節(jié)序已過清明,日光和煦,朋友圈也是一片花木蔥蘢,大家爭先恐后曬出杜鵑、櫻花、牡丹鬧嚷嚷盛開的大幅圖片,一個個入鏡的面龐,在春天燦爛陽光的映照下,也都笑靨如花。
這其中,當(dāng)然也少不了綠茶的身影,正是清明谷雨之間,新茶蓬勃生長的好時節(jié),約上三五好友家人,或采摘于青山之巔;或品茗于茶坊酒肆;或制茶于鄉(xiāng)間院落,真是人生一大樂事。
家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉,每到春來,便總想起《紅樓夢》里賈母的那一句“我不吃六安茶”。
年少時讀紅樓,至這一節(jié),便老大不舒服,總感覺賈母,這位賈府的最高統(tǒng)治者,瞧不上產(chǎn)自我們安徽家鄉(xiāng)的名茶,當(dāng)然也不喜歡。
近來查閱資料,發(fā)現(xiàn)年少時對賈母的不快,其實沒有道理,因為其時賈母并沒有說她不喜歡六安茶,更沒有暗示六安茶檔次低,她當(dāng)時進(jìn)櫳翠庵而特意點(diǎn)明不喝六安茶,實際上另有原因。
讓我們來看一下這兩種茶。
老君眉VS六安茶
先說老君眉。
清代便有"老君眉"茶名,該茶產(chǎn)自福建省武夷山一帶,外形似眉,茶湯金黃透亮、香氣清純、滋味醇厚、甘甜爽口,飲之消食解膩。
也有一說認(rèn)為該茶產(chǎn)自湖南洞庭湖的君山。君山是洞庭湖中的一個小島,古稱洞庭山、湘山、有緣山。因舜帝的兩個妃子娥皇、女英死后葬于此,屈原在《九歌》中稱之為湘君和湘夫人,后人遂將此山改名為君山。其山出產(chǎn)的茶葉,形如長眉,故名老君眉。
六安茶當(dāng)然產(chǎn)自位于長江以北、合肥以西的六安一帶,明代許次紓所著的《茶疏》說:天下名山,必產(chǎn)靈草。江南地暖,故獨(dú)宜茶。大江以北,則稱六安。
《國朝宮史 日用 》卷十七載:皇貴妃、貴妃、妃、嬪每月例用六安茶14兩、天池茶8兩;貴人每月六安茶7兩、天池茶4兩。
由此推測,賈府的六安茶,很可能得自宮里元妃的賞賜。
有人認(rèn)為賈母口中的六安茶,就是六安瓜片,其實不對的,因為六安瓜片創(chuàng)制于清朝末年。
據(jù)說,1905年前后,六安茶行一評茶師,從收購的綠茶大茶中揀取嫩葉,剔除梗芽,作為新品上市,獲得成功。消息不脛而走,金寨縣麻埠鎮(zhèn)的茶行,聞風(fēng)而動,雇用茶工,也如法采制,并起名"封翅"(意為峰翅)。
此舉又啟發(fā)當(dāng)?shù)赜忠患也栊?,在該地齊頭山的后沖,把采回的鮮葉剔除梗芽,并將嫩葉、老葉分開炒制,結(jié)果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí),紛紛仿制。這種片狀茶,葉形似葵花籽,遂稱"瓜子片",后來又稱為"瓜片"。
而明清時代,六安州的貢茶,其實大多產(chǎn)自霍山縣,所以后來才有“霍殫其力,六享其名”的說法。
兩相比較,感覺六安茶似更勝一籌。
紅茶VS綠茶
賈母不吃六安茶,真實的原因,其實是“才都吃了酒肉”,油膩太重,倘若飲了綠茶(六安茶),容易停食、鬧肚子。所以,精于茶道的妙玉才笑說“知道。這是老君眉?!币馑际歉嬖V賈母“這不是綠茶?!?/p>
而“老君眉”則屬于發(fā)酵的紅茶或半發(fā)酵的烏龍茶中的一種,其品質(zhì)特點(diǎn)是湯色鮮亮,香馥味濃,又能消食,解膩。所以,這兩種茶,其實屬于不同種類的茶。
六安茶是綠茶,在制作過程中,是不經(jīng)過熟制就直接飲用的茶,因此對脾胃虛弱的人,是不利的,自然也不大適合老年人喝。
老君眉則不同,它是一種已經(jīng)熟制的茶,對脾胃虛弱的人,最為適宜,而賈母年事已高,當(dāng)然會選擇老君眉,而不是六安茶。
在這段飲茶的情節(jié)描寫中,妙玉為賈母一行人早已備下的“老君眉”,既有茶理上“吃油膩”不宜飲綠茶的原因,也有恭維、討好“老祖宗”的心理。
細(xì)讀此節(jié)文字,會發(fā)現(xiàn)妙玉在賈府上司面前的表現(xiàn),大異于平時的孤傲性格:忙去烹了茶來、親自捧了、捧與賈母、笑說、笑回。
然后鏡頭一轉(zhuǎn),妙玉和釵黛、寶玉吃梯己茶時,她的本來面目卻又顯露無遺:妙玉正色道、妙玉冷笑道。那個鋒芒畢露、個性鮮明的妙玉又回來了。
有人猜測妙玉是一位藏匿在賈府的犯官之女,因為祖上與賈府是世交,又加之寄人籬下,所以對賈府最高權(quán)力人物的喜好了如指掌,知道賈母不喝六安茶。
當(dāng)然是無稽之談。精于茶道的妙玉,要投賈母這樣富貴之家老年人的飲茶喜好,實在是輕而易舉,并不值得大驚小怪。
茶VS人生
書中第六十三回寫邢岫煙向?qū)氂窠榻B妙玉時,說道:“聞得他因不合時宜,權(quán)勢不容,竟投到這里來”,如果結(jié)合邢岫煙這一句話,再來看妙玉在賈母面前違背本心的奉承討好,就不難理解個中緣由了。
她是吃過一回大虧的,因此被逼離開蟠香寺,又寄人籬下投奔到賈府,在嚴(yán)酷的社會現(xiàn)實、成人世界的生存法則面前,清高孤傲如妙玉者,也不得不暫時低下那高傲的頭顱,即使后來在黛玉面前,冷笑著補(bǔ)一句,(賈母等人喝的)“隔年蠲的雨水那有這樣輕浮,如何吃得”,也掩蓋不了她在賈母等人面前,那一番曲意奉承討好的表演。
這樣說,當(dāng)然不是嘲諷妙玉的虛偽做作,相反,我們卻更能從中讀出妙玉的委屈和無奈。
曾經(jīng)也是官宦之家的小姐,也曾終日詩書相伴,遠(yuǎn)離俗世,目下無塵,無奈造化弄人,不久父母雙亡,自己又從小多災(zāi)多病,不得不帶發(fā)修行。
最無奈,這清高孤傲世難容,因此上,不止一次的四處碰壁、四面楚歌、四方流浪,那一顆孤傲的心,那一雙要堅定飛向詩和遠(yuǎn)方的翅膀,都被迫一一壓制、收斂了起來。
她也曾是江南深山幽谷,巋然不動一奇石,終日與云霧相生、煙霞相伴,如今謫落到凡間,竟不得不被逼削去鋒芒、磨平棱角,變成富貴之家的后花園,被精雕細(xì)琢后用來點(diǎn)綴假山的太湖石。
她的這一番違心的表演,只讓我們心痛。
遙憶當(dāng)年,剛剛走出大學(xué)校園的我們,誰身上沒有一點(diǎn)妙玉的影子?只是后來,在殘酷社會現(xiàn)實面前,在職場、官場、生意場,我們也如妙玉一般,吃了不止一次虧,慢慢也學(xué)會了逢人便滿臉堆笑,學(xué)會了看別人的眉高眼低,學(xué)會了去說那些連自己都嫌厭的巴結(jié)奉承的話。
在一場又一場布菜斟酒中,在碗盞喧囂相碰中,在杯盤狼藉中,碎了一地的,是我們曾經(jīng)的年少輕狂,遠(yuǎn)大宏偉的人生夢想,還有那一份比天高的沖天凌云志。
后來賈府?dāng)÷?,妙玉流落到瓜州渡口,靖本紅樓眉批云:他日瓜州渡口,各示勸懲,紅顏固不能不屈從枯骨,豈不哀哉!
推測當(dāng)初為權(quán)勢所不容的妙玉,在八十回后,賈府?dāng)÷渲畷r,似乎最終仍落于權(quán)貴之手,生不如死。
想來彼時的妙玉,日日相伴“尸居余氣”的枯骨般老朽,她會無比懷念追憶在賈府的每一天。
在大觀園,背對著賈母們,一個轉(zhuǎn)身,她仍可以做她自己,春夜烹茶,夏日賞荷,中秋作詩,雪天折梅;還可以在花落花開的季節(jié),默默思念一個人。即使今生不能和他相戀,也能和他同居一園,日日相見,還能在他生日那天,悄悄為他送一箋粉紅生辰帖。
可是,誰能想到,終有一天,這賈府巨族,樹倒猢猻散,忽喇喇似大廈傾,她便也如這南飛的烏鵲,從此無枝可依。
人民文學(xué)出版社出版的《紅樓夢》注釋說,賈母不吃六安茶,是因為六安茶味苦,而老君眉則滋味甘醇:六安茶“品亦精,入藥最效,但不善炒,不能發(fā)香,而味苦,茶之本性實佳。也可備一說。
只是,對妙玉來說,苦的或許并不是櫳翠庵的六安茶,苦的是這人生。
作者:午夢堂主,本文為少讀紅樓原創(chuàng)作品。
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