€高。

“?！痹诠糯鐣?huì)中的重要地位

1.秦國(guó)立法保護(hù)耕牛

從客觀角度上來講“牛耕技術(shù)”，其實(shí)并不是發(fā)源于西漢。只不過西漢時(shí)期生產(chǎn)力得到了長(zhǎng)足發(fā)展，所以“牛耕技術(shù)”在此時(shí)到了一個(gè)高峰。如果從根源上來講，“以牛為耕”起源于戰(zhàn)國(guó)末期的強(qiáng)秦。

秦孝公任用商鞅進(jìn)行大刀闊斧的改革之后，不僅使原本落后的秦國(guó)后來者居，而且也從一定程度上加速了古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，其中普遍使用“牛耕”就是一次質(zhì)的飛躍。不僅改變了用馬耕田的歷史，而且也在一定程度上提升了，“?！痹谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。

“牛耕”不僅是秦國(guó)重視農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)具體表現(xiàn)，而且還曾立法：“盜馬者死，盜牛者加?！边@說明耕牛在戰(zhàn)國(guó)末期的地位，已經(jīng)得到了飛躍性的提高。并且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及日常生活中，已經(jīng)完全超越了“馬”的地位。

2. 《禮記》之“諸侯無(wú)故不殺?！?/strong>

大家可以試想一下，偷盜耕牛的罪行都被列入了法律之中，何況是私自宰殺耕牛呢？而且《禮記》中還曾立下“諸侯無(wú)故不殺?！钡男搪蓷l文。就連生活在社會(huì)頂層的貴族和諸侯，都不能無(wú)緣無(wú)故的宰殺耕牛，就更不用提生活于民間的普通老百姓了。

雖然周朝時(shí)會(huì)用“馬牲”和“牛牲”，作為一些大型祭祀場(chǎng)景中的祭品。但是除此之外無(wú)論是天子、諸侯還是平民，都不能無(wú)故殺?；蛘叱耘Ｈ?。否則就會(huì)受到相應(yīng)法律的制裁。嚴(yán)重者甚至?xí)惶幰詷O刑。

尤其是普通百姓要是敢冒天下之大不韙殺牛，就不僅僅是受到責(zé)罰那么簡(jiǎn)單了。嚴(yán)重的甚至?xí)徽J(rèn)為是有竊國(guó)之心。一旦被人發(fā)現(xiàn)或者告發(fā)不僅自己難逃一死，而且還會(huì)連累整個(gè)家族坐牢。

在兩漢時(shí)期無(wú)論是哪個(gè)階層的人，如果隨意殺牛就要“以命抵命”。也就是說漢朝時(shí)牛的命要比人命還金貴。而隋唐時(shí)期私自殺一頭牛至少要被判徒刑一年，如果殺兩頭甚至更多頭牛，項(xiàng)上人頭就會(huì)被鍘刀砍下。

宋朝時(shí)期“無(wú)故殺牛者罰做三年苦役”。殺牛的人不僅要為朝廷白干三年重體力活，甚至還要依據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度，受到其他方面的責(zé)罰；到了元朝雖然殺牛的成本有所降低，但是也會(huì)被“杖責(zé)一百”。

明清時(shí)期隨著生產(chǎn)力逐漸提高，耕牛的數(shù)量也有所提升。所以累死或者病死的耕牛，可以準(zhǔn)許百姓食用。但前提是不能殺害生命力旺盛的耕牛，否則也要受到法律的制裁。雖然責(zé)罰或者制裁的程度有所下降，但也體現(xiàn)出了耕牛在生產(chǎn)生活中的重要價(jià)值。

3.古人想吃牛肉比登天還難

通過這些史料記載相信大家已經(jīng)了解了，牛在古代社會(huì)中的重要性。幾乎除了周代以外的其他朝代，都曾經(jīng)為保護(hù)耕牛而立法。在如此嚴(yán)峻的刑律之下，只要不是腦袋短路，相信誰(shuí)也不會(huì)冒著坐牢、殺頭的風(fēng)險(xiǎn)去殺牛。

從這個(gè)角度來看，不僅“?！痹诠糯鐣?huì)中是一種稀有之物，而且就連牛肉也是一種稀缺資源。作為耕種土地的主要?jiǎng)趧?dòng)力，無(wú)論是上層統(tǒng)治階級(jí)還是低層百姓，都不會(huì)輕易或者隨隨便便宰殺耕牛。

在這種前提的影響之下，古代人要想吃牛肉簡(jiǎn)直要比登天還難。因?yàn)橘F族和諸侯都不能輕易吃到牛肉，作為當(dāng)時(shí)社會(huì)中的平常人，也就更不可能嘗到牛肉的味道了。所以說古代人“大碗喝酒”并不是什么難事，但如果想要大口吃牛肉，就應(yīng)該先摸摸自己的腦袋。

《水滸傳》中描寫的“吃牛肉”情節(jié)，只能是一場(chǎng)虛無(wú)的夢(mèng)

1.《水滸傳》中的“牛肉情結(jié)”，現(xiàn)實(shí)生活中不存在

中國(guó)歷史上第一部白話文，長(zhǎng)篇小說《水滸傳》中，曾有很多描寫梁山好漢喝酒吃肉的橋段。生活在北宋時(shí)期的人，難道真的可以每天吃牛肉嗎？如果大家真的相信施耐庵，筆下的文字句句屬實(shí)，那么只能說你還不了解歷史。

《水滸傳》中關(guān)于北宋人吃牛肉，曾有過這樣的描寫：“店家切一盤熟牛肉，燙一壺?zé)峋疲?qǐng)林沖吃。又自買了些牛肉，又吃了數(shù)杯。就又買了一葫蘆酒，包了那兩塊牛肉，留下碎銀子……”。

梁山好漢一邊吃著熟牛肉，一邊喝著溫?zé)岬男【?，這種感覺既愜意又舒坦。而且這樣的描寫也完全符合好漢們的個(gè)人氣質(zhì)。但是北宋時(shí)期不僅依然禁止屠宰耕牛。而且無(wú)論官私只要隨意宰殺耕田的黃牛，就會(huì)被罰做三年苦役。

北宋作為漢族人建立的又一個(gè)大一統(tǒng)帝國(guó)，無(wú)論政治多么清明、經(jīng)濟(jì)多么發(fā)達(dá)，其實(shí)都離不開農(nóng)業(yè)立國(guó)的基本屬性。既然農(nóng)業(yè)是北宋政治的重要支撐，那么政府又怎么可能，允許民間私自宰殺并大肆吃牛肉呢？

2.歷朝歷代禁止殺牛的主客觀原因

筆者認(rèn)為歷史中的歷朝歷代，之所以都極力反對(duì)宰殺耕牛，其中一個(gè)主要的原因就是為了保護(hù)生產(chǎn)力。因?yàn)榕Ｗ鳛楣糯r(nóng)耕中的主要?jiǎng)趧?dòng)力，一旦受到大肆宰殺之后，不僅會(huì)大大減弱生產(chǎn)力，而且還會(huì)直接影響糧食產(chǎn)量。

耕牛作為輔助農(nóng)民耕地的主要牲畜，雖然無(wú)法與現(xiàn)代化的耕地機(jī)械相比較，但是在古代社會(huì)中，卻發(fā)揮出了十分重要的作用。可以毫不夸張的說，如果古代社會(huì)沒有“牛耕技術(shù)”，想必生產(chǎn)力至少要滯后上千年。

耕牛作為生產(chǎn)、生活中的主要工具，不僅僅是中國(guó)農(nóng)耕文化的載體，而且也是古代統(tǒng)治者，為了保障王朝統(tǒng)治的重要契機(jī)之一。因?yàn)楦Ｔ谵r(nóng)耕中所起到的作用，不僅是可以保證農(nóng)民生產(chǎn)，而且也可以保障正常繳納、稅糧。

筆者認(rèn)為究其根源，古代之所以不允許私自宰殺耕?；蛘叱耘Ｈ猓渲幸粋€(gè)最主要的原因就是，吃耕牛會(huì)影響生產(chǎn)力，而生產(chǎn)力下降就會(huì)影響稅收，最終影響的是整個(gè)國(guó)家的穩(wěn)定。

結(jié) 語(yǔ)

耕牛作為古代農(nóng)耕文明的重要載體，以及王朝統(tǒng)治的政治籌碼。所起到的作用和做出的重要貢獻(xiàn)，其實(shí)完全超出了常人的想象力。實(shí)際上不能無(wú)辜宰殺耕牛，其深刻涵義就在于牽一發(fā)而動(dòng)全身。

而耕牛就是那個(gè)導(dǎo)火索，一旦耕牛被大肆屠宰，并且成為了人們餐桌上的普通食物。不僅會(huì)嚴(yán)重影響古代社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，而且還會(huì)動(dòng)搖統(tǒng)治者的統(tǒng)治根基。基于這些因素古代人才沒有吃牛肉的口福。

但是無(wú)論任何事情都會(huì)有例外，雖然國(guó)家明令禁止不許殺牛，無(wú)論是貴族、諸侯還是百姓，也都不能隨意地吃牛肉。但是依然會(huì)有一些膽大妄為者，會(huì)冒著坐牢或被殺頭的風(fēng)險(xiǎn)，偷偷圖啥更牛只圖一時(shí)痛快。

古代“耕?！钡牡匚?，是怎么從勞動(dòng)工具變成饕餮大餐的？

中國(guó)自古以來便是農(nóng)業(yè)大國(guó)，中華文明的興起是建立在土地上，土地的開辟便是歷朝歷代必不可少的重大事件。而身為開辟土地的重要?jiǎng)趧?dòng)工具——牛，便是古代勞動(dòng)人民最重要的工作伙伴。在一些部落中，牛甚至升華為神的象征，他們信奉著它，將牛作為部落的圖騰。

相傳炎帝為牛首人身，更加提升了牛在古代人民生活中的地位，各朝對(duì)牛都出臺(tái)了相應(yīng)的保護(hù)牛的法律。但隨著歷史潮流的向前發(fā)展，牛不在是被人奉為神明的代表，而是逐漸走上人們的餐桌，這也見證了我們歷史的發(fā)展。

牛作為吃食，不僅是中原文化的繁衍，更是中原與少數(shù)民族文化交流的體現(xiàn)，各種各樣的烹飪牛的方法中蘊(yùn)含著少數(shù)民族文化的影子。

牛從被人們奉為保護(hù)神到成為人們餐桌上的饕餮大餐，反映著隨著生產(chǎn)力的不斷提升，勞動(dòng)工具的不斷改良，新的簡(jiǎn)便的勞動(dòng)工具的不斷出現(xiàn)，而牛作為勞動(dòng)工具的地位下降。反映著古代社會(huì)的不斷向前發(fā)展，農(nóng)耕文明的豐富，這才是中華文化的基石。

牛耕文化的發(fā)展遠(yuǎn)古時(shí)期，生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，人們進(jìn)行的是原始的游牧生活，以放牧打獵為生，但這種生存方式存在極大的不確定性，受自然影響較大。隨著時(shí)間的發(fā)展，社會(huì)文明不斷發(fā)展，人們的生存方式逐漸穩(wěn)定，并開始在平坦而又土地肥沃的地方開辟荒地，種植農(nóng)作物并慢慢的在一個(gè)固定的地方定居。這便形成了傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化，人們也擁有一定的改變自然的能力。

這時(shí)人們進(jìn)行著原始的刀耕火種的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繁重的勞動(dòng)使人們沒有時(shí)間去探索新的勞動(dòng)成果。時(shí)間的流逝，勞動(dòng)人民的逐漸富足，開始了向新的勞動(dòng)工藝的探求。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，勞動(dòng)生產(chǎn)力的提升，使農(nóng)耕工具的制作技術(shù)不斷更新，農(nóng)耕文明更加完善。鐵犁牛耕的耕耘方式的出現(xiàn)，更是大大節(jié)省了生產(chǎn)力縮減了勞動(dòng)時(shí)間，耕牛的使用使社會(huì)生活水平大大提升。也正是在這個(gè)時(shí)候，推動(dòng)了社會(huì)出現(xiàn)的大變動(dòng)，使社會(huì)由傳統(tǒng)的奴隸制社會(huì)逐漸進(jìn)步，并為封建社會(huì)的形成奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

此時(shí)人們對(duì)牛的崇拜體現(xiàn)在了各個(gè)方面，孔子的徒弟冉伯牛（冉耕）名字的體現(xiàn)，各種青銅制的牛首器皿，天子給大臣諸侯獎(jiǎng)勵(lì)中也以牛為重要的分封對(duì)象。耕牛文化在很早就滲透進(jìn)了人民的生活里，人們對(duì)牛的感情不僅是因?yàn)樗鳛橐粋€(gè)耕地的工具，更將它作為日常生活中的一份子，使它與自己的生活息息相關(guān)。

各個(gè)朝代都有有關(guān)保護(hù)牛的法律政策，漢代法律：“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅”，體現(xiàn)在封建王法的禁止下，人們不能對(duì)牛的任意處置。在農(nóng)耕時(shí)代中，牛作為一個(gè)重要生產(chǎn)工具對(duì)人們生活的影響處處可見的。

牛作為吃食的出現(xiàn)原始社會(huì)，人們以捕獵為生。那時(shí)候，牛便已經(jīng)成為人們的食物之一，夏商周建立之時(shí)，牛除了作為耕作的工具之外，還是主要的祭祀用品，《禮記.曲禮下》記載:“凡祭……天子以犧牛，諸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊、豕”?！吧北闶亲鳛榧漓胨玫募倚?，而以牛為“牲”便是一種最高禮節(jié)的祭祀規(guī)格。

那時(shí)的王公貴族也會(huì)以牛作為主要食物，也已經(jīng)有了對(duì)于牛的烹飪方法，也出現(xiàn)了有經(jīng)驗(yàn)的宰殺牛的廚師，庖丁解牛的典故更是由此而來。雖然牛可以宰殺，但也有明確的規(guī)定，大臣們都不可以任意宰殺，只能等到特定的節(jié)日才可以吃牛肉。

游牧民族更是吃牛肉的常客，他們游牧為生，食用放牧的牲畜，便是生活常事。游牧民族的肉食飲食習(xí)慣，更是在中原與其的文化交流中對(duì)中原的飲食產(chǎn)生了極大的影響。雖然當(dāng)時(shí)的中原仍對(duì)宰牛的現(xiàn)象有很大管制，唐代是吃牛肉是犯法的，但食用牛肉的方法仍舊在中原開始流行。

而元朝的建立更是催生了對(duì)牛肉食用的渴望，元朝為游牧民族建立，長(zhǎng)期食肉的飲食方式當(dāng)建朝中原后對(duì)中原人的飲食又開辟一條新的道路，肉的烹飪方法更是多種多樣。但此時(shí)的牛肉仍舊不能公然的在集市叫賣，公然的買賣牛肉行為依舊屬于犯法之舉，雖然法令禁止吃牛肉，但民間依舊有偷偷宰牛的事件。

牛作為吃食的發(fā)展歷程需要追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。但隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人們要求的不斷提高，烹飪牛肉的方法更是不斷高明，使人們?nèi)耘f在法律禁止的情況下對(duì)牛肉存在追捧。牛肉的食用方法的精良，體現(xiàn)的不僅僅是古人的聰慧，更體現(xiàn)了文化的交流頻繁。

中外牛文化的異同中華文化發(fā)育于大河文明，源源不斷的流水為人們定居提供一定的基礎(chǔ)，在此上人們開墾荒地，種植作物。牛自然而然地位的就被奉在高地，而世界上與中華文化發(fā)源相似的文明也有著與中華文化相似的牛文化。

印度同樣為大河文明，于印度河與恒河兩岸發(fā)展衍生下來的文明。同樣的耕作業(yè)發(fā)展，使牛在耕種生活中地位更為重要，至今為止印度文化，仍然禁止人民食用牛肉制品，?？梢噪S意在街道上行走，遇到車輛人必須給它讓路。人們與牛在生活中和睦相處，對(duì)牛保持著崇拜。

而在歐洲，牛更多作為吃食。肉牛，奶牛品種的出現(xiàn)，是歐洲人飲食必不可少的方面，各種牛肉食物的出現(xiàn)豐富著歐洲人的日常生活。這當(dāng)然與歐洲的地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)文明有關(guān)，是歐洲歷史長(zhǎng)期發(fā)展的結(jié)果。

耕牛文化的發(fā)展與每個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展起源休戚相關(guān)，中國(guó)與印度文明起源大概相同，但由于中國(guó)耕作工具的不斷改進(jìn)使中國(guó)并不像印度一樣對(duì)牛的崇拜之深。而歐洲農(nóng)業(yè)主要以養(yǎng)殖業(yè)為主，對(duì)牛并不是將它們看做生活的伙伴，只是視為食物，或者斗牛場(chǎng)上的獵物。

文化的不同，反映各地的發(fā)展不同，但并沒有優(yōu)劣之分，只是展現(xiàn)了各個(gè)不同地方的文化魅力。文化魅力的交融，更是歷史的魅力。

牛文化在生活中的體現(xiàn)說起牛，人們首先想到的便是各種各樣的有關(guān)牛的成語(yǔ)。庖丁解牛，汗牛充棟，對(duì)牛彈琴等等。但牛在古代生活中體現(xiàn)在很多方面，祭祀所用，雕刻工藝的牛的元素，詩(shī)文中描寫牛的生活場(chǎng)景。有的是古代人民的淳樸，與把?？醋錾钪胁豢缮俚幕锇椤?/p>

牛，被稱為“六畜之首”，養(yǎng)牛歷史的悠久，使牛文化也變的豐富多彩。早期甲骨文中象形文字牛的出現(xiàn)，是當(dāng)時(shí)人們對(duì)牛的重視。唐代畫家韓滉對(duì)牛的觀察至深，使他可以描繪出栩栩如生的畫卷，宋代李綱作“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷？”是他對(duì)牛在勞苦工作中的嘆息。

牛與人們生活息息相關(guān)，牛文化在中國(guó)傳承了幾千年，是人們對(duì)生命的敬畏與感恩。人們將牛視為伙伴，有關(guān)牛的故事層出不窮，是古代人民的智慧。

總結(jié)牛文化是中華文化的重要組成，中華文化的多樣性影響著牛文化，牛文化色彩的豐富同樣給中華文化添一筆色彩。多樣的牛文化給人的感覺不同，又使人有著相同的體驗(yàn)。

現(xiàn)如今，牛在生活中仍然是美好的象征，代表著人們生活的欣欣向榮，有著中國(guó)的好的發(fā)展勢(shì)頭，正是有著如牛一般的沖勁與毅力才可以在艱難的發(fā)展中開辟新天地。

牛從原始的勞動(dòng)工具到餐桌上的豐盛大餐，體現(xiàn)著人們生活水平的提升，物質(zhì)追求的發(fā)展，更是生產(chǎn)力的不斷發(fā)展。牛依舊是我們生活中不可缺少的一部分，我們?nèi)耘f對(duì)它保持關(guān)注。