古代皇帝吃飯為什么要擺譜,這習(xí)慣是怎么來(lái)的

很多人都不了解皇帝吃飯擺譜的事情，接下來(lái)跟著小編一起欣賞。

現(xiàn)代人用餐一般都會(huì)選擇方便快捷，吃完付錢(qián)走人，整個(gè)流程不超過(guò)三十分鐘。但是也有很多商務(wù)性的聚會(huì)，前呼后擁，一大群人簇?fù)碇换蛘邇晌幌掳吞饋?lái)高高的老板，顯得非常有氣派。民間管這叫"派兒"。小編酸葡萄的陰暗心理管這樣的叫做"譜兒"，擺譜。雖然也不得不那么做。但是你知道嗎，這樣的習(xí)慣其實(shí)是來(lái)自于宮廷。擺譜只是享受帝王般樂(lè)趣的一種形式表現(xiàn)。

古代的帝王們號(hào)稱(chēng)真龍?zhí)熳勇铮熳拥纳顑x式感當(dāng)然不能等同于常人。比如清朝，天子們上廁所，那就需要有太監(jiān)在一邊伺候著。寬衣呀，解帶呀什么的。出行，也需要儀式，叫做起駕。大部分都是起駕回宮，不可能是起駕出宮，出恭剛伺候完……吃飯的儀式感更強(qiáng)大了，皇帝從清晨起來(lái)處理政務(wù)餓了，叫過(guò)太監(jiān)吩咐把飯給朕端過(guò)來(lái)，呃，當(dāng)然不能叫端過(guò)來(lái)。天子能跟百姓一樣么，得叫傳膳。馬上有鴨聲?shū)喩さ墓蛲饷婧耙宦?用膳~。再往外殿拿拂塵伺候著的值班太監(jiān)也得喊聲用膳~，一連好幾個(gè)，好像山谷回音似的。而且不能喊錯(cuò)了，喊錯(cuò)了最輕都得掌嘴。(估計(jì)沒(méi)人會(huì)喊錯(cuò)，畢竟簡(jiǎn)單嘛)，聲音直至傳到膳房。

當(dāng)然，這里得叫"御膳房"。做的還是吃的，只不過(guò)檔次很高，高到什么程度呢?呃，沒(méi)有具體概念，畢竟小編只是從書(shū)籍中了解，只能說(shuō)，就像三層樓那么高。什么雕龍畫(huà)鳳，天下奇珍，總之天下好吃的，好看的都在這里邊。

皇帝用膳，當(dāng)然是七碟八碗了。其實(shí)七碟八碗都不準(zhǔn)確，具體來(lái)說(shuō)得有一百多道菜。你甭管吃得完吃不完，吃不完倒了也是一百多道菜。每道菜的盤(pán)飾邊上，都有大師傅的名字。這樣做的最大目的就是有人為這道菜的食品安全負(fù)責(zé)。說(shuō)什么方便打賞，那是錯(cuò)的?；实燮綍r(shí)就自己一桌吃，旁邊有個(gè)伺候的太監(jiān)，得喂啊，(哪有真龍?zhí)熳幼约簞?dòng)手吃飯的!丟人。)如果吃的好自然就會(huì)告訴皇帝這是哪位高手做的，用不著多此一舉的放一個(gè)名片。如果皇帝吃菜不合適了，別說(shuō)中毒，就是拉肚子，那么這個(gè)御膳房的廚子也得被誅三族。最輕也得砍頭，罪名就是投毒弒君。

清朝皇帝吃飯的時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的得有一幫站著的內(nèi)臣，就是比較親近的(如阿哥，總管之類(lèi)的)。皇帝有時(shí)候一高興，就將吃剩下的的菜"賞賜"給站著的某一位。某一位受寵若驚，連稱(chēng)皇恩浩蕩，天降甘霖。其實(shí)這位爺可能在家山珍海味的早就吃飽了，皇帝給面兒，就得硬著頭皮吃。你說(shuō)我不餓，不吃。找死吶?分分鐘讓你沒(méi)腦袋吃飯。而且，你還得去一邊的桌子，站著吃……萬(wàn)惡的皇權(quán)，讓人看著他吃飯不說(shuō)，還得吃他的剩飯剩菜，還得站著吃，還不能嫌棄……要是普通人這樣早被人掀桌子砍死了?；实勐?，朝廷的大臣能被賞賜，那是樂(lè)在其中。

據(jù)說(shuō)一開(kāi)始的辮子政權(quán)的皇帝，每天的標(biāo)準(zhǔn)是涼熱菜共120道，而且就皇帝一個(gè)人吃。小編流著口水猜測(cè)，別說(shuō)每天都吃，就算每天看也得把胃口看沒(méi)了，審美疲勞嘛。而且史書(shū)中記載的皇帝飯量都不大，畢竟每天的食物全是參茸補(bǔ)品，沒(méi)有朕餓了一說(shuō)。所以皇帝每天的宴席那就是流水宴，上一大片菜，皇帝看幾眼，點(diǎn)點(diǎn)頭。吃?xún)煽?，點(diǎn)點(diǎn)頭。擦嘴，撤下去，就這么簡(jiǎn)單。

事是這么回事，但是場(chǎng)面必須擺足。按照清廷的規(guī)矩，用膳時(shí)，所有菜譜和名片擺列在桌子上，介紹這些菜的名字和作者，五光十色的滿(mǎn)滿(mǎn)三大桌子，這就是擺譜的由來(lái)。擺的是廚師菜譜，彰顯的是皇家氣派。

后來(lái)這一習(xí)慣也流傳到了民間，表達(dá)的方式也更為多樣，只不過(guò)沒(méi)有宮廷那么盛大了，地位不一樣的人，能享受一下"微排場(chǎng)"也是好的。

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