古代一日兩餐的習(xí)俗的由來是什么,古人一日兩餐是怎么吃的

很多人都不了解古人一日兩餐的事情，接下來跟著小編一起欣賞。

“一日三餐”已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會中，一種司空見慣的生活習(xí)俗。甚至在很多夜生活比較豐富的地區(qū)，到了深夜時分還會吃一頓“宵夜”，如果再算上“下午茶”就是“一日五餐”了。

雖然現(xiàn)在“一日三餐”的觀念已經(jīng)深入人心，也成為了一種約定俗成的生活習(xí)慣，但是“一日三餐”的歷史其實并不長。如果從清朝末年開始算起，“一日三餐”的習(xí)俗到現(xiàn)在，也只不過才短短的一百多年。

實際上如果追根溯源就會發(fā)現(xiàn)，“一日兩餐”才是古代中國人的日常習(xí)俗。朱熹曾在《論語集注》中記載“朝曰饔，夕曰飧”。也就是說古人每天的第一頓早餐被稱為“饔”;而第二頓飯也就是晚餐則是“飧”。

古人“一日兩餐”習(xí)俗的由來

中國作為一個農(nóng)業(yè)大國從古至今，都一直秉承著“農(nóng)業(yè)立國”的基本理念。尤其是在古代社會，由于社會生產(chǎn)力相對來說比較低，人們在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的時候，必須依照“日出而作，日落而息”的自然法則。

生活在古代社會中的農(nóng)民，基本上沒有任何娛樂活動。所以每天除了干農(nóng)活或者放牧之外，剩下的時間也就是吃飯和睡覺兩件“大事”。由于古代并沒有電燈，而普通人家又用不起油燈或蠟燭，所以人們在太陽下山之后就會上床睡覺。

當?shù)诙斓奶柹鹬笏麄儾艜鸫?，這樣周而復(fù)始的過著一年又一年。實際上古人的這種生活習(xí)慣，完全符合大自然的運行規(guī)律。這種原始而落后的生活方式，其實也是古人“一日兩餐”習(xí)俗的主要原因之一。

1.爭取更多時間進行勞作

相信大家都知道種地是一種靠天吃飯的職業(yè)。在風(fēng)調(diào)雨順的年頭可以多獲得一點收成，但是遇到干旱或者洪澇等自然災(zāi)害的時候，就很容易導(dǎo)致顆粒無收。所以古代農(nóng)民只能盡量爭取，在白天的時候多做一點農(nóng)活。

這就會不斷擠壓吃飯的時間，這也是“一日兩餐”出現(xiàn)的一個原因。古人吃第一頓早餐之前，其實已經(jīng)至少勞作了2-3個小時。也就是說太陽剛升起的時候，他們就會起床去田間勞作，直到吃早飯的時候才能休息一小會。

而吃第二頓飯也就是吃晚餐的時候，太陽也已經(jīng)基本上要下山了。人們結(jié)束了一天的勞作，填飽肚子之后也就會洗漱睡覺了。筆者認為古人之所以會“一日兩餐”，實際上最基本的就是為了節(jié)省勞動時間。

2.節(jié)約糧食以備不時之需

生活在古代社會中的農(nóng)民，一直都處于被剝削和壓迫的地位。所以即使他們每天都辛勤勞作，而且在秋收之時也能收獲大量糧食。但是這些糧食中的一大部分，都會被統(tǒng)治階級以各種名目和理由收繳。

而辛勤付出的農(nóng)民階級，最后能夠剩下的糧食也僅夠糊口。如果遇到連年災(zāi)害糧食收成不好，農(nóng)民的糧食就會所剩無幾。所以他們?yōu)榱四軌蛏妫诓坏靡训那疤嵯?，只能夠以“一日兩餐”拮?jù)度日。

筆者認為如果從缺少糧食的角度，去分析“一日兩餐”的重要意義，其實總會給人一種悲涼之感。古代的農(nóng)民們每天起早貪黑照料莊稼，但最后卻獲得個無糧可吃，或者說不得不以減少，用餐次數(shù)的方式來達到生存的目的。

3.生活習(xí)慣使然

由于古代社會生活節(jié)奏比較慢，所以人們養(yǎng)成了“日出而作，日落而息”的習(xí)慣。也就是說當太陽徹底升起來之后，才會從被窩中慵懶的爬出來。所以古人吃的第一頓飯叫朝食，又稱為“饔”，時間大概相當于早上9點左右。

“朝食”中的“朝”字，實際上是按照太陽在天空中的運行位置，來判斷時間的一種方法。也就是說，當太陽高度達到“隅中”時刻，就應(yīng)該起來吃“朝食”了，又可以被稱為“食時”，具體的時間大約為9點。而第二頓飯叫“鋪”又可以稱為“飧”，大約是每天下午的4點左右。

此時太陽開始西斜黑夜也即將到來，基本上吃完晚餐之后就可以開始休息了。據(jù)《淮南子天文訓(xùn)》記載“日至于悲谷，是為鋪時，”而“悲谷”就是太陽落山的地方。

《后漢書·王符傳》中，也曾有：“百姓廢農(nóng)桑而趨府廷者，相續(xù)道路，非朝鋪不得通，非意氣不得見?！边@句話中的“朝鋪”實際上，指的就是“朝食”和“鋪食”，用現(xiàn)代語言解釋就是早餐和晚餐之意。

也就是說古代人的早餐，一般都是在9點左右吃。而晚餐則是在太陽落山之時，也就是下午4點左右進食。這不僅符合“日出而作，日落而息”的習(xí)慣，而且也體現(xiàn)出了人與自然和諧相處的重要意義。

4.“一日兩餐”習(xí)俗中晚餐竟是“食之余”

筆者認為關(guān)于古人“一日兩餐”的習(xí)俗，其實還有一點非常值得大家注意。那就是晚餐即“鋪”或“飧”，往往都是將“朝食”所剩的食物，熱一下然后當做晚飯來吃，這一點可以從《說文·新附》中獲得重要線索。

《說文·新附》中“飧”作馂，即“食之余也”。如果從古人的飲食習(xí)慣上去分析，可以獲知由于古代社會條件比較差，生火做飯并不是一件容易的事情。所以早餐基本上都是現(xiàn)吃現(xiàn)做而晚餐多吃剩食。

據(jù)《說文》記載：“饔，孰(熟)食也。”大概意思就是“朝食”，都是現(xiàn)生火現(xiàn)做飯。這就意味著與“朝食”相對的“飧”是“食之余”。這其實也從另一個側(cè)面反映出了，古代社會糧食稀少、物質(zhì)資源匱乏的現(xiàn)實。

5.意識形態(tài)影響

古人“一日兩餐”的習(xí)俗，除了與“日出而作，日入而息”有關(guān)系之外，其實還受到了古代意識形態(tài)的影響。也就是古人認為兩餐之間為“晝夜”，所以在“朝食”和“鋪”之間，只能夠勞作或者學(xué)習(xí)，如果睡午覺就是不合禮法的行為。

據(jù)《論語·公冶長》記載：“宰予晝寢，子曰：‘朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也，于予與何誅?”。大概意思是孔子的學(xué)生宰予在白天睡覺，這種做法讓孔子大為光火。很多人也許會不理解，為什么只是睡個午覺，孔子就如此生氣呢?

原因就在于孔子認為“晝寢”，不符合社會意識形態(tài)，而且“晝寢”也必在兩餐之間。宰予吃了睡醒了吃的做法，不僅浪費了最寶貴的時間，這種做法也會讓一整天都白白被浪費。所以孔子才會說他“朽木不可雕也”。

“一日兩餐”、“晝出夜寢”，完全符合古代人推崇的自然法則。他們認為人活在世上，要想健康長壽就應(yīng)該遵循自然規(guī)律。否則就會因違背自然規(guī)律而受到懲罰。還有就是這種用餐習(xí)俗，也完全符合古代的生產(chǎn)、生活。

白天的時候抓緊干農(nóng)活，晚上的時候早點入睡，不僅可以增加勞動效率，而且也會讓身體得到休養(yǎng)生息的機會。雖然古代人的平均壽命都不高，但是卻很少有人因為正常勞動而死亡。這說明古代人“一日兩餐”的用餐習(xí)慣，完全符合人類發(fā)展進程。

王公貴族的“一日兩餐”，只是標榜傳統(tǒng)的噱頭

“一日兩餐”對于貧苦的農(nóng)民來說，除了一些顯而易見的原因之外，其實最主要的原因就是吃不起“第三餐”。大家可以試想一下每天都從事，如此繁重的體力勞動，身體的消耗一定要比，養(yǎng)尊處優(yōu)的王公貴族們更多。

但由于家庭比較貧困或者說，經(jīng)常遇到青黃不接的狀況，在這種情況的影響之下，即使貧苦人家也想每天三餐，但由于實際情況不允許，所以也只好以“一日兩餐”聊以度日。這其實都是不平等的社會制度所致。

而那些掌握了社會90%以上資源的王公貴族們，即使每天不參加體力勞動，也會過著錦衣玉食、奢靡腐朽的生活。他們之所以會遵守“一日兩餐”的習(xí)俗，其實最主要的原因是，在“一日兩餐”的正餐之外，他們還會吃點心、零食和水果。

而且如果從貴族們的每餐上來看，無論是早餐還是晚餐都特別豐盛。就算是一頓普普通通的“朝食”，各種粥品、主食和咸菜等，數(shù)量加起來就會超過二十幾種。尤其是在吃晚餐的時候，動輒就會有十幾個葷素搭配的菜品。

尤其是生活在皇宮內(nèi)的皇族，他們的餐桌上更是數(shù)不清的山珍海味。所以他們每天只吃兩頓飯，實際上就可以抵老百姓吃幾天甚至幾個月了。但這些皇族和貴族之所以會遵守“一日兩餐”的用餐習(xí)俗，主要的原因就是標榜自己合乎禮法而已。

如果從這個方面來看，王公貴族們就算“一日兩餐”，也根本不會感受到挨餓的滋味。反之廣大貧苦的勞動者們，“一日兩餐”不僅吃不飽，而且有的時候還會斷頓。這其實就是封建制度，統(tǒng)治之下的悲哀和殘忍。

“一日兩餐”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙蝗杖汀?/p>

事實上在我國秦漢兩代以前，之所以會實行“一日兩餐”的習(xí)俗，除了與物質(zhì)資源匱乏有關(guān)系之外，其實還與當時人們的思想認知息息相關(guān)?！百t者與民并耕而食，饔餮而始”，大意為天子和老百姓一樣，每天只需要吃兩頓飯即可。

筆者認為生活在古代社會中的人，之所以會遵守“一日兩餐”的習(xí)俗。其實最主要的原因就在于糧食匱乏。如果貧苦人家也像貴族們一樣揮霍無度，恐怕在斷糧之后就只能等死了。

隨著時間推移和朝代更迭，再加上社會生產(chǎn)力不斷提升，廣大勞動人民所擁有的社會財富也逐漸增多。在這種前提下人們在用餐的時候，最基本的標準就是吃飽吃好。所以才會逐漸由“一日兩餐”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙蝗杖汀?。這種用餐習(xí)俗

結(jié) 語

筆者認為古人的“一日兩餐”習(xí)俗，其實除了與最基本的生存法則有關(guān)系之外，其實這種習(xí)俗的根源就在于，古人“日出而作，日落而息”的原始生活狀態(tài)。但實質(zhì)卻是不平等的社會制度所致。

雖然這種“朝九晚五”每日兩頓飯的習(xí)慣，看起來與現(xiàn)代人所推崇的養(yǎng)生有關(guān)系，但古人卻未曾有過此種想法。他們只是依照最原始的生活習(xí)俗，以及最基本的生存法則去做事。筆者猜想如果他們的糧食足夠多，相信也一定會選擇“一日三餐”。

【參考文獻】

李開周《從一日兩餐到一日三餐》

辛羽《一日三餐始于何時》

謝芳琳《談?wù)劰湃说娘埵场?/p>

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