會喝酒沒啥了不起,你要是個會喝酒的詩人,那就厲害了。
會喝酒的詩人沒啥了不起,大部分詩人都喜歡酒,你要是能喝出哲學(xué)的味道,那就厲害了。
能喝出哲學(xué)味道的詩人也沒啥了不起,你要是會釀酒,那就厲害了。
會釀酒的詩人也沒啥了不起,你要是能寫出一部釀酒的專著,那就厲害了!
這個集合了詩人、酒鬼、哲學(xué)家、釀酒大師和專業(yè)釀酒專著第一作者那么多身份的人,就是蘇東坡!
蘇東坡的文學(xué)藝術(shù)水平高,是中國藝術(shù)史上的全才,他在廚藝和釀酒這一塊,竟然也是大師的水平。
是蘇東坡的智商高?
其實不是,蘇東坡這一切其實都源自熱愛!
我們無法想象,沒有酒,蘇東坡在數(shù)十年失意的被貶謫的生涯,如何度過那些生命的寒冬,
蘇東坡的一生有故事,他還有酒,沒有酒他就自己釀酒。當(dāng)熱愛生活的蘇東坡與酒相遇,當(dāng)日神與酒神的“金風(fēng)玉露一相逢”,人間出現(xiàn)蘇東坡。
能把喝酒寫出了哲學(xué)的味道的,除了陶淵明,大概就是蘇東坡了。蘇東坡其實不大能喝酒,在這方面,他與偶像與陶淵明是一路人。他們倆都是那種一喝就醉一醉就扶墻走然后墻走我不走的人。但蘇東坡就歡喜這個,那種忘卻一切煩惱、拋棄一切機心的境界,很符合蘇東坡的性格。他熱情地為酒辯護(hù),為喝酒的人開脫。
他專門寫了《濁酒有妙理賦》》,看起來很有道理的樣子。
他說“酒勿嫌濁,人當(dāng)取醇”濁酒無傷大雅,但人一定要天真。他還說,“座中客滿,惟憂百柇之空。身后名輕,但覺一杯之重。今乎明月之珠,不可以襦;夜光之璧,不可以鋪。芻豢養(yǎng)我,而我不覺,布帛燠我,而我不娛。惟此君獨游萬物之表,蓋天下不可一日而無。在醉常醒,孰是狂人之藥。得意忘味,始知至道之腴。”
意思是說,美食和衣物,對我都無足輕重。但是不能一天沒有酒,酒能帶人進(jìn)入道的大境界。蘇東坡這些話,很顯然是舉起酒杯向天上的酒仙李白致敬,因為李白在喝醉之后,也很哲學(xué),說出了“三杯通大道,一斗合自然”那么有哲理的話。
關(guān)于自己的酒量,蘇東坡說的很狡猾。他說過自相矛盾的兩句話,“天下之不能飲無在予下者,天下之好飲亦無在予下者”,意思挺矛盾的,一是說他是天下最不能喝酒的人,可見他酒量不咋地,另一句話是說他是天下最能喝酒的人,可見,蘇東坡喝酒喝出了境界和水平。
在酒的哲學(xué)方面,蘇東坡是道家。在要不要喝醉的問題上,蘇東坡是儒家。他很聽孔子的話,孔子說酒可以喝,但是不能喝醉,因為喝醉了很丟人。蘇東坡也盡量不讓自己喝醉,他告訴朋友,“毋多酌我公須聽,醉后粗狂膽滿軀?!辈灰獎裎叶嗪龋榷嗔宋沂且B(tài)的。
那么,蘇東坡喝醉之后啥樣呢?蘇東坡曾經(jīng)自爆醉后的丑態(tài):“半醒半醉問諸黎,竹刺崩稍步步迷。但尋牛屎覓歸路,家在牛欄而復(fù)西”。老酒喝多了,蘇東坡找不到回家的路了,就知道自己家在牛棚附近,干脆就沿著有牛屎的路走,一路走到牛棚里,估計最后和牛睡了一夜。
當(dāng)權(quán)者喝酒基本靠別人送,但蘇東坡一直被貶,根本就無權(quán)可當(dāng)。所以,喝酒基本靠自己生產(chǎn)。蘇東坡釀酒有天時地利,他一直在被貶謫,從黃州到惠州,再到天涯海角,都是官府的禁酒令達(dá)不到的地方,所以蘇東坡能結(jié)合各地的文化特色,在自己無聊、失意甚至是貧困交加的生活中,釀酒而自得其樂。
蘇東坡釀酒生涯,基本上從被貶到惠州開始。本來宋朝實行酒類專賣,但蘇東坡發(fā)現(xiàn)惠州這個地方,竟然沒有專賣制度,家家戶戶都自己釀酒。于是蘇東坡也跟著釀起酒來。
蘇東坡釀的第一種酒叫羅浮春?!傲_浮春”名字取自取惠州名山羅浮山,蘇軾還給自己的酒打廣告,他吹牛說,“三山咫尺不歸去,一杯付與羅浮春”。
蘇東坡大概還釀造了叫“萬家春”的酒,他說自己最近釀的酒叫萬家春,也是嶺南老百姓喜歡的一種酒,可見,蘇東坡的酒大概銷路不錯。
中國人講究食療和養(yǎng)生,所以蘇東坡認(rèn)為,酒也是養(yǎng)生的重要食品。本著這個原則,蘇東坡大力發(fā)展養(yǎng)生保健酒。
他發(fā)明了“真一酒”,他寫了一首《真一酒歌》,說“遠(yuǎn)游先生方治此道,不飲不食,而飲此酒,食此藥,居此堂。”蘇東坡說自己不吃飯不飲水,專門喝這種酒,屬于絕對的大補養(yǎng)生酒。
蘇東坡一生釀造了很多酒,其實他并非是釀酒天才,而是他的好脾氣給他帶來好運氣。百姓們都知道他喜歡喝酒釀酒,好多粉絲為他送來釀酒的秘方。
他先是得到了一個道士的秘方,發(fā)明了蜂蜜酒。在海南的時候,他又得到一個隱士的秘方,發(fā)明了桂酒。蘇東坡說,“吾謫居海士,法當(dāng)數(shù)飲以御瘴,而嶺南無酒禁,有隱者以桂酒方授吾,釀成而玉色,香味超然,非人間物也”??磥?,蘇東坡的這個酒當(dāng)屬人間極品。
蘇東坡還喜歡收藏稀奇古怪的酒。他收藏了一種叫“羊羔酒”的,據(jù)說是用煮爛的羊肉與糧食共釀的。
天!用羊肉釀的酒,那絕對是極品啊。
我喜歡吃羊肉,又喜歡喝酒,要是遇到蘇東坡,我一定會問他要一杯嘗嘗。
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