盤點那些在古代是奢侈品，而在現(xiàn)代卻是很常見的東西

說起這類今天已走入尋常百姓家的“古代奢侈品”，首先值得一說的，就是一樣“家常菜”：韭菜。

雖然今天的“割韭菜”，還衍生出一些趣味意思。但放在生產(chǎn)條件有限的古代，“吃韭菜”卻曾是標準的財富象征。雖然從西周年間起，中國人就開始種植韭菜，但產(chǎn)量一直有限。放在祭祀等典禮上，更是必備名貴菜品?！岸斐跃虏恕备菣?quán)貴專享。比如西晉著名“大富豪”石崇，就在嚴冬里大吃韭菜“炫富”，沒多久還被人掀了底：他吃的哪是韭菜?明明就是韭菜根拌麥苗。能和西晉皇家“斗富”的石崇，冬季也只能吃“冒牌韭菜”。

哪怕到了一兩個世紀后的北齊年間，北齊武成帝高湛的嬪妃驕奢淫逸，其“歲費萬金”的奢靡表現(xiàn)，也不過是在“寒月”里天天吃韭菜。發(fā)展到清初，隨著溫室栽培技術(shù)的提高，北京等大城市里的富戶們，也憑著“地窖火炕”培養(yǎng)出新鮮韭黃。但對于普通老百姓來說，冬天吃口韭菜還是不容易，以清代《燕京雜記》形容“其價亦不賤”。乾隆皇帝也喜歡在冬天把韭菜切成細絲，就著黃酒吃一頓。這天天“韭菜就酒”，就是皇家待遇。

與韭菜有類似“奢靡”意思的，那就是西瓜。

倘若倒退一千來年，做個“吃瓜群眾”絕不是件容易事。宋朝以前，中國的西瓜種植，主要集中在西域地區(qū)，想吃瓜就要西出陽關(guān)。遼金年間時，西瓜種植才陸續(xù)普及到中原地區(qū)，但元代時的西瓜，依然屬于宮廷宴會珍品。元朝宮廷每年端午節(jié)節(jié)慶上，中政院等衙門都要給宮廷進獻“甜瓜、西瓜等”。可見其當時之珍貴。

直到明朝年間時，經(jīng)過明初朱元璋的鐵腕農(nóng)業(yè)改革，在全國范圍強行推廣瓜果種植與農(nóng)業(yè)技術(shù)，西瓜的種植，才遍布了中國大江南北，甚至“上至禁園，下至鄉(xiāng)圃”，都有大量種植。這個昔日的“宮廷奢侈品”，成了老百姓“夏季消暑必備”。就連明代火爆市井的通俗演義小說里，“送西瓜”“吃西瓜”的橋段也大量出現(xiàn)。比如《西游記》里的孫悟空，就變成西瓜鉆進黃眉老祖肚子里，笑噴多少吃瓜群眾。

比起這名貴一時的西瓜來，另一樣曾擁有“奢侈專享”身份的食物，就是螃蟹。

不過螃蟹的情況，還有些特殊。在古代年間，放在產(chǎn)地螃蟹并不貴。比如北宋年間，在產(chǎn)螃蟹的浙江廣東沿海，能賣到一文錢兩只。但由于交通限制，倒賣到汴京城的活螃蟹，就是一貫錢一只。要知道，在“優(yōu)待文官”的北宋，知縣的月薪也不過12貫錢。宋仁宗曾經(jīng)一頓飯吃了二十八只螃蟹，等于知縣兩個多月工資沒了。得知“市場價”后，這位素來標榜節(jié)儉的“仁君”，當場心疼得不行。

而發(fā)展到明代年間時，螃蟹的“高身價”，也一度沒有變。直到萬歷皇帝剛親政時，以明朝學者謝肇淛的感慨說，當時北京城的集市上，基本只有雞鴨鵝，別說螃蟹，有條魚都是“稀品”。但不到二十年時間，北京集市上卻充斥著大量螃蟹，價格竟比豬肉還便宜。買得起豬肉的老百姓，有點閑錢都能嘗個鮮。

如此奇景，一來是因為明代城市經(jīng)濟發(fā)達，特別是明朝中期起，北京等大城市“副食品消費”也火熱。明朝大學士于慎行就嘆息說，北京城里賣肉賣醬的小販，都有人坐擁“千萬之資”。比這位“窮閣老”還有錢。螃蟹貿(mào)易當然也就更火爆。二來就因明朝發(fā)達的交通，單是毗鄰京城的山東省，水路就有“大運河”“大小清河”“膠萊運河”等多條。原本北方罕見的螃蟹，沿著這些線路每年源源不斷運入京城，終于叫螃蟹變成“親民價”。

螃蟹身價變動的背后，恰恰是古代中國生產(chǎn)發(fā)展與經(jīng)濟版圖變動，無比直觀的縮影。

而在食材里，要論最長期“硬通貨”的，那還要屬胡椒。作為“舶來品”，胡椒在漢代時傳入中國，但一直都是做藥材，唐代時才變成食材，價格卻是無比昂貴。往往只有在“貴人御饌”時，才會用胡椒給“胡食”調(diào)味?！昂钒税偈痹陂L安市井俚語里，也專用調(diào)侃別人有錢。而放在同時期的歐洲，胡椒更是直接當錢用，歐洲商船購買貨物，常直接用胡椒來支付，就連裝胡椒的“胡椒包”，都被叫做錢包。

所以說，今天吃貨們在燒烤攤上那樣“大把灑胡椒面”的一幕，放在古代，那就是撒錢。

直到明代隆慶開關(guān)，海上絲綢之路貿(mào)易紅紅火火，熱賣國際市場的中國絲綢瓷器，換來大量東南亞胡椒，海南云南等地也大量種植胡椒，胡椒的價格才漸漸“壓下來”。以李時珍的話說，唐宋年間貴族專享的胡椒，16世紀末時已“今遍中國食品，為日用之物也”。當然那時價格也不低。比如明代小說《金瓶梅》里的李瓶兒，改嫁西門慶時的陪嫁里，就有“八十斤胡椒”——實實在在一大筆錢。

說過了幾樣“吃”的東西，再看看“用”的。要論其中的“中國古代奢侈品”，首推就是香皂。

香皂，放中國古代叫“澡豆”，那可不是現(xiàn)代的“化學香皂”。那時的“澡豆”，是用洗干凈的豬胰臟磨成糊糊，再加上豆粉與各種香料配置而成?？瓷先ハ穸棺樱勂饋硐銡鈸浔?。不看繁瑣制作過程，單看這幾個材料，就知在古代價格不菲。魏晉南北朝時，“澡豆”就是皇家專用。士族出身的東晉梟雄王敦娶了公主，新婚夜被要求用澡豆洗手，他竟不認識這玩意，誤以為是洞房前的小甜點，當場拿起來吃個精光。

連王敦都不認識，可知這“古代香皂”有多金貴。

到了明清年間時，“澡豆”又被叫做“胰子”，應用也更廣。北京的“合香樓”“花漢沖”等店鋪，都以經(jīng)營“胰子”出名?？深櫩鸵捕嗍怯绣X大戶人家。普通老百姓呢?以《本草綱目》等典籍介紹，洗滌基本還是用石堿。

比起這類“誤當甜點”的日用品來，另一件生活用品，放在古代也曾是高門檻：紙。

雖然漢代時，中國就發(fā)明了造紙術(shù)，紙的出現(xiàn)也降低了書寫的成本。但紙的價格，其實也不便宜。比如在宋代，對于那些享受高工資的士大夫們來說，“用紙”都是個費錢事兒。愛喝酒的歐陽修就嘆息說：“學書費紙，尤勝飲酒費錢”。宋朝曾有個叫張文正的書法票友，竟把自己三百萬家產(chǎn)變賣了買紙。還有宋朝人寫詩感慨“使紙如使水”。這紙，真用不起。

一直到明初時，用紙都不是便宜事兒：明太祖朱元璋在位時，國子監(jiān)學生用的課本和習字用紙，每個月都要一張張回收。敢亂扔紙?最輕也是挨打?！叭市巍睍r明朝皇宮放鞭炮，造鞭炮禮花都不許用新紙，舊紙都得省著用——因為太貴了。

但明朝造紙技術(shù)的發(fā)展，終于令紙的產(chǎn)量質(zhì)量，從15世紀末起大幅度提升，江西浙江等地都成了造紙重鎮(zhèn)，物美價廉的紙張陸續(xù)涌現(xiàn)。明朝的“宮廷禮花”，弘治年間起全用新紙制作，而且從此造多少管夠，每年春節(jié)都絢麗無比。精美的紙制賀卡，也成了明朝人往來饋贈時的必備。

這個時候，已經(jīng)沒人會像明初一樣，因為“亂用紙”挨打：兩千張“臺連紙”的價格在16世紀時，只相當于一匹麻布。五十張“毛邊紙”能換一斤香油。明清年間，如果有哪位讀書人像宋朝人那樣，哀嘆自己“用不起紙”?鐵定會惹來哄堂大笑。明清年間發(fā)達的圖書業(yè)與繁榮的文化，這“不斷跌價”的紙，就是默默助力。

甚至，親民的中國紙，也惹來外國人的羨慕。當時的歐洲造紙業(yè)，只能生產(chǎn)粗硬的草紙。所以從十六世紀中葉起，西班牙等國就開始進口中國紙，比如“親民價”的中國壁紙，就曾在歐洲引發(fā)高價哄搶，長期屬于貴族專用。

到18世紀時，法國人腦子更活絡了：買不如造嘛。清朝乾隆年間，法國財政大臣杜爾果，專門給傳教士下任務，要求不惜一切代價，“搬運”來中國的造紙術(shù)。歐洲造紙業(yè)才從此大量造出了精美的白紙。昔日昂貴的中國紙，也終于在歐洲“親民”了。參考接下來歐洲工業(yè)革命紅紅火火的景象，看似不起眼的“中國紙”，意義同樣不小。這從“奢侈品”到“中外日用品”的過程，見證了產(chǎn)業(yè)革新的意義，又有多少發(fā)展回味在其中。

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