關(guān)注
人體五臟六腑, 最容易受傷最嬌嫩的器官就是肺,因?yàn)榉卧谖迮K中位置最高,且通過氣管直接與外界鏈接,因此往往最容易受到傷害。
空氣質(zhì)量不好了,喉嚨就覺得干癢刺痛;換季天氣變化了,老人總是止不住咳嗽;小朋友傷風(fēng)感冒,一不留神就會發(fā)展成肺炎;還有人愛吸煙的,最傷肺。
尤其是現(xiàn)代人生活的空氣環(huán)境本來就差,肺部保養(yǎng)就極為重要。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上說, 肺喜潤惡燥,所以說養(yǎng)肺需要潤肺降燥,尤其是秋冬干燥的時候,老人們會說多吃點(diǎn)百合蓮子湯,對身體好。
百合味甘微苦、性平,入心、肺經(jīng),有 潤肺止咳、清心安神的功效,作為藥食同源的食材,非常適合日常養(yǎng)護(hù)肺部。
但有很多人聽到百合就搖搖頭不肯吃了,尤其是小朋友,吃一口要費(fèi)半天勁。
要是問他為什么?
他一定會回答你這百合太苦。
這是因?yàn)橹袊袌錾铣R姷陌俸掀贩N:宜興藥百合、湖南龍牙百合等都屬于藥百合。
雖然有一定藥效,但 異常肥厚粗糙,不易煮爛,苦味十分濃厚,對口味要求比較高的人來說,把藥百合作為日常滋補(bǔ)品,實(shí)在是有點(diǎn)困難。
難道就沒有美味香甜的百合嗎?
當(dāng)然有, 蘭州百合就是甜百合,且是中國唯一的甜百合品種。
蘭州甜百合模樣潔白細(xì)膩,吃到嘴里 毫無藥百合的苦味,反而帶著絲絲甜味,沁人心脾。由于 粗纖維很少,口感更是粉粉糯糯,可以說是老人孩子都非常喜歡的口味。
(泡發(fā)后的蘭州百合)
甜百合不僅甜糯不苦,而且功效與藥百合相差無幾,甚至有研究發(fā)現(xiàn)蘭州甜百合中的百合多糖含量遠(yuǎn)高于其他品種的百合。
難怪我國著名植物專家孔憲武評價,蘭州百合 “不但聞名全國,亦可稱世界第一” 。
蘭州甜百合百合在餐桌上的適用性極高。
搭配蓮子、銀耳、綠豆可以煮成消暑的甜品,煲粥的時候放幾片百合可以起到養(yǎng)肺潤燥的作用,經(jīng)??人缘娜诉€可以用蘭州百合煮湯,一碗甜絲絲的百合湯順著干癢難受的喉嚨滑下去,止咳效果就很好。
平時做飯也能用甜百合炒西芹、木耳,滋味可比藥百合做出來得好多了,入口清甜粉糯。家里人經(jīng)常嗓子不舒服或者環(huán)境空氣差的時候,百合往往能起到潤物細(xì)無聲的效果。
為什么蘭州百合這么好吃?
被稱為蘭州甜百合必須要滿足兩個條件,一是地理環(huán)境,而是六年生的甜百合品種。
蘭州甜百合對種植環(huán)境的要求很高。
最好是在海拔1800~2000米左右,氣候冷涼濕潤,晝夜溫差大。旱作栽培要求土壤的有機(jī)質(zhì)含量豐富;土層深厚、質(zhì)地疏松,同時需要有一定的坡度,排水良好。
目前僅僅分布在七里河區(qū)的黃峪鄉(xiāng)、魏嶺鄉(xiāng)和西果園鎮(zhèn)、阿干鎮(zhèn),以及西固區(qū)的金溝鄉(xiāng)和河口鄉(xiāng),也就是甘肅地區(qū)所說的二陰山區(qū)(高海拔山脈的統(tǒng)稱),遠(yuǎn)離工業(yè)污染,打開袋子就能聞到百合的清香。盡管其他地方也在嘗試種植,但 只有這幾個地方才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的甜百合。
天時地利具備,蘭州百合的種植還需要漫長的時間和繁瑣的人力。
首先 蘭州甜百合的生長周期就是藥百合的六倍。
需要先將球莖種入地下3年,挖出后取出里面的種子,再換地種3年,才能算成熟的百合。百合可以使用的部分是根莖,通常一個根莖也只能結(jié)出1—2個百合。
雖然生長時間長,但由于經(jīng)歷六年低溫越冬,百合根莖部分的淀粉通過酶水解為糖類,口感更加香甜、軟糯、易煮,積攢的營養(yǎng)物質(zhì)也更多。
精挑細(xì)選,5斤鮮百合=1斤干百合。
百合收獲后,首先需要將百合低溫冷藏10-15天,便于酶水解淀粉為為更多多糖,也有助于保持百合的脆甜。然后剝片、分級、清洗、蒸汽消毒、脫水、晾干,用高溫抑制百合鱗瓣中的酶,增高百合中的可溶性物質(zhì)濃度增高,抑制細(xì)菌生成,從而延長百合干的保存期。
超市里經(jīng)常出售的干百合顏色發(fā)黃,聞起來有股刺鼻的味道,煮出來也比較酸苦,這是因?yàn)橛昧蜓?,來延長百合的保質(zhì)期。
而蘭州甜百合采用 自然晾曬的方式, 天然無硫熏。
這次分享的蘭州甜百合更是經(jīng)過精挑細(xì)選。
百合是多瓣根莖,外瓣較為老,內(nèi)瓣過于嫩,所以這款蘭州甜百合只 精選百合中瓣,肉質(zhì)均勻、口感細(xì)膩,軟糯清甜,干吃都非常美味。
每一片都需要 手工挑揀出干凈飽滿的干百合,篩出小片碎片,去掉黑點(diǎn)臟皮, 沒有不能吃的稱重量,所以 泡發(fā)后就是鮮百合味。
可以說5斤鮮百合最終也只能獲得1斤干百合。
養(yǎng)心安神,睡個香甜覺
很多人知道百合養(yǎng)肺潤燥,但忘記了還有 養(yǎng)心安神這一點(diǎn),對睡眠質(zhì)量不好的朋友很有幫助。
百合入心經(jīng),醫(yī)書上就記載 百合可緩解“心肺兩虛、熱病后期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑郁”。
據(jù)中國睡眠研究會調(diào)查發(fā)現(xiàn):中國內(nèi)地成年人中失眠患病率高達(dá)57%。 很多人躺在床上,心總是寧靜不下來,或是睡著了半夜有點(diǎn)響動就會驚醒。
百合的作用,就是 清心除煩,先把人體上部心肺的水分給補(bǔ)足了,上游的水源充足,下游排出的水也多,因此小便會增多,大便也會通暢,也就能把“心熱”排出,就像空調(diào)的冷卻液帶走熱量一樣。尤其是夏天天氣炎熱,非常需要 養(yǎng)心。
雖然說如果有嚴(yán)重失眠問題還是要看醫(yī)生,但是我們可以通過日常食補(bǔ)的方式,幫助自己睡個好覺。
甜百合怎么吃?
這次 精選的六年生蘭州甜百合,來自蘭州百合優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)西果園鎮(zhèn),軟糯清甜。到手后是淡淡的黃色,簡單泡發(fā)20分鐘后則潔白如玉,和新鮮的一樣,開鍋前20分鐘加入燉煮即可。
百合本身有通便作用,對于脾胃虛寒的朋友是不適合過多食用的。百合也不適合孕婦、產(chǎn)婦、老年人、幼兒大量食用,容易造成消化不良、腹痛,一般都是搭配其他食材一起食用。
現(xiàn)蘭州甜百合200克只要78元,每次放幾片,潤肺安神效果好。
有了百合,那它的最佳搭檔蓮子怎么能少,在這個注重身體的特殊時期,搭配上好的養(yǎng)生品才能給身體一份更好的保障!
勞心勞力最需要養(yǎng)心安神
養(yǎng)心安神的方子里總有一味去芯白蓮子,去芯的白蓮子,味甘、氣溫、味澀,健脾又固腎?!侗静菥V目》里說它 “稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”,具有補(bǔ)中養(yǎng)神、厚腸胃固精氣的作用。
給大家推薦這款廣昌白蓮子, 開袋你就能聞到蓮子的清香味兒,猶如至身于夏日的荷塘。
每一粒雖然其貌不揚(yáng),顏色微黃,表皮皺巴,但是 粒大圓潤,泡發(fā)后和新鮮的一樣白嫩,吃起來粉而綿密。干嚼也是香、脆,嘎嘣嘎嘣響,越嚼越香, 好吃得停不下來。
來自世界白蓮之鄉(xiāng)廣昌的白蓮子
廣昌自古被稱為“蓮鄉(xiāng)”,已經(jīng)有1300多年的蓮子種植歷史。
這里東臨武夷山脈,環(huán)境清新。全年氣候溫和濕潤,降雨量充沛。廣昌是贛江支流撫河的發(fā)源地,流水沖擊為土壤帶來豐富的有機(jī)質(zhì),土地肥沃,耕作深度能達(dá)到15cm到20cm,為蓮子生長提高充足營養(yǎng)。
正是因?yàn)楠?dú)特的地理位置與氣候、土壤條件,廣昌產(chǎn)出的白蓮子相比其他地區(qū)的蓮子, 個頭更大,顏色潔白,質(zhì)地粉糯,自帶一股清香,讓人回味起來都是夏日的甘甜。
正是廣昌白蓮子的獨(dú)特品質(zhì), 現(xiàn)在已經(jīng)被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
粒粒手剝,柴火烘烤,保留夏日清新
真正的廣昌白蓮子,必須要是手剝蓮子,因?yàn)?只有手剝蓮子才能更好保留蓮子的自然原味。
每年夏末, 蓮子七分熟時采摘下來,農(nóng)民們都要全家上陣,圍坐在一起剝?nèi)ド徸油馄ぃ舫錾徸有?。在?dāng)?shù)?,很多小孩子從四五歲就開始幫家里剝蓮子,讀書后放學(xué)回家繼續(xù)剝。
純手工剝蓮子,效率很低, 一個熟練工一天最多也只能加工10多斤的新鮮蓮子。雖然辛苦,但這是品質(zhì)的保證。
現(xiàn)在工業(yè)發(fā)達(dá),很多地方都采用機(jī)械去皮,先用水甚至化學(xué)原料浸泡,再把蓮子用機(jī)器磨得表面光潔。這么做效率提高了很多,營養(yǎng)影響大不大不知道, 香味卻著實(shí)差了很多。
剝好的蓮子需要用干蓮殼和蓮蓬生火烘焙,所以 烘烤出來的蓮子顏色會自然偏黃,表面有自然的皺皮。
別看它有些丑,不夠光滑白凈,但是 蓮子的清香味全部都保存下來,燉煮后軟糯成粉。
每一顆廣昌通芯白蓮子最后還要經(jīng)過細(xì)致挑選,篩除扁粒碎粒,挑出臟點(diǎn)黑皮,最后只保留 完整飽滿的蓮子給大家。
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無硫熏蓮子,讓你放心吃
某些黑心商家為了掩蓋蓮子品質(zhì)不佳,用硫磺熏制。
熏制過的蓮子外表光滑潔白,看起來漂亮能量,但聞起來有股刺激性的味道,久煮不爛,煮后還有一股酸味。 長期吃下來是有害身體的。
這款 廣昌通芯白蓮子全程手工制作, 絕對不使用硫熏和藥水浸泡,每一顆都散發(fā)自然清香。
美味蓮子怎么吃
蓮子除打豆?jié){時稍微浸泡10~20分鐘,其他做法如煲湯、熬粥、煮甜品,都不需要浸泡,直接放入鍋中煮,高壓鍋5~10分鐘即可,電飯煲、電磁爐30分鐘左右即可軟糯。
左為煮后,右為煮前
賢惠的你,可以將蓮子與百合、枸杞、銀耳、桃膠等食材一起燉煮, 煮好的蓮子猶如新鮮的一樣大小,吃到嘴里粉糯美味。
安神助眠湯——百合蓮子:
養(yǎng)心美容羹——銀耳蓮子:
國家地理標(biāo)志產(chǎn)品廣昌通芯蓮子, 現(xiàn)在只售78元/300克,日常熬粥放4~5,基本上能吃1~2個月,手工剝皮,粉嫩易煮,開蓋就是夏天的味道。
每日只需一小把, 讓你煩躁憂慮的心神安定下來,睡個好覺,工作更能集中精神。
脾胃不好的老人、孩子也能吃,蓮子厚脾胃,每天煮粥放一把,吃飯吃得更香了。
廣昌白蓮300克 純手工剝蓮
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軟糯香甜 一開蓋就有夏天的味道
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