微波爐問世

在75年前的今天，1945年12月6日，微波爐問世。

培西史賓賽與他發(fā)明的微波爐。

1945年12月6日，微波爐問世，受專利保護(hù)。微波爐是一種使用微波輻射來烹飪和加熱食品的廚房用具。目前，世界上最大的微波爐生產(chǎn)商是格蘭仕。

使用微波來烹飪食品的方法是首先由任職雷神公司的培西史賓賽想到的，培西史賓賽過去為公司建造雷達(dá)裝備的磁電管。1天他在1個啟動的雷達(dá)裝備上工作時，突然發(fā)覺自己放在口袋里的巧克力熔化了。經(jīng)培西史賓賽的思索和研究，發(fā)現(xiàn)他的巧克力是被微波所溶化，所以認(rèn)為磁控管也能用來烹飪。

微波爐的運(yùn)作原理是通過用微波(頻率常常為2.45 GHz)對食品照耀，食品份子可分為有極份子和無極份子，在外電場作用下，使原來雜亂無章散布的有極份子沿外電場方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化；無極份子沿外電場方向產(chǎn)生位移極化。改革外電場方向時，份子轉(zhuǎn)向極化或位移極化方向隨之改變。微波爐工作時，置于爐內(nèi)的食品，在微波(即高頻交變電磁場)的作用下，食品份子每秒來回極化(即擺動)2104億屢次，這時候份子間的碰撞、磨擦將電磁能量轉(zhuǎn)化為熱量，這樣就能夠使食品在極短的時間內(nèi)，內(nèi)部和外表溫度同時升高，到達(dá)快速加熱而不破壞食品中所含的對人體有益的各種維生素及營養(yǎng)成分，且色澤艷麗、味道可口，不會有夾生現(xiàn)象。

評論：非常實(shí)用方便的家用電器。

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