今晚《行走的博物館》為您解密中國(guó)歷史上那些觥籌交錯(cuò)間的古代酒文化！

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今晚21:30，河北衛(wèi)視《燕趙傳奇》

“行走的博物館”系列之“玉壺斟來(lái)琥珀光”

為您解密中國(guó)歷史上

那些觥籌交錯(cuò)間的古代酒文化

中國(guó)的酒文化伴隨著五千年?duì)N爛文明而開(kāi)始，而酒器，作為酒文化的承載者也隨著酒文化的繁榮一起演變、傳承，成為古代生活器物中舉足輕重的一項(xiàng)。

中國(guó)青銅文明始終和禮制密不可分，青銅器被賦予國(guó)家的禮儀象征，被稱為“禮器”，而青銅酒器，是禮器中的一個(gè)重要門(mén)類。

饕餮紋銅觥，通高17厘米、長(zhǎng)19.5厘米。觥，既能盛酒，也可以用來(lái)飲酒。歐陽(yáng)修在《醉翁亭記》中寫(xiě)了一個(gè)詞語(yǔ)叫“觥籌交錯(cuò)”，就是說(shuō)，在喝酒的時(shí)候，酒杯和行酒令用的酒籌雜亂的放在桌子上，說(shuō)明喝酒的場(chǎng)面十分的熱鬧，大家喝得也是十分的盡興。

饕餮紋銅爵，通高19.8厘米。腹部前面有用來(lái)倒酒的流槽，后面的尖狀部分是尾，用來(lái)均衡重量，流口轉(zhuǎn)折處有一對(duì)蘑菇狀柱頭。錐形三足，都為實(shí)心。

鎦金嵌綠松石青銅酒骰子，上面鑲嵌紅瑪瑙和綠松石。

鎏金銀蟠龍紋銅壺，通體鎏金、鎏銀工藝裝飾。

蘇軾在定州發(fā)明了中山松醪酒。他親自動(dòng)手，用當(dāng)?shù)氐暮邶埲?，按照釀制松醪的方法自己釀制松醪酒。因定州曾先后做過(guò)戰(zhàn)國(guó)中山、漢中山的國(guó)都，起名“中山松醪酒”，并且蘇東坡親手書(shū)寫(xiě)了一篇《中山松醪賦》。

曲釀法又被稱為“復(fù)式發(fā)酵法”，是很多釀酒者最重要的釀酒技法。這是科技史上的一大進(jìn)步。有專家說(shuō)，這是四大發(fā)明之外，中國(guó)古代的一項(xiàng)偉大發(fā)明，比歐洲人領(lǐng)先了一千多年。

燒鍋酒的出現(xiàn)，是對(duì)中國(guó)古代釀酒技術(shù)的一次革命。板城燒鍋酒，是全國(guó)唯一用工藝來(lái)命名的酒。這種蒸餾工藝又被叫作“老五甑”，是國(guó)家的一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

也許從來(lái)沒(méi)有一種飲品，能像酒一樣，既登得上大雅之堂，為宴會(huì)撐起門(mén)面，也能夠自帶煙火之氣，讓市井生活撲面而來(lái)。

今晚21:30，河北衛(wèi)視《燕趙傳奇》

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那些觥籌交錯(cuò)間的古代酒文化

【編導(dǎo)札記】

在拍攝這期節(jié)目前，我對(duì)酒的了解僅僅停留在父親每日小酌的那一杯酒中。因?yàn)椴涣私猓圆幌矚g。有沒(méi)有人跟我一樣，曾經(jīng)跟酒互為陌生人？

虧了這期以酒為主題的紀(jì)錄片，裹挾著我推開(kāi)酒文化的大門(mén)，不得不說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)酒文化十分上頭。

那酒到底是什么？它又是為何經(jīng)久不衰流傳至今的呢？

為了籌備拍攝，我翻閱了大量關(guān)于酒的書(shū)籍，從枯燥到一知半解、再到心馳神往，我真真切切地感受到了酒的魅力。無(wú)論是儀狄造酒說(shuō)、杜康造酒說(shuō)還是猿猴造酒說(shuō)。都可以讓我感受到酒文化已經(jīng)在幾千年的悠久歷史中形成了獨(dú)特的風(fēng)格，它也成為中華傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分。

我不喜歡父親喝酒，所以我不喜歡任何酒類。但有時(shí)我又覺(jué)得酒是一種好東西。這樣看來(lái)我是矛盾的！記得那年父親送我去學(xué)校，一旁的母親已經(jīng)泣不成聲，父親站在一旁直嘲笑她。等我放寒假回家，母親回憶起來(lái)，那日父親把我送走后回到家，在屋里轉(zhuǎn)了好幾圈，坐下又站起來(lái)，也不知道他要干什么，最后在桌前站定，拿起酒瓶連干兩杯，這才坐在沙發(fā)上安靜下來(lái)，不一會(huì)兒吐出一句：也不知道孩子去了學(xué)校能不能習(xí)慣，說(shuō)完還裝作不經(jīng)意抹了抹眼角。

每次都是這樣，每每父親喝點(diǎn)酒，就會(huì)推心置腹，話如泉涌，無(wú)所顧慮敞開(kāi)心扉與我交談，或家?；蚬沤裢禄蛉松形蚧?qū)ξ业钠谠S，父親用他一生的感悟，來(lái)開(kāi)導(dǎo)處在迷茫期的我。這時(shí)我也能一飲而下，痛苦下咽的神情后，又會(huì)潸然淚下。

父親如此，我是如此，古人呢？大概也是如此。

這次走進(jìn)博物館，在文物間穿梭，有時(shí)就想穿越時(shí)間隧道，想體驗(yàn)一下與古人面對(duì)面秉燭夜談，對(duì)酒當(dāng)歌、把酒問(wèn)青天。我或許也會(huì)理解蘇軾、李白等文人無(wú)酒不成文，無(wú)酒不成歡的這種感受。這個(gè)時(shí)候我就在想，是不是因?yàn)榫?，才讓他們?yōu)⒚撚止掳粒咳绻f(shuō)沒(méi)有酒的潤(rùn)色，他們?cè)娋渲心欠N飄逸灑脫的精神會(huì)不會(huì)削弱很多？這或許是酒的魅力，但有個(gè)問(wèn)題一直讓我百思不得其解，古人又是如何做到千杯不倒的？

先說(shuō)丐幫幫主喬峰，他無(wú)論是拜把子還是大事臨頭或日常飲食，總之是無(wú)酒不成歡。這種古代好漢，氣勢(shì)如虹的喝酒架勢(shì)讓人十分震撼!動(dòng)輒一句“在下先干為敬”，然后就只?？諌恿?！還有武松喝了十八碗還能過(guò)得了景陽(yáng)岡，每每讀到這些情節(jié)，我的心中都有幾分不屑，電視劇都是騙人的，這也太夸張了！

經(jīng)過(guò)這次拍攝，我恍然大悟，原來(lái)是我“無(wú)知”了。

古代的酒度數(shù)低，他們喝的酒，是糯米發(fā)酵而成的醪糟，口味香甜醇美，乙醇含量極少，所以好漢們動(dòng)輒千杯。原來(lái)如此，若生在千年前，我似乎也能做一個(gè)“千杯不醉”的好漢呢。

酒是一種文化，也是一種藝術(shù)。

小時(shí)候被電視洗腦，經(jīng)常用家里盛飯的碗，裝作是古人的酒壺喝酒，有時(shí)更是陶醉其中，裝作醉酒一番。童年倒是想象力很豐富的了。而且在我的印象里，無(wú)論是南方的酒樓或北京的大酒缸和小酒館，店內(nèi)樸實(shí)無(wú)華，不過(guò)是方桌板凳，紅漆缸蓋，一張木欄柜，一摞瓷碗。你舉缸小飲也罷，閑坐漫飲也罷，對(duì)坐淺斟低唱也罷，任你灑脫豁達(dá)，隨便的很。可當(dāng)我，穿梭在古與今的殿堂中，我又覺(jué)得這些裝酒的器具如此精美，制作考究，器形端莊厚重，古樸美觀。裝飾神秘獰厲，也反映出那個(gè)時(shí)代超越自然的神秘。遠(yuǎn)古美景，古今難覓，我也永遠(yuǎn)無(wú)法窺探的另一面的世界。好在這些流傳下來(lái)的酒器，讓我們能在這里一覽古今。

追溯中國(guó)幾千年酒具的發(fā)展過(guò)程，我不只是看到精美神奇的酒具，而是讓我認(rèn)識(shí)到了一種文化，一種洋洋灑灑幾千年都不曾割斷的文化，也不得不贊嘆古人的智慧。

看著它們一個(gè)個(gè)展陳在櫥窗里，雖是靜物，卻又生動(dòng)的講述著一段段歷史，那些關(guān)于文明的星火故事，只要它們還在，這些歷史和故事就不會(huì)消失！

編輯: 曹雷主編:楊小蕾主管:楊素強(qiáng)王冉 監(jiān)制:許偉中

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