日本筷子節(jié)
有位叫本田總1郎的學(xué)者,為感謝筷子1日3餐辛苦地為人們效力,建議將每一年的8月4日定為『筷子節(jié)』。這位學(xué)者的倡議,立即得到人們的熱烈響應(yīng)。1980年8月4日,『保衛(wèi)日本的節(jié)日之會(huì)』分別在東京赤坂的日枝神社和新瀉縣3條市的8幡神社舉行了供奉筷子的儀式。這一天,人們手舞足蹈地慶祝這一莊嚴(yán)神圣的節(jié)日。從此,日本有了個(gè)『筷子節(jié)』。在這一天,家家戶戶都熱熱烈鬧地慶祝1番。以感謝筷子1日3餐地為他們服務(wù)。農(nóng)村在播種、插秧、收獲、生日或婚嫁的喜慶的筵席上都得要換上新筷子,以表愉悅之情。
筷子,這類輕巧的餐具,自AL遣隋使將它引進(jìn)日本后,1300余年來(lái),筷子文化的軟硬體都有很多的變化?!后纭贿@個(gè)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便和中國(guó)人生活息息相干的古字,至今仍通用于日文中。談到日本文字,不能不談?wù)勥M(jìn)餐前后的獨(dú)特表達(dá)方式,日本人在動(dòng)用筷子前必先說(shuō)聲領(lǐng)受了』,餐后放下筷子則說(shuō)『蒙賜盛饌』,這些充滿宗教感情的話語(yǔ),實(shí)為感謝我們從山、海采擷的食品的人及天地、大自然的恩賜。
日本箸的材質(zhì),設(shè)計(jì)極其考究,乎平常見(jiàn)的有竹、杉、檜、瑞木、紫檀、銅、鋁合金、合成樹(shù)脂等釀成的箸;遇有節(jié)慶喜事便使用稱作『嬉箸』的柳制箸,而桑制的箸則意味著延年益壽。另外還有一種說(shuō)法,即日本人使用筷子,是在4到6世紀(jì)之間,從中國(guó)經(jīng)朝鮮半島傳到日本的,日本人是崇拜中國(guó)筷子的國(guó)家,日本人至今還保持著中國(guó)筷子古稱『箸』。日本深受我國(guó)隋唐典章制度的影響,在宮廷和貴族們的宴會(huì)上,使用金屬筷吃中國(guó)式的飯菜,以示尊貴。日本人非常重視筷子在平常生活中的作用,東京有1所筷子學(xué)校,專們教授學(xué)生如何使用筷子,每期學(xué)員受訓(xùn)時(shí)間為3個(gè)月。日本醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,兒童使用筷子還有助于智力的發(fā)展,因此使用筷子的人也愈來(lái)愈多。世界上消費(fèi)筷子最多的國(guó)家是日本,據(jù)日本稅務(wù)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字,每一年全國(guó)共消費(fèi)筷子710多億雙,發(fā)展至現(xiàn)代,越來(lái)越盛行1次性使用的筷子。日本還將這類普及使用筷子的新潮視為宏揚(yáng)日本文化最基本的標(biāo)志。
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