祛濕的方法很多,比較常見的有食療,很多人就喜歡“紅豆薏米粥”。其實,你真的了解過它們的作用嗎?
紅豆薏米粥的常見做法,就是將紅豆薏米加水熬煮,然后喝湯吃豆。
四點方法錯了
1
紅豆錯了
道醫(yī)里的“紅豆”,指的是赤小豆。紅豆養(yǎng)心,赤小豆祛濕;從形狀上看,紅豆比較圓,赤小豆是細長的。
2
薏米錯了
薏米祛濕雖好,但寒性太重,直接煮來吃,會傷脾。脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣更加揮發(fā)不出。越想祛濕,反而越濕。
3
煮法錯了
赤小豆、薏米仁很難煮爛,最好用熱水浸泡一小時后再煮,否則營養(yǎng)很難出來,但很多人往往都是直接煮。
4
“光祛濕,不健脾”錯了
上面剛講過脾與濕氣是對“好基友”,脾虛了,濕氣會加重;濕氣重,又會導(dǎo)致脾虛。所以要祛濕,需要同時健脾。
“四宗罪”里,第四點尤其重要。為什么有些人喝了紅豆薏米粥,還是有濕氣?
很大的原因在于,本身濕氣已經(jīng)很重,傷及到脾了,或者說本身是脾虛濕盛。
“四神湯”,越喝越健康
四神湯是發(fā)源于臺灣東部的小吃,因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料。這四種藥材,在中藥里稱為“四臣子”,與閩南語的“四神”諧音,因此稱為“四神湯”。
“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能,可以治療消化不良、容易拉肚子,能吃不長肉、長不胖的人,且價格大眾,是瘦人增肥 食療佳品。加入豬肚一起煲,更有幫助消化之效。
四神湯藥材含有大量淀粉,單獨燉煮的話口感較澀,適合添加蛋白質(zhì)增加潤滑感。葷食者,除了可用豬肚搭配四神,還可加豬骨、豬小腸 、排骨等;而素食者,可加豆類制品一起煮粥或湯,比較容易消化。
由于后來漸漸加入薏米,所以現(xiàn)在一般的四神湯料,其實有5種藥材,也有的藥材店把芡實和薏米算一種,各配一半的分量。
四神湯是個性質(zhì)平和的藥膳,對于脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發(fā)育不佳,有不錯的調(diào)理效果。
材料:云苓(白茯苓)10克、干淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、蔥 4條、豬肚半個、姜 6片、水8碗
調(diào)味料:米酒1碗、面粉適量、 油適量、醋適量、鹽適量
做法:
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量面粉、油和醋,反復(fù)揉搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復(fù)一次; 用刀內(nèi)外刮一次,以去除污物,用水洗凈;
2、煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,沸騰后放入豬肚,煮3~5分鐘至豬肚變硬,撈起; 冷卻后,切成約2厘米粗的條狀備用;
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈; 蔥洗凈切段;
4、煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:補脾益氣,健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者,是瘦人增肥食療佳品。經(jīng)常便秘者不宜過多食用。孕婦忌吃哦!
本文地址:http://www.soujuw.cn/lishitanjiu/148546.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蘇格蘭人宣告查理二世為愛丁堡國王