清朝皇帝吃飯到底是什么樣的,獨食,喜吃鴨子

你真的了解清朝皇帝吃東西嗎?小編給大家提供詳細的相關(guān)內(nèi)容。

在中國古代，皇帝自認為是天之驕子，穿龍袍，住金屋，坐輦車出行，可以說是無比尊貴。而飲食方面，自然也得跟尋常人家區(qū)別開來。

那么，皇帝是怎樣吃飯的呢?會像我們一家大小圍坐在一起吃飯，然后聊聊家常嗎?皇帝吃的食物，是不是全都是用稀缺食材做成的?皇帝的飯菜，是不是多到吃不完呢?關(guān)于這些問題，在過去，則被視作皇家機密，不會公布于世人面前。今天，我們就來講一講，皇帝是怎么吃飯的。

首先，皇家在過去常常被叫做“孤家”，皇帝吃飯的時候，一般都是獨自一人，在一張專門為他而設(shè)的桌子前進食，“獨食”一詞，便是來源于此。

雖然，皇帝是自己一個人吃飯，但是，在吃飯的時候，會有一些宦官在皇帝身邊服侍。由于，朝代不同，每個皇帝的吃法都是不同的。飯菜的多少、如何搭配，都會根據(jù)皇帝的口味和飲食習慣而定。如果，飯菜太多，擺了滿滿一桌的時候，皇帝用膳之時就可能夾不到自己想吃的菜品。這個時候，站在一旁的宦官，就會幫皇帝把菜夾到他的面前。

除了宦官之外，皇帝用膳的時候，會有一些寵臣、皇子等站在一邊聽賞?；实鄄幌氤阅衬硺硬?，或者不開心，不過，一般吃不完是最主要的原因，皇帝就會把這些膳食賞賜給他們。但是，即使被皇帝獎賞了，這些人也不能和皇帝同桌吃飯，他們只能在另一張桌子上站著吃。而且，因為這些美食是皇帝賞賜的，所以，就算是再難以下咽，寵臣、皇子們都必須以稱贊的方式將其吃完。

在早些朝代，皇帝吃飯的時候會有樂隊在一旁歌舞。后來，因為這種習慣太繁瑣且勞民傷財，所以，就變成了只有在壽宴和一些重要席會上才會如此。不過，皇帝吃飯的時候，會擺譜這件事，一直延續(xù)到了晚清時期。關(guān)于擺譜，清朝最后一位皇帝溥儀，便在《我的前半生》中提到過。

溥儀寫道：

皇帝們在吃飯的時候，有一套專門的用語，也就是我們平時在電視上看到的“進膳”、“傳膳”、“御膳房”等詞。到了飯點，皇帝想吃飯的時候，只需要說一聲就可以了。而眼前服侍的宦官，會向門口的宦官傳話，然后，一路傳到御膳房里。話音剛落，就可以看到一列整齊的隊伍，抬著幾張膳桌和用金龍朱漆盒裝著的飯菜，往皇帝方向走去來。這些飯菜足足有一百多道，細分類別，這就是“擺譜”。另外，為了保證皇帝飯菜的質(zhì)量和安全，每道菜都會標注菜名、大廚等，以便追究。

其次，皇帝使用的餐具也是大有學問。餐具以金、銀制品為主，金制的餐具可以顯示出皇家的氣派和高貴，銀制的則是用來檢驗飯菜以防止飯菜被人下毒。在中國古代，飯菜被人下毒，把皇帝給毒死的事情時有發(fā)生。因此，為了確?；实鄣娜松戆踩?，皇帝進食的時候，通常會有一個試食的太監(jiān)在一旁服侍，皇帝想吃哪個菜，試食的太監(jiān)會先吃一點點，確保飯菜沒毒。

再者，就是剛才所提到的銀制餐具。送到皇帝面前的飯菜，會掛著一個銀制的小牌子，侍奉的太監(jiān)會在皇帝面前，把小牌子放入飯菜中檢查。另外，還有個傳說，說是在魏晉的時候，有人用乳汁來做菜。我們不禁猜想，皇帝是不是也吃著用乳汁做出來的菜呢?從一些記載著清朝菜譜的史料來看，皇帝的膳食并不是這樣的。御膳的材料跟普通材料一樣，離不開豬羊雞鴨鵝魚。

不過，御膳的做法，可就講究多了，一道菜可能要用到上百種配料。

根據(jù)史料記載，清朝的時候皇帝很喜歡吃鴨子，每天的膳食中總有鴨子的身影。而乾隆吃鴨子，竟把鴨子吃出了名氣;溥儀幼時，早膳幾十道菜，好幾道都是鴨子;慈禧太后的日常御膳里，也包含著鴨子的各種吃法。并且，因為慈禧太后太喜歡吃鴨子，所以，身邊服侍的太監(jiān)，也能做得一手鴨子菜。

有太監(jiān)因為會做鴨子，不僅取得了慈禧太后的信任，還當上了太后身邊的紅人。清末有名太監(jiān)小德張，便是其中之一。小德張名祥齋，字云亭，在內(nèi)宮太監(jiān)里排輩蘭字，慈禧太后賜名“恒泰”，宮號小德張。小德張能成為慈禧面前的紅人，可以查到的原因，就是他擅做一道慈禧喜歡吃的菜——燴鴨條。

當年，曾在清宮御膳房待過的溫寶田回憶道：

因為，他能炒幾樣慈禧愛吃的菜，而且，又處處表現(xiàn)得“忠心耿耿”，使得慈禧命他在“壽膳房”兼任“掌案”。每天每頓他都得炒幾樣他的拿手好菜，如燴鴨條、炒干蘭豆腐、炒黃瓜醬等，專供慈禧吃用。于是，他在慈禧的心目中，就成了一個離不開的重要人物。在宮中時就不用說，即使慈禧住在了頤和園時，也總是命他住在仁壽殿的南院，專管飲食方面的事情。

但是，別看鴨子好做，這種活一般人還真干不了。味道不好，慈禧一旦生氣可不是鬧著玩的。

不過，至于清朝的時候，皇帝們都這么喜歡吃鴨子的原因，卻仍然不清楚。

有的人說：是因為鴨子有降火調(diào)理身體的功效，比如說，燴鴨條的菜譜上，就標明去濕氣、降低火氣、改善脾肺等功能。但是，每個皇帝的口味、喜好不同，所以，他們喜歡吃鴨子的原因也不盡相同。關(guān)于慈禧太后喜歡吃鴨子的原因，人們猜測是因為慈禧有便秘，所以，想通過吃鴨子補補虛氣，調(diào)理一番。

參考資料：

【《御膳房金銀玉器底檔》、《我的前半生》、《清史稿·后妃傳》】

本文地址:http://www.soujuw.cn/lishitanjiu/13046.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 朱元璋將岳父滿門抄斬，背后真正原因是···

下一篇: 歷史上書生誤國的典型人物，張浚到底做···