烤羊肉當(dāng)夜宵
喝茶插花品蜜餞
《清平樂》中宋朝生活家們的日常
讓人好生羨慕
古裝劇《清平樂》最近在熱播。
截止發(fā)稿,豆瓣評分 8.0,在國產(chǎn)劇里很難得。
有了此前《瑯琊榜》的大獲成功,有著“國劇良心”制作機(jī)構(gòu)的正午陽光團(tuán)隊(duì)便延續(xù)了其中服裝、布景的高水準(zhǔn),數(shù)次登上熱搜。
沒有狗血的嬪妃宮斗,處處可見禮樂教化,這部劇用緩慢的節(jié)奏講述了宋仁宗這位“行忠義仁厚之政”帝王的一生。
這個(gè)浮躁的時(shí)代里,慢節(jié)奏的古裝劇需要沉下心來看。
不過,外灘君也因此有了更多時(shí)間去留意劇中的服裝和色彩。
《清平樂》改編自米蘭lady的高人氣網(wǎng)絡(luò)小說《孤城閉》,服飾和化妝團(tuán)隊(duì)由此前《知否》的團(tuán)隊(duì)制作,再次讓宋朝的風(fēng)華展示在現(xiàn)代人們面前。
這些王公貴族們不僅穿得美,個(gè)個(gè)還都是美食達(dá)人!
01
Kendall 帶貨的皮帶
竟然是宋仁宗同款
宋朝被稱為“東方的文藝復(fù)興時(shí)期”,不僅留給我們無數(shù)優(yōu)秀的文學(xué)、藝術(shù)作品,更是中國古代美學(xué)的巔峰。
宋朝的審美更符合如今的主流眼光:以瘦為美。《清平樂》用其婉約、樸素的服裝讓人耳目一新。
和唐朝相比,宋朝的服飾形制沒有太多改變,女裝上依舊流行“半露酥胸”,在短衣和長裙外加穿一件褙子,就是是民間最普遍的女性穿著。
褙子是宋朝出現(xiàn)的服裝新式樣,相當(dāng)于一件直領(lǐng)對襟,兩側(cè)開叉至腋下,廓形寬松的 oversize 外套,男女都能穿。
講究一些的,還會在前襟處加上繡帶,腰上也可以加一條勒帛,顯得更合身。
唐朝時(shí)女性流行的帔帛,像圍巾一樣搭在肩膀上,也是衣服裝飾的一部分。
到了宋朝,帔帛換了個(gè)名字叫“霞帔”。
霞帔比前朝時(shí)厚實(shí),還加上帔墜讓其更平整,也防止搭在身上時(shí)脫落,是高級禮服的必備配飾。
太后和皇后穿禮服的時(shí)候,都搭配了精致的霞帔。
宋仁宗有一件摯愛單品“雙扣皮帶”,從小到大很多造型都用它搭配。
還有一條正紅色的寬皮帶,能在腰上纏兩圈,和乳白的常服交相輝映。
這兩條高頻率出現(xiàn)的皮帶引起熱議,有人認(rèn)為皮帶是西人的發(fā)明,宋朝時(shí)并未出現(xiàn),“這條紅腰帶是認(rèn)真的嗎?”
翻翻宋仁宗歷史上的畫像,其實(shí)可以明顯看到腰上的皮帶,形制已經(jīng)和現(xiàn)代的皮帶極為相似。
Kendall 帶貨的雙扣皮帶,也只不過是一千多年前的宋仁宗同款。
但在當(dāng)時(shí),真皮制作的皮帶是奢侈品,只有身居高位的人才有資格用。
所以這張紅色常服的宣傳海報(bào),對史書的還原度已經(jīng)非常高。
宋仁宗頭上這個(gè)長翅的幞頭,很多人在問它的用處——主要是為了保持距離,防止大臣們上朝時(shí)交頭接耳。
感覺在如今疫情之下,這樣“生人勿近”的造型也很有必要。
02
宋朝人,真有口福
“蜜餞李子雪花糕、糖漬梅子千層酥......”
《清平樂》開頭,令官家牽腸掛肚的那一口蜜餞果子,也賺足了外灘君的口水。
宋朝時(shí)制糖工藝發(fā)達(dá),已有“蜜煎局”專門負(fù)責(zé)制作糕點(diǎn),各種果料腌制的蜜餞能留住時(shí)令水果的風(fēng)味,極受歡迎。
除此之外,還有李子旋、櫻桃煎、琥珀白果、西京雪梨等精致甜點(diǎn),簡直可以辦個(gè)甜點(diǎn)大賞。
眾人聚餐時(shí)出鏡率極高的清風(fēng)樓,擁有一本琳瑯滿目的菜單。
炒兔、燠鴨、脆筋巴子、荔枝白腰子、庫魚、菜羹意葫蘆、燒餅......北宋時(shí)期,“炒”這一廚藝基本技能已經(jīng)成熟,煤炭的大量使用讓廚師們更好地掌握火候,因地制宜地做出花樣菜肴。
官家回宮時(shí),身邊侍衛(wèi)一股腦地報(bào)菜名:肘花、熏魚是冷盤,主食是炙羊肉,還有清爽解膩的魚茸粟米羹。
說到主食“炙羊肉”,其實(shí)就是烤羊肉,《宋史》記載過“宋仁宗忍餓”的故事,他曾經(jīng)某天早上告訴身邊近臣?!拔易蛲硐氤钥狙蛉?,想得睡不著啊?!?/p>
宋朝時(shí),羊肉一直是宮廷專屬的上等食材。
南宋孝宗時(shí),皇后“中宮內(nèi)膳,日供一羊”;宋神宗時(shí)的御廚帳本,記錄著王公貴族們驚人的吃羊數(shù)量:一年中“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩,常支羊羔兒一十九口,豬肉四千一百三十一”。
讓曹皇后心心念念的羊肉酥餅,正是中原地區(qū)至今都有的美食。
在宋朝,羊肉不光能吃,還能釀酒。
清風(fēng)樓售賣的“羊羔酒”,名貴程度差不多相當(dāng)于現(xiàn)在的茅臺,這種酒用羊肉煮湯,混合米飯拌上酒曲一同釀造,《壽親養(yǎng)老新書》稱其“味極甘滑”。
現(xiàn)在接連漲價(jià)好幾波的豬肉,宋朝時(shí)反而不受待見。
東坡肉這道傳世名菜,是因?yàn)樘K東坡被貶到黃州,沒工作沒錢,只能買便宜的豬肉來吃,還苦中作樂地寫了一首《食豬肉》:
“黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。貴人不肯吃,貧人不解煮。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。”
03
宋朝“生活家”們的日常
千年以后還是沒變
《清平樂》的背景在宋朝宮廷,對于風(fēng)雅生活的描述頗費(fèi)筆墨,臥室、書房內(nèi)飾的布置都參考了古籍。
詩人吳自牧曾在《夢粱錄》中寫道:“燒香點(diǎn)茶,掛畫插花,四般閑事,不宜累家?!?/p>
宋代有錢有閑的士大夫們追求的這四件事,現(xiàn)在依舊是“生活家”們在做的。
焚香
劇中,宋仁宗書桌上的顯著位置擺放著香爐,時(shí)有裊裊青煙飄出。
在宋朝,焚香已經(jīng)變得十分日常,不僅有昂貴的沉香,甘蔗滓、干柏葉、茅山黃連等自然香料混合后,也是別有一番香氣。
文人雅士們平時(shí)的聚會活動之一,就是點(diǎn)起沉香一同讀書作畫。晚年的蘇東坡就終日與沉香為伴,終日焚香作賦。
點(diǎn)茶
《清平樂》中多次出現(xiàn)飲茶的情節(jié)。
不同于傳統(tǒng)的泡茶,“點(diǎn)茶”是先在碗中放入少許茶葉末,用少量沸水沖調(diào)成膏后,再用茶筅快速攪拌茶湯——日本的“抹茶道”就是從此學(xué)來。
沖泡出茶湯后,士大夫們還有一套“斗茶”比拼,從茶湯顏色、表面泛起的泡沫等各有一套標(biāo)準(zhǔn)。
掛畫
掛畫這件事不僅是士大夫們家庭財(cái)力的展示,如果不掛上自己的書畫作品,也要被人在后面嚼舌根。
對于普通人家來說,在開封、杭州等大城市都有負(fù)責(zé)租賃名畫、屏風(fēng)等珍貴物品的“帳設(shè)司”,還有專門幫你掛畫、插花的“排辦局”。
每當(dāng)宴請客人時(shí),花點(diǎn)銀子布置一番,便能收獲賓客們的交口稱贊。
插花
第 4 級中,曹皇后以插花與小姐妹們聚會,堪稱“名媛日常”。
插花是中國的傳統(tǒng)民藝,在宋朝得到了飛速進(jìn)步和發(fā)展。
受到程朱理學(xué)的影響,宋朝插花不似唐朝那么富麗堂皇,更注重花朵的線條之美,突出“清”、“疏”,形成清麗疏朗而自然的風(fēng)格。
除了文人們追捧的“四事”,在片中外灘君還發(fā)現(xiàn)了不少質(zhì)地溫潤的瓷器,多是青白色調(diào),沉穩(wěn)又典雅含蓄。
《清平樂》播了十多集,宋仁宗的故事才剛剛開始。
你可以把它當(dāng)作一部歷史正劇來看,也可以細(xì)細(xì)咂摸出其中千年都不會過時(shí)的生活之美。
《清平樂》的情節(jié)才剛剛展開,你喜歡其中哪個(gè)人物?歡迎留言討論。
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文、編輯/ 菠蘿狗
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