賈母為何不吃六安茶？背后藏著養(yǎng)生之道更藏著妙玉的悲苦

節(jié)序已過清明，日光和煦，朋友圈也是一片花木蔥蘢，大家爭先恐后曬出杜鵑、櫻花、牡丹鬧嚷嚷盛開的大幅圖片，一個個入鏡的面龐，在春天燦爛陽光的映照下，也都笑靨如花。

這其中，當(dāng)然也少不了綠茶的身影，正是清明谷雨之間，新茶蓬勃生長的好時節(jié)，約上三五好友家人，或采摘于青山之巔；或品茗于茶坊酒肆；或制茶于鄉(xiāng)間院落，真是人生一大樂事。

家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，每到春來，便總想起《紅樓夢》里賈母的那一句“我不吃六安茶”。

年少時讀紅樓，至這一節(jié)，便老大不舒服，總感覺賈母，這位賈府的最高統(tǒng)治者，瞧不上產(chǎn)自我們安徽家鄉(xiāng)的名茶，當(dāng)然也不喜歡。

近來查閱資料，發(fā)現(xiàn)年少時對賈母的不快，其實沒有道理，因為其時賈母并沒有說她不喜歡六安茶，更沒有暗示六安茶檔次低，她當(dāng)時進(jìn)櫳翠庵而特意點(diǎn)明不喝六安茶，實際上另有原因。

讓我們來看一下這兩種茶。

老君眉ＶＳ六安茶

先說老君眉。

清代便有"老君眉"茶名，該茶產(chǎn)自福建省武夷山一帶，外形似眉，茶湯金黃透亮、香氣清純、滋味醇厚、甘甜爽口，飲之消食解膩。

也有一說認(rèn)為該茶產(chǎn)自湖南洞庭湖的君山。君山是洞庭湖中的一個小島，古稱洞庭山、湘山、有緣山。因舜帝的兩個妃子娥皇、女英死后葬于此，屈原在《九歌》中稱之為湘君和湘夫人，后人遂將此山改名為君山。其山出產(chǎn)的茶葉，形如長眉，故名老君眉。

六安茶當(dāng)然產(chǎn)自位于長江以北、合肥以西的六安一帶，明代許次紓所著的《茶疏》說：天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江以北，則稱六安。

《國朝宮史 日用 》卷十七載：皇貴妃、貴妃、妃、嬪每月例用六安茶14兩、天池茶8兩；貴人每月六安茶7兩、天池茶4兩。

由此推測，賈府的六安茶，很可能得自宮里元妃的賞賜。

有人認(rèn)為賈母口中的六安茶，就是六安瓜片，其實不對的，因為六安瓜片創(chuàng)制于清朝末年。

據(jù)說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠茶大茶中揀取嫩葉，剔除梗芽，作為新品上市，獲得成功。消息不脛而走，金寨縣麻埠鎮(zhèn)的茶行，聞風(fēng)而動，雇用茶工，也如法采制，并起名"封翅"(意為峰翅)。

此舉又啟發(fā)當(dāng)?shù)赜忠患也栊?，在該地齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。這種片狀茶，葉形似葵花籽，遂稱"瓜子片"，后來又稱為"瓜片"。

而明清時代，六安州的貢茶，其實大多產(chǎn)自霍山縣，所以后來才有“霍殫其力，六享其名”的說法。

兩相比較，感覺六安茶似更勝一籌。

紅茶ＶＳ綠茶

賈母不吃六安茶，真實的原因，其實是“才都吃了酒肉”，油膩太重，倘若飲了綠茶（六安茶），容易停食、鬧肚子。所以，精于茶道的妙玉才笑說“知道。這是老君眉?！币馑际歉嬖V賈母“這不是綠茶?！?/p>

而“老君眉”則屬于發(fā)酵的紅茶或半發(fā)酵的烏龍茶中的一種，其品質(zhì)特點(diǎn)是湯色鮮亮，香馥味濃，又能消食，解膩。所以，這兩種茶，其實屬于不同種類的茶。

六安茶是綠茶，在制作過程中，是不經(jīng)過熟制就直接飲用的茶，因此對脾胃虛弱的人，是不利的，自然也不大適合老年人喝。

老君眉則不同，它是一種已經(jīng)熟制的茶，對脾胃虛弱的人，最為適宜，而賈母年事已高，當(dāng)然會選擇老君眉，而不是六安茶。

在這段飲茶的情節(jié)描寫中，妙玉為賈母一行人早已備下的“老君眉”，既有茶理上“吃油膩”不宜飲綠茶的原因，也有恭維、討好“老祖宗”的心理。

細(xì)讀此節(jié)文字，會發(fā)現(xiàn)妙玉在賈府上司面前的表現(xiàn)，大異于平時的孤傲性格：忙去烹了茶來、親自捧了、捧與賈母、笑說、笑回。

然后鏡頭一轉(zhuǎn)，妙玉和釵黛、寶玉吃梯己茶時，她的本來面目卻又顯露無遺：妙玉正色道、妙玉冷笑道。那個鋒芒畢露、個性鮮明的妙玉又回來了。

有人猜測妙玉是一位藏匿在賈府的犯官之女，因為祖上與賈府是世交，又加之寄人籬下，所以對賈府最高權(quán)力人物的喜好了如指掌，知道賈母不喝六安茶。

當(dāng)然是無稽之談。精于茶道的妙玉，要投賈母這樣富貴之家老年人的飲茶喜好，實在是輕而易舉，并不值得大驚小怪。

茶ＶＳ人生

書中第六十三回寫邢岫煙向?qū)氂窠榻B妙玉時，說道：“聞得他因不合時宜，權(quán)勢不容，竟投到這里來”，如果結(jié)合邢岫煙這一句話，再來看妙玉在賈母面前違背本心的奉承討好，就不難理解個中緣由了。

她是吃過一回大虧的，因此被逼離開蟠香寺，又寄人籬下投奔到賈府，在嚴(yán)酷的社會現(xiàn)實、成人世界的生存法則面前，清高孤傲如妙玉者，也不得不暫時低下那高傲的頭顱，即使后來在黛玉面前，冷笑著補(bǔ)一句，（賈母等人喝的）“隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得”，也掩蓋不了她在賈母等人面前，那一番曲意奉承討好的表演。

這樣說，當(dāng)然不是嘲諷妙玉的虛偽做作，相反，我們卻更能從中讀出妙玉的委屈和無奈。

曾經(jīng)也是官宦之家的小姐，也曾終日詩書相伴，遠(yuǎn)離俗世，目下無塵，無奈造化弄人，不久父母雙亡，自己又從小多災(zāi)多病，不得不帶發(fā)修行。

最無奈，這清高孤傲世難容，因此上，不止一次的四處碰壁、四面楚歌、四方流浪，那一顆孤傲的心，那一雙要堅定飛向詩和遠(yuǎn)方的翅膀，都被迫一一壓制、收斂了起來。

她也曾是江南深山幽谷，巋然不動一奇石，終日與云霧相生、煙霞相伴，如今謫落到凡間，竟不得不被逼削去鋒芒、磨平棱角，變成富貴之家的后花園，被精雕細(xì)琢后用來點(diǎn)綴假山的太湖石。

她的這一番違心的表演，只讓我們心痛。

遙憶當(dāng)年，剛剛走出大學(xué)校園的我們，誰身上沒有一點(diǎn)妙玉的影子？只是后來，在殘酷社會現(xiàn)實面前，在職場、官場、生意場，我們也如妙玉一般，吃了不止一次虧，慢慢也學(xué)會了逢人便滿臉堆笑，學(xué)會了看別人的眉高眼低，學(xué)會了去說那些連自己都嫌厭的巴結(jié)奉承的話。

在一場又一場布菜斟酒中，在碗盞喧囂相碰中，在杯盤狼藉中，碎了一地的，是我們曾經(jīng)的年少輕狂，遠(yuǎn)大宏偉的人生夢想，還有那一份比天高的沖天凌云志。

后來賈府?dāng)÷?，妙玉流落到瓜州渡口，靖本紅樓眉批云：他日瓜州渡口，各示勸懲，紅顏固不能不屈從枯骨，豈不哀哉！

推測當(dāng)初為權(quán)勢所不容的妙玉，在八十回后，賈府?dāng)÷渲畷r，似乎最終仍落于權(quán)貴之手，生不如死。

想來彼時的妙玉，日日相伴“尸居余氣”的枯骨般老朽，她會無比懷念追憶在賈府的每一天。

在大觀園，背對著賈母們，一個轉(zhuǎn)身，她仍可以做她自己，春夜烹茶，夏日賞荷，中秋作詩，雪天折梅；還可以在花落花開的季節(jié)，默默思念一個人。即使今生不能和他相戀，也能和他同居一園，日日相見，還能在他生日那天，悄悄為他送一箋粉紅生辰帖。

可是，誰能想到，終有一天，這賈府巨族，樹倒猢猻散，忽喇喇似大廈傾，她便也如這南飛的烏鵲，從此無枝可依。

人民文學(xué)出版社出版的《紅樓夢》注釋說，賈母不吃六安茶，是因為六安茶味苦，而老君眉則滋味甘醇：六安茶“品亦精，入藥最效，但不善炒，不能發(fā)香，而味苦，茶之本性實佳。也可備一說。

只是，對妙玉來說，苦的或許并不是櫳翠庵的六安茶，苦的是這人生。

作者：午夢堂主，本文為少讀紅樓原創(chuàng)作品。

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