古代只有富人才吃的起鹽,窮人吃不起鹽怎么辦

古代只有富人才吃的起鹽,窮人吃不起鹽怎么辦

今天小編給大家準(zhǔn)備了：古代窮人吃鹽的文章，感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧!

據(jù)史冊(cè)記載中國(guó)是發(fā)明食用鹽最早的國(guó)家，鹽起源于五千年前的炎黃時(shí)代。中華上下五千年歷史，在那期間就有了鹽的記載，鹽在中國(guó)有著悠久的歷史文明意義。

一：發(fā)明、生產(chǎn)

據(jù)史冊(cè)記載發(fā)現(xiàn)最早的古人用鹽跡象是在20世紀(jì)50年代在福建出土的提鹽器具，距今有將近五千年歷史，可見(jiàn)中國(guó)有著悠久的鹽文化。在甲骨文上有記載'鹵'字，當(dāng)時(shí)稱鹽稱之為鹵，古人最早提煉鹽的原料是海水，將海水放在器具中煮干得到晶體從而稱之為'鹵'。最早發(fā)明鹽的人名叫夙沙氏，后人們稱他為"鹽宗"

最早古人生產(chǎn)鹽的方法很簡(jiǎn)單但很慢，效率低效果也不樂(lè)觀。古人采用的是'曬鹵法制鹽'就是將海水取出來(lái)放在海邊曬，等海水被陽(yáng)光暴曬蒸發(fā)過(guò)后變成了'濃鹵'。將濃鹵再取出放進(jìn)鍋中煎熬，最后熬出的結(jié)晶就是鹽。這個(gè)方法是古人最早接觸鹽的提煉技術(shù)，當(dāng)然弊端也很多，效率低生產(chǎn)量少，制濃鹵還需要好的天氣，耗時(shí)耗力。

二：存放地和運(yùn)營(yíng)

早在古代中國(guó)就有了自己的存鹽的地方被稱作'鹽池'。鹽池位于現(xiàn)在的山西省的最南部，鹽池是由盆地生成的。長(zhǎng)時(shí)間將提取的鹽放在鹽池里，長(zhǎng)時(shí)間的日積月累便生成了鹽板礦層。古時(shí)候最知名的存鹽地叫"運(yùn)城"，運(yùn)城由于好的地勢(shì)常年刮大風(fēng)使得水分蒸發(fā)的快，鹽也生成的快。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，運(yùn)城的鹽池供應(yīng)著整個(gè)北方。

鹽池的出現(xiàn)不僅固定了鹽量的穩(wěn)點(diǎn)生成，更能起到卻鹽備用的作用。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期最大最著名的就是運(yùn)城鹽池，當(dāng)時(shí)在運(yùn)城可以算的上是富甲一方，興起了很大一批鹽商。他們運(yùn)輸和走私鹽可謂發(fā)家致富般的運(yùn)營(yíng)著，但由于鹽的提煉技術(shù)不夠成熟，當(dāng)時(shí)的鹽價(jià)格是非常昂貴的，最后都有國(guó)家管控著。

三：為什么古代鹽非常昂貴

古代技術(shù)不夠先進(jìn)，鹽的提煉是非常困難，不僅耗時(shí)間耗人力其最后的產(chǎn)量還非常的小，這樣一來(lái)就導(dǎo)致鹽是人們心中的稀有產(chǎn)物，鹽的價(jià)格自然就變得很昂貴。再有就是鹽池由政府管控每個(gè)地區(qū)的鹽量發(fā)放很少并且運(yùn)輸不方便，一些鋌而走險(xiǎn)的鹽商就走私鹽并高價(jià)販賣給老百姓。

鹽不僅是一種調(diào)味更是人體不可缺少的一種化合物。如果人長(zhǎng)期不吃鹽就會(huì)渾身無(wú)力，出現(xiàn)各種身體不適的病癥。身體流出的汗液都是咸的也就是說(shuō)鹽在身體內(nèi)的生成代謝起著至關(guān)重要的作用。鹽的生產(chǎn)少，政府的管控又比較嚴(yán)格，又是人們生活的必需品，鹽在古代價(jià)格昂貴是理所當(dāng)然的。

其實(shí)鹽當(dāng)時(shí)還有個(gè)很重要的作用就是起到食物保鮮的作用，比如一直流傳至今的臘肉、煙熊肉、腌制的咸菜等等，這些食物都是離不開(kāi)鹽的。在古時(shí)候除了當(dāng)官做生意一般人的生活都很貧窮古代又有很多傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，所以用鹽腌制菜和肉長(zhǎng)時(shí)間保存也成了必不可少的了。

四：貧窮的人到底吃什么

大多數(shù)的貧困百姓還是會(huì)靠平時(shí)拮據(jù)的生活去購(gòu)買私鹽或者拿自己的東西去換取相應(yīng)的鹽以供生活所需。還有些百姓會(huì)用其他食物替代鹽，比如辣椒、海邊捕撈的海產(chǎn)物、其他含有碘元素的食物等等 都能替代補(bǔ)充一下身體的需求。甚至有種民間的說(shuō)法，下地干活的男性會(huì)喝掉自己身上流出的汗液。當(dāng)然這也是聽(tīng)說(shuō)具體相信史記記載。

當(dāng)然每個(gè)朝代都有富有的和貧窮的，這種生存法則是誰(shuí)也改變不了的。相傳古代特別貧窮的人不僅吃不起鹽就連一日三餐飽飯都是問(wèn)題，他們就更沒(méi)條件去吃辣椒、海產(chǎn)物等食物了。但是生活是要繼續(xù)的并且鹽對(duì)身體的所需也是必不可少的，這樣就會(huì)有些人去尋找"茅坑"里石頭上的結(jié)晶。這些都是人們的排泄物但帶著少量成分的鹽，以此來(lái)充饑身體所需的鹽。

此時(shí)的你是不是有點(diǎn)不敢想象呢，不過(guò)在那個(gè)封建官僚主義又貧窮的年代能生存下來(lái)就是貧困人民最大的心愿了。

古代窮人買不起鹽，那要怎么解決調(diào)味的問(wèn)題？

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)和吳國(guó)，版圖銜接有綿長(zhǎng)的海岸線，由此天然享有著“漁鹽之利”的地理優(yōu)勢(shì)。古代航海技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，海洋漁業(yè)多受限制，但蓄積海水煮鹽卻不存在著太高的技術(shù)難度，因而食鹽成為了齊桓公和管仲治下的齊國(guó)，能帶來(lái)巨額財(cái)政收入的重要部分。

此外，秦始皇嬴政的祖先非子，掌握著一門特殊的養(yǎng)馬技術(shù)，連周天子都對(duì)其非常贊賞，當(dāng)中的秘訣，便是非子的轄區(qū)內(nèi)有“鹽井”出產(chǎn)食鹽，用加了鹽分的牧草喂養(yǎng)，馬匹的腳力、體格都會(huì)蓄養(yǎng)得十分健壯。

這個(gè)階段直至西漢初期的幾十年，官方都未對(duì)食鹽的供應(yīng)施加過(guò)太多強(qiáng)制性干預(yù)。又或是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的史料記載，未在食鹽方面有過(guò)太多記載，因而民間百姓吃鹽的問(wèn)題并不多見(jiàn)。

西漢早期，國(guó)家向民間開(kāi)放山川湖泊，任由百姓經(jīng)營(yíng)采礦、畜牧和商品販賣等行業(yè)，當(dāng)中自然也包括利潤(rùn)豐厚的食鹽買賣。

到了武帝年間，為了支撐曠日持久的北方對(duì)匈戰(zhàn)爭(zhēng)，漢武帝的“錢袋子”桑弘羊，敏銳得看到了鹽和鐵在百姓生活中的必需性，于是主張利用強(qiáng)大的國(guó)家機(jī)器壟斷經(jīng)營(yíng)，獲取高額的利潤(rùn)用于財(cái)政支出，其性質(zhì)有些類似于我們今天的煙草專賣局。

由此，封建王朝“鹽鐵專營(yíng)”的政策基本確定了下來(lái)。

但是官府壟斷的“食鹽國(guó)營(yíng)”模式，隨之而來(lái)也產(chǎn)生了諸多的問(wèn)題。首當(dāng)其沖的便是“官鹽”的價(jià)格暴漲，而且官鹽的質(zhì)量也得不到保證，時(shí)常充斥著粗鹽苦澀的味道。

由于食鹽的利潤(rùn)驚人，以及長(zhǎng)期存在的價(jià)格高、老百姓吃鹽難等問(wèn)題，于是民間出現(xiàn)了許多不顧官府禁令，鋌而走險(xiǎn)販賣私鹽的鹽販子。

相比于官鹽，私鹽不僅價(jià)格便宜許多，而且品質(zhì)也好出一大段，因而在與官鹽的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中總能占據(jù)優(yōu)勢(shì)，成為了廣大窮苦百姓的首選。

然而私鹽畢竟是官府嚴(yán)令禁止的活動(dòng)，從事這樁買賣的人大多帶著些亡命徒的氣息，歷史上唐朝末年的起義首領(lǐng)黃巢、五代時(shí)期吳越國(guó)的開(kāi)國(guó)者錢镠、元末明初割據(jù)蘇浙一帶的張士誠(chéng)，都曾有過(guò)販私鹽的經(jīng)歷。

到了兩宋時(shí)期，食鹽的“國(guó)營(yíng)”模式發(fā)生了較大的變化，由官府向鹽商發(fā)放食鹽運(yùn)銷許可證的“鹽引制度”應(yīng)運(yùn)而生。

根據(jù)史料記載，明朝的萬(wàn)歷皇帝在給愛(ài)子福王朱常洵的賞賜中，除了富麗堂皇的洛陽(yáng)王府和諸多良田，還有一項(xiàng)就是大量的鹽引。清朝年間，揚(yáng)州一帶的富商每年承接著朝廷的大部分鹽引，逐漸形成了富甲一方的鹽商老爺群體。

盡管這項(xiàng)制度在一定程度上，緩和了民間豪強(qiáng)與官府爭(zhēng)奪食鹽利潤(rùn)的矛盾，但食鹽在價(jià)格和品質(zhì)上的問(wèn)題依然存在，由此私鹽滋生的土壤也是依舊存在。

到了兩宋時(shí)期，食鹽的“國(guó)營(yíng)”模式發(fā)生了較大的變化，由官府向鹽商發(fā)放食鹽運(yùn)銷許可證的“鹽引制度”應(yīng)運(yùn)而生。

根據(jù)史料記載，明朝的萬(wàn)歷皇帝在給愛(ài)子福王朱常洵的賞賜中，除了富麗堂皇的洛陽(yáng)王府和諸多良田，還有一項(xiàng)就是大量的鹽引。清朝年間，揚(yáng)州一帶的富商每年承接著朝廷的大部分鹽引，逐漸形成了富甲一方的鹽商老爺群體。

盡管這項(xiàng)制度在一定程度上，緩和了民間豪強(qiáng)與官府爭(zhēng)奪食鹽利潤(rùn)的矛盾，但食鹽在價(jià)格和品質(zhì)上的問(wèn)題依然存在，由此私鹽滋生的土壤也是依舊存在。

古代窮人買不起鹽，那他們吃什么呢？

都知道鹽是人們生活中不可缺少的食品之一，每個(gè)人每天都要攝取6——10克的鹽，這樣才能保持人體心臟的正常活動(dòng)，維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，除此之外，鹽號(hào)稱“百味之王”，如今沒(méi)放鹽的菜肴似乎并不好吃，沒(méi)讓人產(chǎn)生食欲。

先說(shuō)說(shuō)古人為何會(huì)買不起鹽？

因?yàn)楣糯氖雏}是國(guó)家專營(yíng)的，價(jià)格非常昂貴，所以才會(huì)出現(xiàn)百姓買不起鹽的情況發(fā)生，而國(guó)家的鹽價(jià)格高主要是由兩方面引起的。

一：制鹽成本過(guò)高

眾所周知，鹽都是用海水煮出來(lái)的，當(dāng)時(shí)的技術(shù)并不發(fā)達(dá)，所以成本非常高，再加上受產(chǎn)地影響，運(yùn)輸成本也隨之上升。

二：鹽稅過(guò)高

《漢書(shū)》記載“吳煮東海之水為鹽，以致富，國(guó)用饒足。”從這里可以看出，鹽不僅可以致富，甚至可以讓國(guó)家富強(qiáng)，齊國(guó)的管仲就曾設(shè)立鹽官，專門負(fù)責(zé)煮鹽。

國(guó)家制鹽后就計(jì)稅授鹽，讓百姓出錢，百姓要交鹽稅，至于如何收稅，每個(gè)時(shí)期都不同。

這樣看來(lái)，百姓還沒(méi)有吃到鹽就已經(jīng)要交錢，古代苛捐雜稅本來(lái)就多，貧困家庭更是連官鹽見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不過(guò)像一些地主家庭、富貴豪紳、貴族世家，他們肯定是吃得起的，而那些普通的老百姓，他們也不可能不吃鹽。

那他們吃什么才可以維持身體平衡呢？

一、偷買私鹽或者是鹽布。

自古上有政策，下就有對(duì)策。官府壟斷鹽的開(kāi)采、出售，但還是有很多鹽商偷偷私自買賣鹽，他們的鹽價(jià)要遠(yuǎn)低于官價(jià)，雖說(shuō)也是很貴，但是老百姓偶爾攢足銀子，還是可以買一點(diǎn)點(diǎn)。

另外，有些商人會(huì)販賣一些“鹽布”，就是將鹽煮成水，沸騰后放入粗布，這樣粗布上會(huì)有少量鹽，窮人可以以此為佐料，放入湯水中或是菜肴中。

二、自己熬制。

采鹽的途徑有很多種，比如井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等，甚至還有讓人聽(tīng)到毛骨悚然的方法。

比如，有些老百姓會(huì)在經(jīng)常人畜經(jīng)常方便的地方，從土里晾曬取鹽。方法聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)難以接受，從這點(diǎn)可看出，官鹽價(jià)格之高，已經(jīng)逼得老百姓百無(wú)禁忌了。

但這種方法應(yīng)該是老百姓極為缺鹽時(shí)，才會(huì)采取的極端措施。更多時(shí)候，古代的窮人會(huì)取海水、井水來(lái)曬鹽，只是一來(lái)要提防被官府發(fā)現(xiàn)，二來(lái)采鹽的手法不專業(yè)，多為口感苦澀的粗鹽，有時(shí)也會(huì)遭遇毒鹽。

三、辣椒等佐料代替。

據(jù)說(shuō)，人們喜歡辣椒也來(lái)自于鹽的缺乏，這一點(diǎn)有書(shū)君沒(méi)有辦法穿越去證實(shí)，但是辣椒等的出現(xiàn)在某些方面，也是為老百姓寡淡無(wú)味的飯食增加一些味道。

有記載，辣椒是明朝末年傳入中國(guó)。清初，最先開(kāi)始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的貴州，康熙年間“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見(jiàn)與生活之密切。

四、茹毛飲血。

古代的牧民，他們對(duì)鹽巴的需求就沒(méi)有那么迫切。因?yàn)樗麄兪鞘秤门Ｑ?，而牛羊的血液中是有鹽的成分。對(duì)于古代，烹飪牛羊往往不是那么精細(xì)。動(dòng)物血液中的鹽分并沒(méi)有被處理掉，加之古代牧民吃牛羊肉、喝奶茶，身體中已經(jīng)攝取了鹽。

五、用一些植物代替。

植物中含鹽的不多，除了一些海生植物外，內(nèi)陸地區(qū)的應(yīng)該是一些蘆葦、睡蓮等，這些植物中會(huì)有一些無(wú)機(jī)鹽，但是含量不高。

另外，有一種植物是鹽角草，是一種極耐鹽的植物，只可惜它是有毒的，其所產(chǎn)的鹽分也只能用于工業(yè)。

總結(jié)：而古代販賣私鹽是死罪，所以控制私鹽有時(shí)候嚴(yán)格有時(shí)候相對(duì)放松，嚴(yán)格的時(shí)候，百姓很難購(gòu)買到私鹽，所以一般來(lái)說(shuō)會(huì)私藏一些，以作備用，但是也有不私藏的，實(shí)在買不起官鹽，又買不到私鹽，最后只能不放鹽，直接煮熟后吃即可。

即使如此，相比那些食不果腹的流民還是要好很多，生活在如今這個(gè)年代，我們更應(yīng)該感到自足。

鹽在古代受官府管制窮人吃不起，那他們吃什么？

如今，鹽已經(jīng)是家中必備的一個(gè)調(diào)料品，在古代，鹽的提煉技術(shù)又非常的的落后，還有就是鹽鐵官營(yíng)，吃不起的窮人們?cè)趺唇鉀Q沒(méi)鹽的這個(gè)問(wèn)題？

首先是可以購(gòu)買一些劣質(zhì)的鹽，也就是私人販賣的鹽。這些鹽一般顆粒都非常的大，并不像官鹽一樣是細(xì)粉末狀，顏色也是偏黃一些，這些鹽一般都是官鹽加工之后的淘汰的部分，所以在價(jià)格上面也相對(duì)的低便宜很多，也會(huì)有很多的普通百姓去選擇買來(lái)使用，同時(shí)也決絕的沒(méi)有鹽的問(wèn)題，能夠吃到鹽還是非常的滿足的。

我小時(shí)候就吃過(guò)大顆粒的鹽巴，那個(gè)時(shí)候用這樣的鹽來(lái)腌制咸菜，放在大缸里。有的時(shí)候還會(huì)看到有蒼蠅的幼蟲(chóng)在里面爬行，當(dāng)時(shí)竟然沒(méi)有惡心的感覺(jué)，將這些“肉芽”挑到一邊，將咸菜拿出來(lái)洗洗，拌涼菜也行，炒著吃也行。

還有一種是井鹽或者是石鹽。老百姓有的是連私人賣的鹽都買不起，那怎么辦？在四川一帶，就有人自己打井，在井里挖鹽，這些的鹽的品質(zhì)更差，但是沒(méi)有辦法，只能如此了。還有一些人在山上尋找石鹽。大家看紀(jì)錄片里看到一些山羊在舔石頭，實(shí)際上是在補(bǔ)充鹽分！

曾經(jīng)在古代不僅僅很多人都要為自己的吃喝發(fā)愁，就連自己的地位非常的低下，奴隸階層也非常的明顯，相比如今的生活，我們生活質(zhì)量真的是要好很多！而且每個(gè)人都有自己的人權(quán)！所以，我們應(yīng)該感恩生活！

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